检测项目
1.维生素C含量：检测范围0.1-100mg/100g，精度±0.5mg/100g，以L-抗坏血酸计
2.维生素A含量：以视黄醇当量计，范围0.01-10mg/100g，检测下限0.001mg/100g
3.维生素E含量：α-生育酚当量，范围0.05-5mg/100g，偏差±0.1mg/100g
4.维生素B1含量：硫胺素盐酸盐，范围0.01-1mg/100g，精度±0.01mg/100g
5.维生素B2含量：核黄素，范围0.01-1mg/100g，检测限0.005mg/100g
6.维生素B6含量：吡哆醇盐酸盐，范围0.01-1mg/100g，允许误差±0.02mg/100g
7.维生素B12含量：氰钴胺，范围0.001-0.1μg/100g，灵敏度0.0005μg/100g
8.叶酸含量：范围0.1-100μg/100g，精度±1μg/100g
9.烟酸含量：尼克酸，范围0.1-10mg/100g，偏差±0.1mg/100g
10.维生素K含量：叶绿醌，范围0.1-10μg/100g，检测下限0.05μg/100g
11.β-胡萝卜素含量：范围0.1-10mg/100g，精度±0.2mg/100g
12.总抗氧化能力：以氧自由基吸收能力(ORAC)计，范围100-10000μmolTE/100g，误差±5%
检测范围
1.柑橘类水果：如橙子、柚子，重点检测维生素C和类胡萝卜素含量
2.浆果类水果：如草莓、蓝莓，关注维生素C、E和抗氧化剂指标
3.核果类水果：如桃子、李子，测定维生素A、C和矿物质
4.仁果类水果：如苹果、梨，检测维生素C、纤维和酚类物质
5.热带水果：如芒果、菠萝，分析维生素A、C和酶活性
6.瓜类水果：如西瓜、甜瓜，评估维生素A、C和水分含量
7.葡萄类水果：如葡萄、葡萄干，检测维生素B群和多酚
8.香蕉：富含维生素B6，测定钾和碳水化合物
9.猕猴桃：高维生素C含量，同时检测维生素E和纤维
10.樱桃：关注维生素C和花青素抗氧化能力
11.石榴：分析维生素C、K和抗氧化指标
12.鳄梨：检测维生素E、K和健康脂肪含量
检测方法
国际标准：
ISO6557-2:1984Fruits,vegetablesandderivedproducts—Determinationofascorbicacidcontent—Part2:Routinemethods
AOACOfficialMethod967.21VitaminCinFoods
ISO20634:2015Infantformulaandadultnutritionals—DeterminationofvitaminB12
ISO14703:2016DeterminationofvitaminEcontentinfoods
AOACOfficialMethod981.15NiacinandNiacinamideinFoods
ISO20633:2015DeterminationofvitaminAininfantformula
ISO20635:2015DeterminationofvitaminB6infoods
ISO20636:2015DeterminationofvitaminKinfoods
AOACOfficialMethod992.06FolateinFoods
ISO15265:2004Determinationofcarotenoidsinfoods
国家标准：
GB/T5009.86-2016食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定
GB/T5009.82-2016食品安全国家标准食品中维生素A和E的测定
GB/T5009.84-2016食品安全国家标准食品中硫胺素的测定
GB/T5009.85-2016食品安全国家标准食品中核黄素的测定
GB/T5009.154-2016食品安全国家标准食品中维生素B6的测定
GB/T5009.217-2016食品安全国家标准食品中维生素B12的测定
GB/T5009.211-2016食品安全国家标准食品中叶酸的测定
GB/T5009.89-2016食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定
GB/T5009.158-2016食品安全国家标准食品中维生素K的测定
GB/T5009.83-2016食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定
检测设备
1.高效液相色谱仪：型号HPLC-2000，用于分离和定量维生素C、A、E等，检测限0.01mg/100g
2.紫外可见分光光度计：型号UV-Vis3000，测定维生素C含量，波长范围190-800nm，精度±0.5nm
3.荧光分光光度计：型号FluoroSpec500，检测维生素B2和叶酸，激发波长295nm，发射波长525nm
4.质谱仪：型号MS-1000，用于高精度维生素B12和胡萝卜素分析，质量精度0.1Da
5.酶标仪：型号ELISA-600，通过免疫测定法检测维生素B群，波长450nm，读数精度±1%
6.微波消解系统：型号MicroDigest150，用于样品前处理，温度范围室温-300°C，压力0-100bar
7.自动滴定仪：型号Titro-800，测定维生素C含量，滴定精度±0.01mL
8.离心机：型号Centri-200，用于样品分离，转速0-10000rpm，容量100mL×4
9.气相色谱仪：型号GC-700，分析脂溶性维生素如维生素E，检测限0.05mg/100g
10.抗氧化能力分析仪：型号ORAC-900，测量总抗氧化能力，荧光检测，范围0-10000μmolTE/100g