食品加工助剂检测分析

检测项目

1.化学成分测试：纯度、含量、杂质、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、皂化值、不皂化物、重金属含量、砷含量、铅含量、汞含量、镉含量等。

2.安全性测试：急性毒性、慢性毒性、致突变性、致癌性、致畸性、过敏原、生物相容性、遗传毒性、神经毒性、免疫毒性等。

3.残留量检测：食品中助剂残留、加工过程残留、环境迁移残留、包装材料残留、储存条件残留、运输过程残留、使用剂量残留、代谢产物残留、降解产物残留、相互作用残留等。

4.微生物测试：总菌落数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌、腐败微生物、抗生素残留、生物膜形成、抗菌效果、抑菌活性等。

5.物理性能测试：溶解性、颜色、气味、粒度分布、密度、粘度、表面张力、熔点、沸点、结晶性等。

6.功能性能测试：抗氧化性、防腐效果、乳化稳定性、增稠性能、酸度调节能力、抗结块性、消泡效率、酶活性、过滤性能、催化作用等。

7.环境适应性测试：高温稳定性、低温稳定性、湿度影响、光照稳定性、氧化稳定性、酸碱耐受性、压力变化、振动影响、长期储存、加速老化等。

8.热稳定性测试：热分解温度、热失重、热循环、热冲击、高温存储、低温存储、热传导、热扩散、热失控、热蔓延等。

9.光稳定性测试：紫外光照射、可见光影响、光降解产物、颜色变化、气味变化、功能衰减、储存寿命、光催化效应、光氧化反应等。

10.氧化稳定性测试：过氧化值、自由基清除能力、抗氧化剂效率、氧化诱导期、氧化产物分析、油脂稳定性、蛋白质氧化、碳水化合物氧化、维生素保留等。

11.溶解性测试：水溶性、油溶性、有机溶剂溶解性、pH依赖性、温度依赖性、离子强度影响、溶解度曲线、饱和浓度、析出条件、再溶解性等。

12.粒度分布测试：粒径大小、分布范围、均匀性、聚集状态、筛分分析、激光衍射、沉降速度、比表面积、孔隙率、形态特征等。

13.颜色稳定性测试：色差、褪色程度、光照影响、温度影响、pH变化、氧化影响、储存时间、包装材料、迁移效应等。

14.气味评估：挥发性成分、异味检测、感官评分、阈值测定、稳定性评估、环境影响、加工过程变化、储存条件、运输因素等。

15.包装相互作用测试：迁移量、吸附性、渗透性、相容性、化学惰性、物理稳定性、密封性能、防潮效果、抗紫外性、耐久性等。

检测范围

苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯、叔丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、抗坏血酸、异抗坏血酸、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、胭脂红、赤藓红、靛蓝、叶绿素铜钠盐、焦糖色、二氧化钛、碳酸钙、硅藻土、活性炭、单硬脂酸甘油酯、卵磷脂、卡拉胶、果胶、柠檬酸、乳酸、二氧化硅、硅酸钙、聚二甲基硅氧烷、淀粉酶、蛋白酶。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 6658、ISO 6888-1、ISO 6579、ISO 21527-1、ISO 21807、CAC/GL 36、CAC/GL 3、ISO 9001、ISO 14001、ISO 22000、ISO 17025、ISO 15189、ISO 5725、ISO 11843、ISO 13528

国家标准：

GB/T 5009.1、GB/T 5009.2、GB/T 5009.3、GB/T 5009.4、GB/T 5009.5、GB/T 5009.6、GB/T 5009.7、GB/T 5009.8、GB/T 5009.9、GB/T 5009.10、GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB 2760、GB 14880、GB 14881、GB 5749、GB 4806.1、GB 4806.2、GB 4806.3、GB 4806.4、GB 4806.5、GB 4806.6、GB 4806.7、GB 4806.8、GB 4806.9、GB 4806.10、GB 4806.11

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于分离和定量分析食品加工助剂中的化学成分；高分辨率，灵敏度高，适用于复杂样品。

2.气相色谱质谱联用仪：检测挥发性有机物和残留物；联用技术，高精度质谱检测。

3.原子吸收光谱仪：测定重金属元素含量；火焰或石墨炉原子化，低检测限。

4.紫外可见分光光度计：分析吸光度和浓度；波长可调，快速测量。

5.微生物培养箱：提供恒温环境培养微生物；温度控制精确，适用于多种菌种。

6.电子天平：精确称量样品质量；高精度传感器，自动校准。

7.pH计：测量溶液酸碱度；电极稳定，数字显示。

8.水分测定仪：快速测定样品水分含量；热重法或卡尔费休法，操作简便。

9.灰分测定仪：分析样品灰分含量；高温炉加热，结果可靠。

10.稳定性试验箱：模拟环境条件进行长期稳定性测试；温度湿度可调，数据记录功能。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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