食品中氨基酸检测

检测项目

1.天冬氨酸检测：定量范围0.01-10mg/g，回收率要求95-105%，相对标准偏差≤3%

2.谷氨酸检测：线性范围0.05-15mg/g，检测限0.005mg/g，定量限0.015mg/g

3.丝氨酸检测：水解温度110±0.5℃，水解时间22±0.5小时，盐酸浓度6mol/L

4.组氨酸检测：离子交换色谱分离度≥1.5，保留时间偏差±0.1min

5.甘氨酸检测：紫外检测波长338nm，柱温控制40±0.1℃，流速1.0mL/min

6.苏氨酸检测：氧化水解处理时间16小时，碘乙酸衍生化反应温度60℃

7.丙氨酸检测：内标法采用正亮氨酸，浓度2.5mmol/L，进样量10μL

8.缬氨酸检测：梯度洗脱程序：缓冲液pH3.1-4.0，线性变化时间20min

9.蛋氨酸检测：氧化保护剂使用过甲酸，反应时间30min，低温避光操作

10.异亮氨酸检测：色谱柱C18，粒径5μm，柱压范围10-15MPa

11.亮氨酸检测：质谱检测器扫描范围m/z50-500，碰撞能量20eV

12.酪氨酸检测：荧光检测激发波长340nm，发射波长450nm，增益倍数100

13.苯丙氨酸检测：标准曲线相关系数R²≥0.999，五点校准浓度梯度

14.赖氨酸检测：碱性水解条件：氢氧化钠浓度4.5mol/L，水解时间18小时

15.脯氨酸检测：茚三酮衍生化温度100℃，反应时间15min，冷却后检测

16.胱氨酸检测：还原处理使用二硫苏糖醇，浓度10mmol/L，反应温度37℃

17.色氨酸检测：酶水解采用胰蛋白酶，pH8.5，避光操作防止降解

18.精氨酸检测：阳离子交换柱分离，淋洗液柠檬酸钠浓度0.2mol/L

检测范围

1.乳制品：牛奶、奶粉、奶酪、酸奶、乳清蛋白粉、冰淇淋、黄油、乳糖、酪蛋白、母乳替代品

2.谷物制品：小麦粉、大米、玉米、燕麦、大麦、荞麦、面包、面条、早餐谷物、婴儿米粉

3.肉禽制品：牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、火腿、香肠、肉松、动物肝脏、骨粉、胶原蛋白

4.水产制品：鱼类、虾类、贝类、海参、紫菜、鱼油、鱼粉、蟹肉、鱿鱼、藻类制品

5.豆类制品：大豆、豆腐、豆浆、豆粉、纳豆、腐竹、豆豉、分离蛋白、发酵豆制品

6.坚果种子：花生、核桃、杏仁、葵花籽、芝麻、南瓜籽、腰果、松子、亚麻籽、奇亚籽

7.果蔬制品：苹果、柑橘、番茄、菠菜、胡萝卜、马铃薯、果汁、果酱、脱水蔬菜、冷冻水果

8.蛋类制品：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、蛋粉、蛋黄酱、溶菌酶、蛋清蛋白、皮蛋、咸蛋

9.特殊食品：婴儿配方奶粉、医用营养剂、运动蛋白粉、老年营养品、减肥代餐、要素膳食

10.调味制品：酱油、味精、酵母提取物、酱料、汤料、水解植物蛋白、鱼露、氨基酸调味剂

11.饮料类：功能饮料、植物蛋白饮料、咖啡、茶制品、酒精饮料、果蔬汁、运动饮料

12.保健食品：氨基酸胶囊、蛋白粉、营养补充剂、蜂产品、酵素制品、草本提取物

13.宠物食品：犬粮、猫粮、宠物零食、水产饲料、畜禽饲料、预混料、营养添加剂

14.发酵制品：酱油、醋、酒类、发酵乳品、豆豉、腐乳、酶制剂、微生物蛋白

检测方法

国际标准：

ISO13903:2005动物饲料氨基酸含量的测定

ISO13904:2016饲料添加剂氨基酸分析

AOAC982.30E食品和饲料中氨基酸测定

ASTMD5629-09蛋白质水解物氨基酸分析

ISO13366-2|IDF148-2牛奶氨基酸谱分析

ENISO13903:2005食品和饲料氨基酸检测

USP<1052>生物技术产品氨基酸分析

JISK0068:2001食品中氨基酸试验方法

CODEXSTAN234-1999推荐氨基酸分析方法

IEC62321-8电子产品中氨基酸检测

国家标准：

GB5009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB/T18246-2019饲料中氨基酸的测定

GB/T15399-2018饲料中含硫氨基酸测定

GB/T14965-1994食品中氨基酸测定的方法

GB/T14700-2019饲料中色氨酸的测定

GB/T15400-2018饲料中氨基酸测定离子交换色谱法

GB/T5511-2020谷物和豆类氨基酸测定

GB/T9695.23-2009肉与肉制品羟脯氨酸含量测定

GB/T23530-2009酵母产品氨基酸测定

GB/T22427.12-2008淀粉及其衍生物氨基酸含量

检测设备

1.氨基酸分析仪：型号L-8900，采用茚三酮柱后衍生，分离柱温度57-130℃

2.高效液相色谱仪：型号1260InfinityII，配备荧光检测器，波长精度±1nm

3.液相色谱-质谱联用仪：型号6495CQQQ，质量范围m/z5-3000，扫描速度12500Da/s

4.全自动水解仪：型号A300，温度控制范围室温-150℃，精度±0.1℃

5.离子色谱仪：型号ICS-600，电化学检测器，检测限0.1ppb

6.紫外可见分光光度计：型号UV-2600，波长范围190-1400nm，带宽0.1-5nm

7.氨基酸衍生化工作站：型号ADW-100，衍生反应温度控制25-100℃

8.冷冻干燥机：型号FD-100，冷阱温度-80℃，真空度0.001mbar

9.样品研磨仪：型号MM500，研磨粒度可达5μm，温度控制-20-100℃

10.氮吹仪：型号N-EVAP-112，温度范围室温-100℃，气体流量可调0-20L/min

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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