检测项目

1.物理特性分析：出糙率，整精米率，黄粒米率，谷外糙米率，杂质含量。

2.外观品质鉴定：粒长，长宽比，垩白粒率，垩白度，透明度。

3.蒸煮特性测试：糊化温度，胶稠度，直链淀粉含量，吸水率，膨胀率。

4.质构特性测定：硬度，黏度，弹性，内聚性，咀嚼性。

5.食味感官品评：气味，外观结构，适口性，滋味，冷饭质地。

6.营养成分分析：蛋白质含量，脂肪含量，水分含量，灰分，粗纤维。

7.微量元素检测：钙含量，铁含量，锌含量，硒含量，钾含量。

8.重金属污染测定：铅含量，镉含量，汞含量，砷含量，铬含量。

9.真菌毒素检测：黄曲霉毒素，脱氧雪腐镰刀菌烯醇，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素。

10.农药残留分析：有机磷类残留，氨基甲酸酯类残留，拟除虫菊酯类残留，除草剂残留。

11.新鲜度鉴定：脂肪酸值，愈创木酚反应，品红染色反应，发芽率。

12.微生物指标检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌总数，酵母菌总数。

检测范围

籼型稻谷、粳型稻谷、糯型稻谷、早籼稻谷、晚籼稻谷、早粳稻谷、晚粳稻谷、优质籼稻谷、优质粳稻谷、黑稻谷、红稻谷、巨胚稻谷、专用稻谷、饲料稻谷、留种稻谷、有机稻谷、绿色稻谷、富硒稻谷

检测设备

1.实验砻谷机：用于将稻谷样品脱壳制成糙米；具备脱壳率高且减少糙米碎粒的技术特点。

2.实验碾米机：用于将糙米碾制成标定精度的白米；可精准控制碾磨时间与碾白压力。

3.米粒外观品质分析仪：用于自动识别并测量大米的粒型及垩白指标；采用高分辨率图像采集与智能分析算法。

4.直链淀粉测定仪：用于快速定量分析大米中的直链淀粉含量；具备光电比色与自动计算检测结果的功能。

5.食味计：用于通过近红外光谱技术无损评估大米的综合食味值；可快速测定水分、蛋白质与直链淀粉综合指数。

6.质构仪：用于客观量化测定米饭的硬度与黏度等力学特性；配备专用探头与高精度力学传感器。

7.胶稠度测定装置：用于测定米粉糊化冷却后的流动性；通过恒温水浴与标准化试管确保测试条件稳定。

8.脂肪酸值测定仪：用于评定稻谷储存过程中的陈化程度与新鲜度；采用自动滴定系统提高检测终点判断的准确性。

9.恒温恒湿培养箱：用于稻谷发芽试验及微生物检测的样品培养；具备精确的温湿度调控与程序化运行功能。

10.原子吸收分光光度计：用于稻谷中微量元素及重金属污染物的定量分析；具备火焰与石墨炉双系统以适应不同检测限需求。