鲜乳业卫生指标检测

检测项目

微生物指标检测：

• 细菌总数：≤100,000CFU/mL（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：MPN≤3（参照GB4789.3）
• 酵母霉菌：≤50CFU/mL（参照ISO21527）

• 沙门氏菌：不得检出（参照GB4789.4）
• 金黄色葡萄球菌：≤100CFU/g（参照ISO6888）
• 李斯特菌：不得检出（参照GB4789.30）

• 青霉素残留：≤4μg/kg（参照GB29694）
• 四环素残留：≤100μg/kg（参照ISO18330）
• 磺胺类残留：≤10μg/kg（参照GB29695）

• 有机磷农药：≤0.01mg/kg（参照GB23200）
• 氯霉素残留：不得检出（参照ISO14501）

• 铅含量：≤0.05mg/kg（参照GB2762）
• 镉含量：≤0.01mg/kg（参照ISO17294）
• 汞含量：≤0.01mg/kg（参照GB5009）

• 防腐剂残留：≤50mg/kg（参照GB2760）
• 着色剂含量：不得检出（参照ISO9231）

• 酸度值：12-18°T（参照GB5413）
• 脂肪含量：≥3.1%（参照ISO1211）
• 蛋白质含量：≥2.9%（参照GB5009）

• 过氧化物值：≤10meq/kg（参照GB5009）
• 酸败检测：无异味（参照ISO8586）

• 乳糖残留：≤0.1%（参照GB7718）
• β-乳球蛋白：≤5mg/kg（参照ISO21415）

• 塑化剂残留：≤1.5mg/kg（参照GB9685）
• 双酚A含量：≤0.6mg/kg（参照ISO13162）

检测范围

1.原料鲜乳：检测重点为微生物总数、抗生素残留和杂质含量。

2.巴氏杀菌乳：侧重致病菌杀灭效果、酸度稳定性和冷藏保质期验证。

3.UHT灭菌乳：重点检测灭菌效率、化学添加剂残留和储存稳定性。

4.发酵乳制品：监控益生菌活性、酵母霉菌污染和添加剂合规性。

5.乳粉：检测重点为水分含量、重金属污染和复原乳新鲜度。

6.奶酪：侧重盐分含量、霉菌毒素和包装迁移物析出。

7.黄油：检测重点为过氧化物值、脂肪酸组成和微生物污染。

8.冰淇淋：监控乳化剂残留、冷冻稳定性和致病菌滋生风险。

9.乳清蛋白制品：侧重过敏原残留、蛋白质纯度和重金属含量。

10.婴儿配方奶粉：检测重点为营养素配比、抗生素残留和包装安全迁移。

检测方法

国际标准：

• ISO4833-1:2013食品和饲料中微生物总数计数方法
• ISO16649-2:2022食品中大肠菌群检测规程
• ISO6579-1:2017沙门氏菌检测通用方法
• ISO14501:2020乳制品中氯霉素残留检测高效液相色谱法
• ISO21415:2021小麦和面粉中湿面筋含量测定

• GB4789.2-2016食品微生物检验通则
• GB4789.3-2016大肠菌群计数方法
• GB4789.4-2016沙门氏菌检验方法
• GB29694-2013动物源制品中青霉素残留检测
• GB2762-2022食品中污染物限量标准

检测设备

1.恒温培养箱：BINDERBD115型（温度范围4-70°C，精度±0.1°C）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（检测限0.01μg/kg，流速范围0.01-10mL/min）

3.PCR扩增仪：Bio-RadCFX96型（温度精度±0.2°C，循环速度5s/step）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（元素检测限0.001ppm，波长范围190-900nm）

5.气相色谱质谱联用仪：ThermoFisherTSQ9000型（分辨率0.1Da，扫描速度12500amu/s）

6.微生物快速检测系统：bioMérieuxVITEK2型（检测时间≤8h，样本容量120个）

7.离心机：Eppendorf5910R型（转速范围100-21000rpm，容量4x100mL）

8.pH计：METTLERTOLEDOSevenCompact型（精度±0.001，温度补偿-5-100°C）

9.酶标仪：TecanInfiniteF200型（波长范围230-1000nm，检测速度10s/样品）

10.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i型（波长范围185-900nm，带宽0.1nm）

11.电子天平：SartoriusCPA225D型（量程0-220g，精度0.0001g）

12.均质机：IKAT25型（转速范围3000-25000rpm，容量0.05-2L）

13.灭菌锅：Tuttnauer3870EA型（灭菌温度121-134°C，容量75L）

14.粘度计：BrookfieldDV2T型（测量范围1-107mPa·s，转速0.5-250rpm）

15.电导率仪：HACHHQ440D型（测量范围0.001-200mS/cm，精度±0.5%）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"鲜乳业卫生指标检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。