检测项目
1.总重量测量：芒果整体重量范围50-500g，精度±0.1g
2.可食部分重量：果肉重量占比≥60%，测量误差±0.5g
3.果皮厚度检测：厚度范围1-3mm，允许偏差±0.1mm
4.糖度测定：Brix值12-20°，分辨率0.1°Brix
5.酸度分析：pH值3.5-4.5，滴定酸度0.5-1.0%
6.硬度测试：质地硬度5-15N，穿刺力精度±0.2N
7.颜色评估：L值40-60，a值10-20，b值20-30，色差ΔE≤2.0
8.缺陷检测：表面斑点面积≤5%，无腐烂或虫害
9.种子重量比例：种子占比≤10%，重量测量精度±0.01g
10.水分含量：水分率75-85%，干燥法测量偏差±0.5%
11.可溶性固形物：含量≥10%，折射法测定精度±0.2%
12.维生素C含量：范围20-60mg/100g，滴定法误差±2mg
13.纤维含量：膳食纤维≤2%，重量法测量精度±0.1%
14.农药残留筛查：最大残留限值符合GB2763-2021标准
15.微生物检测：菌落总数≤1000CFU/g，大肠杆菌未检出
检测范围
1.台农芒：小型芒果，重量50-150g，高糖度≥15°Brix
2.凯特芒：大型品种，重量300-500g，果肉厚度≥20mm
3.贵妃芒：中型芒果，重量150-250g，颜色鲜艳a值≥15
4.青皮芒：未成熟阶段，硬度≥10N，酸度pH≤3.8
5.有机认证芒果：无农药残留，符合有机标准GB/T19630-2019
6.进口芒果：如菲律宾吕宋芒，检测符合ISO标准
7.加工用芒果：用于果汁或罐头，可食率≥70%
8.零售级芒果：大小均匀，缺陷率≤3%
9.温室种植芒果：控制环境生长，水分含量稳定80±2%
10.野生芒果：较小尺寸，种子占比≥15%，纤维含量较高
11.冷冻芒果块：解冻后可食率检测，重量损失≤5%
12.芒果干制品：脱水产品，水分≤15%，糖度浓缩至≥25°Brix
13.芒果酱料：加工产品，粘度检测，固形物≥30%
14.芒果种子：副产品，重量和大小分类
15.芒果皮渣：废弃物处理，检测纤维和水分用于composting
检测方法
国际标准：
ISO2173:2019水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射法
ISO750:2021水果和蔬菜重量和尺寸测量方法
ISO8586-1:2021感官分析一般导则用于缺陷评估
ISO4833-1:2019微生物检测菌落计数技术
ISO1108:2021水果酸度测定滴定法
ISO5498:2021粗纤维含量测定重量法
ISO21527-1:2021霉菌和酵母计数
ISO1026:2021水果和蔬菜干燥物质含量测定
ISOJianCe2:2021水分测定卡尔费休法
ISO1555:2021维生素C含量测定碘滴定法
国家标准：
GB/T5009.3-2016食品中水分的测定
GB/T5009.7-2016食品中还原糖的测定
GB/T5009.9-2016食品中淀粉的测定
GB/T5009.86-2016食品中抗坏血酸的测定
GB/T5009.34-2016食品中亚硫酸盐的测定
GB/T5009.19-2016食品中有机氯农药多组分残留测定
GB/T5009.20-2016食品中有机磷农药残留测定
GB/T5009.145-2016食品中农药残留检测方法
GB/T5009.156-2016食品接触材料检测
GB/T5009.8-2016食品中蔗糖的测定
GB/T5009.10-2016食品中纤维的测定
GB/T5009.11-2016食品中总砷的测定
GB/T5009.12-2016食品中铅的测定
GB/T5009.13-2016食品中铜的测定
GB/T5009.14-2016食品中锌的测定
检测设备
1.电子天平：型号EW-6000.量程0-600g，精度±0.001g，用于重量测量
2.数字糖度计：型号Brix-200.范围0-32°Brix，自动温度补偿
3.pH计：型号PH-100.精度±0.01pH，带电极校准功能
4.质地分析仪：型号TA-XT.力值范围0-100N，可测硬度和韧性
5.色差仪：型号Color-500.测量Lab*值，重复性±0.1
6.显微镜：型号Micro-1000.放大倍数40-400x，用于缺陷检查
7.干燥箱：型号Dry-200.温度范围室温-200°C，控温精度±1°C
8.滴定装置：型号Titrate-300.自动滴定，精度±0.01mL
9.紫外分光光度计：型号UV-800.波长范围190-800nm，用于维生素C测定
10.微生物培养箱：型号Bio-400.温度控制20-60°C，用于菌落培养