芒果可食率检测

检测项目

1.总重量测量：芒果整体重量范围50-500g，精度±0.1g

2.可食部分重量：果肉重量占比≥60%，测量误差±0.5g

3.果皮厚度检测：厚度范围1-3mm，允许偏差±0.1mm

4.糖度测定：Brix值12-20°，分辨率0.1°Brix

5.酸度分析：pH值3.5-4.5，滴定酸度0.5-1.0%

6.硬度测试：质地硬度5-15N，穿刺力精度±0.2N

7.颜色评估：L值40-60，a值10-20，b值20-30，色差ΔE≤2.0

8.缺陷检测：表面斑点面积≤5%，无腐烂或虫害

9.种子重量比例：种子占比≤10%，重量测量精度±0.01g

10.水分含量：水分率75-85%，干燥法测量偏差±0.5%

11.可溶性固形物：含量≥10%，折射法测定精度±0.2%

12.维生素C含量：范围20-60mg/100g，滴定法误差±2mg

13.纤维含量：膳食纤维≤2%，重量法测量精度±0.1%

14.农药残留筛查：最大残留限值符合GB2763-2021标准

15.微生物检测：菌落总数≤1000CFU/g，大肠杆菌未检出

检测范围

1.台农芒：小型芒果，重量50-150g，高糖度≥15°Brix

2.凯特芒：大型品种，重量300-500g，果肉厚度≥20mm

3.贵妃芒：中型芒果，重量150-250g，颜色鲜艳a值≥15

4.青皮芒：未成熟阶段，硬度≥10N，酸度pH≤3.8

5.有机认证芒果：无农药残留，符合有机标准GB/T19630-2019

6.进口芒果：如菲律宾吕宋芒，检测符合ISO标准

7.加工用芒果：用于果汁或罐头，可食率≥70%

8.零售级芒果：大小均匀，缺陷率≤3%

9.温室种植芒果：控制环境生长，水分含量稳定80±2%

10.野生芒果：较小尺寸，种子占比≥15%，纤维含量较高

11.冷冻芒果块：解冻后可食率检测，重量损失≤5%

12.芒果干制品：脱水产品，水分≤15%，糖度浓缩至≥25°Brix

13.芒果酱料：加工产品，粘度检测，固形物≥30%

14.芒果种子：副产品，重量和大小分类

15.芒果皮渣：废弃物处理，检测纤维和水分用于composting

检测方法

国际标准：

ISO2173:2019水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射法

ISO750:2021水果和蔬菜重量和尺寸测量方法

ISO8586-1:2021感官分析一般导则用于缺陷评估

ISO4833-1:2019微生物检测菌落计数技术

ISO1108:2021水果酸度测定滴定法

ISO5498:2021粗纤维含量测定重量法

ISO21527-1:2021霉菌和酵母计数

ISO1026:2021水果和蔬菜干燥物质含量测定

ISOJianCe2:2021水分测定卡尔费休法

ISO1555:2021维生素C含量测定碘滴定法

国家标准：

GB/T5009.3-2016食品中水分的测定

GB/T5009.7-2016食品中还原糖的测定

GB/T5009.9-2016食品中淀粉的测定

GB/T5009.86-2016食品中抗坏血酸的测定

GB/T5009.34-2016食品中亚硫酸盐的测定

GB/T5009.19-2016食品中有机氯农药多组分残留测定

GB/T5009.20-2016食品中有机磷农药残留测定

GB/T5009.145-2016食品中农药残留检测方法

GB/T5009.156-2016食品接触材料检测

GB/T5009.8-2016食品中蔗糖的测定

GB/T5009.10-2016食品中纤维的测定

GB/T5009.11-2016食品中总砷的测定

GB/T5009.12-2016食品中铅的测定

GB/T5009.13-2016食品中铜的测定

GB/T5009.14-2016食品中锌的测定

检测设备

1.电子天平：型号EW-6000.量程0-600g，精度±0.001g，用于重量测量

2.数字糖度计：型号Brix-200.范围0-32°Brix，自动温度补偿

3.pH计：型号PH-100.精度±0.01pH，带电极校准功能

4.质地分析仪：型号TA-XT.力值范围0-100N，可测硬度和韧性

5.色差仪：型号Color-500.测量Lab*值，重复性±0.1

6.显微镜：型号Micro-1000.放大倍数40-400x，用于缺陷检查

7.干燥箱：型号Dry-200.温度范围室温-200°C，控温精度±1°C

8.滴定装置：型号Titrate-300.自动滴定，精度±0.01mL

9.紫外分光光度计：型号UV-800.波长范围190-800nm，用于维生素C测定

10.微生物培养箱：型号Bio-400.温度控制20-60°C，用于菌落培养

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"芒果可食率检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。