牛肉湯液流变特性测试

检测项目

粘度特性检测：

• 动态粘度测量：剪切粘度（单位：Pa·s，参照ISO3219）
• 运动粘度测试：运动粘度（mm²/s，GB/T265）
• 零剪切粘度：零剪切粘度值（Pa·s）

屈服特性检测：

• 屈服应力测定：屈服点（Pa，ASTMD2196）
• 屈服应变分析：屈服应变值（%）

触变性检测：

• 触变恢复时间：恢复时间（s）
• 触变环面积：环面积（Pa·s）

温度依赖性检测：

• 温度扫描测试：粘度温度系数（1/°C）
• 热稳定性评估：粘度变化率（%/°C）

剪切稀化行为检测：

• 剪切稀化指数：指数值（无量纲）
• 临界剪切速率：临界值（1/s）

流变模型拟合检测：

• 幂律模型拟合：流动指数（n值）
• Herschel-Bulkley模型：屈服应力拟合值（Pa）

时间依赖性检测：

• 时间扫描测试：粘度衰减率（%/min）
• 松弛时间测定：松弛时间（s）

粘弹性检测：

• 弹性模量测量：储能模量（G'，Pa）
• 损失模量测试：损耗模量（G''，Pa）

流变指数检测：

• 稠度系数：K值（Pa·s^n）
• 流动行为指数：n值（无量纲）

综合流变特性检测：

• 流变曲线绘制：剪切应力-剪切速率曲线
• 综合流变参数：综合指数值

检测范围

1.原味牛肉汤液：未添加调味剂，重点检测基础粘度及屈服特性

2.浓缩牛肉汤液：高固形物含量，侧重高剪切区域的触变行为

3.低脂牛肉汤液：脂肪含量低于5%，检测重点为剪切稀化指数变化

4.高胶原牛肉汤液：胶原蛋白强化，评估粘弹性模量及恢复时间

5.添加稳定剂汤液：含增稠剂如黄原胶，检测流变模型拟合参数

6.冷藏牛肉汤液：低温储存样品，关注温度依赖性及粘度衰减

7.热加工牛肉汤液：高温灭菌处理，侧重热稳定性及屈服应力

8.真空包装牛肉汤液：包装后样品，检测时间依赖性及松弛特性

9.速溶牛肉汤粉复溶液：粉末复溶产品，重点分析流动行为指数

10.调味牛肉汤液：含香料添加剂，评估综合流变参数变化

检测方法

国际标准：

• ASTMD2196旋转流变仪测试标准方法
• ISO3219使用同轴圆筒系统的粘度测定
• ISO6721-10粘弹性动态力学分析

国家标准：

• GB/T22235流体流变特性测定方法
• GB/T265石油产品运动粘度测定
• GB/T10247粘度测量方法通则

（国际标准强调高剪切速率范围，国标侧重温度控制精度差异）

检测设备

1.旋转流变仪：TAAR2000ex型（扭矩范围0.1μN·m至200mN·m，精度±0.5%）

2.毛细管流变仪：GoettfertRheograph75型（压力范围10MPa至200MPa，分辨率0.01MPa）

3.振荡流变仪：AntonPaarMCR302型（频率范围0.001Hz至100Hz，应变控制±0.1%）

4.动态粘度计：BrookfieldDV2T型（转速范围0.1rpm至250rpm，粘度范围1mPa·s至2×10^7mPa·s）

5.流变仪控制器：ThermoScientificHAAKERheoWin型（温度控制-40°C至300°C，稳定性±0.1°C）

6.高精度粘度计：CannonInstrumentCAV-4型（测量精度±0.1%，样品量5mL）

7.温度扫描流变仪：MalvernKinexusPro型（温控速率0.1°C/min至20°C/min，范围-150°C至600°C）

8.触变测试仪：ATSRheoSystemsARES-G2型（恢复时间测量精度±0.01s）

9.剪切应力分析仪：BohlinGeminiHRnano型（剪切应力范围0.01Pa至1000Pa，分辨率0.001Pa）

10.流变参数拟合系统：RheometricScientificRMS-800型（模型拟合算法精度±0.05%）

11.动态力学分析仪：NetzschDMA242E型（模量测量范围0.01MPa至1000MPa，频率0.01Hz至100Hz）

12.高剪切流变仪：FannModel35型（剪切速率范围1s^{-1}至1000s^{-1}，精度±1%）

13.粘度温度控制仪：JulaboF25型（温控稳定性±0.01°C，范围-90°C至300°C）

14.流变数据采集系统：LinkamCSS450型（数据采样率1000Hz，存储容量16GB）

15.综合流变测试平台：InstronCEAST9050型（集成剪切和振荡模式，载荷范围0.01N至500N）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"牛肉湯液流变特性测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。