检测项目
1. 挥发性盐基氮TVB-N(≤15mg/100g)
2. 铅Pb(≤1.0mg/kg)
3. 镉Cd(≤2.0mg/kg)
4. 副溶血性弧菌(≤100MPN/g)
5. 诺如病毒(定性检出/25g)
检测范围
1. 鲜活牡蛎：太平洋牡蛎
2. 冷冻牡蛎肉：单体速冻
3. 牡蛎罐头：即食调味
4. 牡蛎干制品：淡干/盐干
5. 牡蛎提取物：调味料/肽粉
检测方法
1. GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
2. GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
3. GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定
4. GB 4789.7-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验
5. GB 4789.42-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验
检测设备
1. 原子吸收光谱仪(Thermo iCE 3500)：石墨炉
2. 凯氏定氮仪(Buchi K-355)：蒸馏0-200mgN
3. 倒置显微镜(Olympus IX73)：放大40-1000×
4. 实时荧光PCR仪(ABI 7500)：96孔
5. 微生物生化鉴定仪(Biolog GEN III)：900+菌
6. 超净工作台(苏净SW-CJ-2FD)：垂直流
7. 恒温培养箱(Memmert IPP110)：0-70°C
8. 电感耦合等离子体质谱仪(Thermo iCAP RQ)
9. 均质器(BagMixer 400CC)：拍击式
10. UV分光光度计(Shimadzu UV-2600)：190-1400nm