食品 VOCs 检测

检测项目

1.总挥发性有机化合物检测：针对食品中所有挥发性有机物的总量进行测定，包括低沸点化合物综合评估，常用于快速筛查与风险初评。

2.苯系物检测：重点分析苯、甲苯、乙苯、二甲苯等化合物，这些物质可能来源于包装材料或环境污染，需严格控制限量。

3.醛酮类化合物检测：检测甲醛、乙醛、丙酮等醛酮类物质，常见于食品氧化或热处理过程，影响风味与安全。

4.卤代烃检测：包括氯仿、四氯化碳等卤代有机物，多与工业污染或加工助剂相关，需进行痕量分析。

5.芳香烃检测：针对多环芳烃、单环芳烃等化合物，评估食品在熏烤或高温处理中的生成风险。

6.酯类化合物检测：分析乙酸乙酯、丁酸乙酯等酯类物质，常用于食品添加剂或天然风味成分的监测。

7.醇类化合物检测：检测甲醇、乙醇、异丙醇等，涉及发酵食品或防腐剂残留的评估。

8.酮类化合物检测：针对丁酮、甲基乙基酮等特定酮类，用于食品加工过程控制与杂质鉴定。

9.酸类化合物检测：分析乙酸、丙酸等挥发性脂肪酸，与食品腐败或发酵过程相关。

10.含硫化合物检测：检测二甲基硫醚、硫化氢等，常见于水产或发酵食品，影响气味与品质。

11.萜烯类化合物检测：针对柠檬烯、蒎烯等天然挥发物，用于果蔬或香料产品的真实性鉴定。

12.农药残留挥发性组分检测：分析某些农药在挥发过程中产生的有机化合物，作为残留监测的补充手段。

13.溶剂残留检测：针对食品加工中使用的丙酮、己烷等溶剂残留，确保生产工艺合规。

14.微生物代谢挥发性产物检测：评估食品中微生物活动产生的乙醇、醛类等，用于腐败指示。

15.加热衍生化挥发性化合物检测：通过热处理使非挥发性物质转化，再分析其挥发组分，扩展检测范围。

检测范围

1.肉类及肉制品：包括鲜肉、腌制品、熟食等，检测加工中产生的醛类、烃类化合物，评估氧化与保鲜剂影响。

2.乳制品：如牛奶、奶酪、酸奶，重点监测酯类、酮类挥发物，反映发酵与储存条件。

3.水果与蔬菜：新鲜或加工果蔬，分析萜烯、醛类化合物，用于成熟度与防腐处理评估。

4.谷物及谷物制品：包括面粉、面包、饼干，检测烘烤过程中产生的芳香烃与醛酮类物质。

5.油脂类食品：如植物油、动物脂肪，监测氧化生成的醛类、酮类，评估酸败风险。

6.饮料类：酒精饮料、果汁、碳酸饮料，分析酯类、醇类挥发物，控制添加剂与发酵产物。

7.水产品：鱼类、贝类等，检测含硫化合物、胺类挥发物，指示新鲜度与腐败。

8.调味品与香料：如酱油、香辛料，重点监测复杂挥发组分，确保authenticity与安全。

9.糖果与巧克力：检测加热过程中产生的醛类、吡嗪类化合物，影响风味品质。

10.罐头食品：各类金属或玻璃包装食品，分析溶剂残留与密封过程挥发物。

11.婴幼儿食品：配方奶粉、辅食等，严格监测苯系物、卤代烃等有害挥发物。

12.烘焙食品：面包、蛋糕等，评估美拉德反应产生的挥发组分，如醛酮类。

13.速冻食品：检测冷冻储存中挥发性变化，监控冰晶形成导致的化合物释放。

14.有机食品：针对认证有机产品，进行挥发性有机物基线分析，确保无污染。

15.食品包装材料：间接检测包装释放的苯系物、酯类等，评估迁移风险。

检测标准

国际标准：

ISO16000-6、ISO17294-2、ISO11843-1、ISO12966-1、ISO13914、ISO15337、ISO16017-1、ISO16200-1、ISO16702、ISO17943、ISO18447、ISO19232、ISO20596-1、ISO21330、ISO21568

国家标准：

GB/T5009.156、GB/T5750.8、GB/T11934、GB/T14582、GB/T15516、GB/T16131、GB/T18204.2、GB/T18883、GB/T23213、GB/T23750、GB/T26393、GB/T27417、GB/T30935、GB/T32465、GB/T35871

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：用于挥发性有机化合物的分离与定性定量分析，具有高灵敏度与准确性，适用于复杂食品基质。

2.顶空进样器：通过加热样品使挥发物逸出并导入分析仪器，减少基质干扰，常用于固体或液体食品前处理。

3.热脱附仪：对吸附管中采集的挥发物进行热解析，实现痕量化合物浓缩，提升检测下限。

4.吹扫捕集装置：利用惰性气体吹扫样品中挥发物并吸附于捕集阱，适用于水基或液态食品的快速分析。

5.气相色谱仪：配备火焰离子化检测器或电子捕获检测器，用于特定挥发性组分的分离与检测。

6.高效液相色谱仪：结合紫外或荧光检测器，分析半挥发性或衍生化后化合物，扩展检测范围。

7.质谱检测器：作为气相色谱或液相色谱的检测单元，提供化合物分子结构信息，增强鉴定可靠性。

8.动态顶空采样系统：模拟真实环境下的挥发过程，连续采集气体样品，用于食品储存条件研究。

9.固相微萃取装置：通过纤维吸附挥发物，实现无溶剂萃取，适用于现场或快速检测。

10.电子鼻系统：基于传感器阵列模拟嗅觉，用于食品挥发性指纹图谱的快速筛查与分类。

11.红外光谱仪：辅助鉴定挥发性化合物的官能团，作为补充分析手段。

12.紫外可见分光光度计：用于特定挥发物衍生化后的吸光度测量，简化定量流程。

13.自动进样器：提高样品处理效率，减少人为误差，适用于大批量检测。

14.恒温箱或烘箱：控制样品前处理温度，确保挥发物释放条件一致。

15.气体采样袋或罐：用于现场采集食品挥发性气体样品，保持样品完整性。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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