杜尔伯特大米品质检测

检测项目

1.外观品质指标：垩白粒率、垩白度、整精米率、不完善粒率、杂质含量、黄粒米含量。

2.加工精度指标：加工精度等级判定、留皮程度、碾减率。

3.理化特性指标：直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度、蛋白质含量、水分含量。

4.蒸煮食用品质：米饭硬度、粘度、弹性、品尝评分值。

5.营养成分分析：淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素与矿物质含量。

6.重金属污染物检测：铅、镉、汞、砷、铬的含量测定。

7.农药残留检测：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯等常见农药多残留筛查。

8.真菌毒素检测：黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮的含量分析。

9.微生物指标检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌。

10.食品添加剂检测：漂白剂、防腐剂等非允许添加物质的筛查。

11.真实性鉴别：产地溯源分析、品种真实性鉴定、掺假鉴别。

12.贮藏品质指标：脂肪酸值、品尝评分值变化、陈化度判定。

检测范围

杜尔伯特长粒香米、圆粒米、有机认证大米、绿色食品认证大米、蟹田米、胚芽米、留胚米、精磨大米、真空包装大米、散装大米、新产季大米、陈化大米

检测设备

1.大米外观品质分析仪：用于自动检测并计算垩白粒率、垩白面积及整精米率；基于图像识别技术，实现快速、客观评价。

2.精米机与实验碾米机：用于实验室标准条件下对稻谷进行脱壳和精碾，制备标准精米样品以供后续分析。

3.直链淀粉分析仪：用于精确测定大米中直链淀粉的含量；该指标是决定米饭粘性和口感的关键参数。

4.米饭食味计：通过测定米饭的物理特性如硬度、粘度和平衡度，客观评价大米的食用品质。

5.电感耦合等离子体质谱仪：用于高灵敏度、多元素同时分析大米中铅、镉、砷等痕量重金属污染物。

6.气相色谱-质谱联用仪：用于复杂基质中多种农药残留的定性与定量分析，具备高分离能力和准确的鉴定功能。

7.液相色谱-串联质谱仪：主要用于检测黄曲霉毒素等热不稳定性的真菌毒素及部分农药残留，灵敏度极高。

8.近红外光谱分析仪：用于快速、无损测定大米的水分、蛋白质、直链淀粉等多项成分含量，适用于在线或现场筛查。

9.稳定同位素比率质谱仪：通过分析大米中碳、氢、氧等元素的同位素比值，实现精准的产地溯源与真实性鉴别。

10.全自动氨基酸分析仪：用于测定大米中各种氨基酸的组成与含量，综合评价其蛋白质营养品质。

相关检测的发展前景与展望

随着消费者对食品安全与品质溯源需求的提升，大米品质检测技术正朝着更高通量、更智能化和更精准的方向发展。快速无损检测技术，如高光谱成像和近红外光谱，将更广泛地应用于在线分选与品质监控。基于组学技术的产地溯源和真实性鉴别方法将更加成熟，为地理标志产品保护提供更强技术支撑。同时，多污染物高通量筛查与非靶向筛查技术将成为安全监测的常态，以应对未知风险。检测过程的自动化与数据管理的智能化，将显著提升检测效率与结果的可靠性，推动行业标准化进程。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"杜尔伯特大米品质检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。