无添加食品安全性检测试验

检测项目

1.重金属残留检测：铅含量≤0.1mg/kg，镉≤0.05mg/kg，汞≤0.01mg/kg，砷≤0.5mg/kg

2.农药残留筛查：有机磷农药残留限值≤0.01mg/kg，有机氯农药≤0.02mg/kg，拟除虫菊酯类≤0.03mg/kg

3.微生物指标检验：菌落总数≤1000CFU/g，大肠菌群≤10MPN/g，沙门氏菌不得检出，金黄色葡萄球菌≤100CFU/g

4.添加剂非法添加检测：防腐剂苯甲酸≤0.1g/kg，甜味剂糖精钠≤0.15g/kg，色素柠檬黄≤0.1g/kg

5.营养成分分析：蛋白质含量偏差±5%，脂肪含量偏差±3%，碳水化合物偏差±4%，维生素C保留率≥90%

6.过敏原检测：花生蛋白残留≤10mg/kg，牛奶蛋白残留≤20mg/kg，麸质残留≤5mg/kg

7.放射性物质监测：铯-137活度≤100Bq/kg，碘-131活度≤50Bq/kg，天然放射性核素总量≤500Bq/kg

8.生物毒素检验：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg，赭曲霉毒素A≤10μg/kg，脱氧雪腐镰刀菌烯醇≤1000μg/kg

9.包装材料迁移物测试：塑化剂邻苯二甲酸盐迁移量≤0.5mg/kg，双酚A迁移量≤0.05mg/kg，重金属迁移限值同食品标准

10.感官评价：色泽、气味、质地无异常，无异味、无杂质，评分≥8分（10分制）

11.酸碱度测定：pH值范围4.0-7.0，偏差±0.2，适用于酸性或碱性食品基质

12.水分活度检测：aw值≤0.85，抑制微生物生长，精度±0.02

检测范围

1.婴儿辅食产品：无添加糖、盐、防腐剂，检测营养均衡和重金属污染

2.有机谷物制品：无农药残留，关注微生物和真菌毒素

3.天然调味品：无人工色素、香精，检测添加剂非法添加和过敏原

4.冷冻果蔬：无防腐剂，重点检验农药残留和冰晶污染

5.乳制品：无抗生素、激素添加，检测微生物和营养成分

6.烘焙食品：无乳化剂、膨松剂，筛查添加剂和过敏原

7.饮料类：无糖精、防腐剂，检验酸碱度和放射性物质

8.肉制品：无硝酸盐、亚硝酸盐，检测生物毒素和微生物

9.海产品：无保鲜剂，关注重金属和寄生虫污染

10.坚果和种子：无抗氧化剂，检测黄曲霉毒素和农药残留

11.食用油：无溶剂残留，检验酸价和过氧化值

12.蜂蜜产品：无抗生素、掺假物，检测糖分和水分活度

检测方法

国际标准：

ISO22000:2018食品安全管理体系-食品链中组织的要求

ISO21569:2005食品-分子生物学方法检测转基因成分

ISO6579-1:2017微生物学-沙门氏菌检测水平方法

ISO17075:2017皮革-化学试验-铬(VI)含量测定(适配食品包装)

ISO1833:2020纺织品-定量化学分析(用于食品接触材料)

ISO15214:1998微生物学-乳酸菌计数水平方法

ISO11843:2000检测能力-统计方法验证

ISO2859-1:1999抽样程序-按属性检验抽样计划

ISO10012:2003测量管理体系-测量过程和测量设备的要求

ISO17034:2016标准物质生产者能力要求

国家标准：

GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17-2014食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：型号GC-MS-8000.检测农药残留和挥发性有机物，灵敏度0.001mg/kg

2.电感耦合等离子体质谱仪：型号ICP-MS-900.分析重金属元素，检测下限0.0001mg/kg

3.高效液相色谱仪：型号HPLC-600.测定添加剂和营养成分，精度±1%

4.微生物自动检测系统：型号MicroScan-200.快速鉴定微生物，检测限10CFU/g

5.紫外-可见分光光度计：型号UV-Vis-300.测量色素和过敏原，波长范围190-800nm

6.水分活度仪：型号AW-100.精度±0.01aw，温度控制20-25°C

7.原子吸收光谱仪：型号AAS-500.专用于重金属检测，元素范围钠至铀

8.实时荧光PCR仪：型号qPCR-400.检测转基因成分和过敏原，循环数40cycles

9.电子鼻系统：型号E-Nose-700.感官评价辅助，识别异味化合物

10.迁移测试池：型号MigraCell-500.模拟包装材料迁移，温度精度±0.5°C

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"无添加食品安全性检测试验"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。