检测项目

1.质地剖面分析：硬度、粘性、弹性、咀嚼性、内聚性、回复性。

2.流变特性分析：表观粘度、剪切应力、触变性、粘弹性模量、损耗角正切。

3.凝胶特性分析：凝胶强度、凝胶形成温度、凝胶破裂应力、凝胶持水性。

4.粘附特性分析：表面粘附力、粘附功。

5.分散稳定性分析：沉降速率、悬浮稳定性指数、分层现象观察。

6.颗粒特性分析：颗粒粒径分布、平均粒径、颗粒形态观察。

7.持油性与持水性分析：油脂吸附能力、水合能力、溶胀度。

8.溶液特性分析：溶解时间、溶液透明度、泡沫稳定性。

9.热特性分析：热稳定性、相变温度、玻璃化转变温度。

10.微观结构分析：微观形态观察、网络结构分析、孔隙率评估。

检测范围

螺旋藻活性肽消化产物、小球藻活性肽消化产物、盐藻活性肽消化产物、微藻蛋白水解物消化产物、微藻肽粉消化模拟物、微藻肽口服液消化模拟物、微藻肽胶囊内容物消化模拟物、微藻肽固体饮料消化模拟物、微藻肽凝胶制品消化模拟物、微藻肽乳液消化模拟物、微藻肽营养棒消化模拟物、微藻发酵肽消化产物、微藻酶解肽消化产物、微藻肽复合物消化产物、微藻肽基特医食品消化模拟物

检测设备

1.质构分析仪：用于精确测量样品的硬度、弹性、粘性等机械质地参数；可进行穿刺、压缩、拉伸等多种测试模式。

2.旋转流变仪：用于分析样品的流动特性与粘弹性；可控制剪切速率或应力，测量粘度、模量等随温度或时间的变化。

3.激光粒度分析仪：用于测定消化产物中颗粒或聚集体的粒径大小及其分布情况。

4.稳定性分析仪：通过多重光散射原理，实时监测样品的沉降、分层、絮凝等不稳定过程。

5.扫描电子显微镜：用于观察消化产物脱水干燥后的微观形貌与表面结构。

6.差示扫描量热仪：用于测定样品在程序控温过程中的热流变化，分析其相变、玻璃化转变等热力学性质。

7.紫外可见分光光度计：用于测定溶液样品的透光率或浊度，评估其溶解性与澄清度。

8.离心机：用于样品前处理及测定持水性、持油性等指标时的固液分离。

9.恒温振荡水浴锅：为模拟消化过程及部分检测项目提供精确的温度控制和混合条件。

10.精密分析天平：用于检测过程中所有样品的精确称量，确保数据准确性。