检测项目

1.酸度与碱度指标：总酸度、挥发性酸、酸价、游离脂肪酸、碱度。

2.糖类物质分析：还原糖、总糖、蔗糖、淀粉、葡萄糖值。

3.维生素含量测定：维生素C、维生素B族、烟酸、泛酸。

4.盐分与矿物质：氯化钠含量、钙含量、铁含量、酸不溶性灰分。

5.蛋白质与氨基酸：蛋白质含量、氨基酸态氮、挥发性盐基氮。

6.氧化与新鲜度指标：过氧化值、碘值、皂化值、硫代巴比妥酸值。

7.食品添加剂测定：亚硝酸盐、硝酸盐、二氧化硫、苯甲酸钠、山梨酸钾。

8.水分与干燥失重：卡尔费休法水分、干燥失重、水分活度间接关联参数。

9.酶活力分析：淀粉酶活力、蛋白酶活力、脂肪酶活力。

10.酒类专项分析：酒精度、总酯、总醛、糖度。

11.乳制品成分：乳糖、乳酸、酪蛋白。

12.油脂特性分析：不皂化物、羟基值、酯值。

检测范围

果蔬汁饮料、碳酸饮料、乳制品、酿造酱油、食醋、蜂蜜、糖果、糕点、食用植物油、动物油脂、肉制品、腌制蔬菜、葡萄酒、白酒、啤酒、调味酱

检测设备

1.自动电位滴定仪：用于精确判断滴定终点，通过测量电位突变替代肉眼观察，显著提升酸碱滴定、氧化还原滴定等的准确度与自动化程度。

2.卡尔费休水分滴定仪：专门用于测定样品中微量水分的精密设备，基于碘和二氧化硫的定量反应，适用于各类食品的含水量分析。

3.微量滴定管：提供高精度的滴定液体积计量，最小分度值可达微升级，确保滴定数据的高度精确。

4.磁力搅拌滴定装置：由滴定管、搅拌器和反应容器组成，确保滴定过程中试剂与样品溶液充分且均匀地混合，避免局部过浓。

5.紫外可见分光光度计：与滴定法联用，用于监测滴定过程中特定组分吸光度的变化，从而确定终点，适用于有色溶液或指示剂不明显的体系。

6.电导率仪：用于电导滴定，通过监测溶液电导率的变化来确定滴定终点，特别适用于弱酸弱碱或沉淀反应。

7.分析天平：用于精确称量样品与基准试剂，是保证整个滴定分析结果准确性的首要前提。

8.恒温水浴锅：为某些需要特定温度下进行的滴定反应提供稳定的温度环境，确保反应条件的一致性。

9.样品前处理设备：包括粉碎机、均质仪、索氏提取器等，用于将各类固体或半固体食品样品处理成均匀、可滴定的液体状态。

10.实验室纯水系统：制备高纯度的实验用水，用于配制滴定剂、标准溶液及清洗器皿，防止水中杂质干扰分析结果。