检测项目

1.总酸测定：有机酸总量、可滴定酸、以特定酸计总酸值。

2.酸价测定：油脂酸价、游离脂肪酸、酸败程度表征值。

3.过氧化值测定：过氧化物含量、初级氧化产物、油脂氧化程度。

4.氯化物测定：食盐含量、氯离子含量、腌制制品盐分。

5.还原糖测定：葡萄糖当量、还原性糖含量、糖液还原能力。

6.总糖测定：转化后糖含量、可滴定糖分、糖类总量换算值。

7.二氧化硫测定：游离态二氧化硫、结合态二氧化硫、总二氧化硫。

8.氨基态氮测定：氨基酸态氮、发酵液含氮组分、调味品鲜味相关指标。

9.水硬度相关测定：钙离子含量、镁离子含量、总硬度。

10.碱度测定：总碱度、重碳酸盐碱度、加工用水碱度。

11.维生素含量测定：特定维生素含量、还原型组分含量、营养强化成分测定。

12.蛋白质相关测定：总氮含量、非蛋白氮、蛋白质换算值。

检测范围

食用植物油、动物油脂、乳制品、发酵乳、奶粉、果汁、果酱、饮料、碳酸饮料、矿泉水、饮用纯净水、酱油、食醋、料酒、酱腌菜、罐头食品、糖果、蜂蜜、淀粉制品、调味品

检测设备

1.自动电位滴定仪：用于酸碱滴定、氧化还原滴定和沉淀滴定，可自动判定终点并进行结果计算。

2.卡尔费休水分测定仪：用于测定食品及原辅料中的水分含量，适合低含水量样品分析。

3.酸度计：用于测定样品酸碱度，为滴定终点判断和样品状态评估提供依据。

4.分析天平：用于样品和试剂的精密称量，保证定量取样和结果准确性。

5.磁力搅拌器：用于滴定过程中的均匀混合，提升反应充分性和终点响应稳定性。

6.恒温水浴装置：用于样品预处理和恒温反应控制，减少温度变化对测定结果的影响。

7.滴定管：用于准确加入滴定溶液，适合常规手工容量分析操作。

8.移液器：用于准确量取液体样品和试剂，提高前处理和配液过程的一致性。

9.容量瓶：用于标准溶液配制和样品定容，保证溶液浓度的准确控制。

10.粉碎均质设备：用于固体或半固体食品样品的粉碎与均质处理，提高取样代表性和提取效率。