检测项目

1.蛋白质含量：凯氏定氮法测定总氮量（≥85%干基）

2.水解度：茚三酮比色法测定游离氨基含量（10%-30%）

3.灰分：550℃高温灼烧法（≤6.0%）

4.水分含量：真空干燥法（≤8.0%）

5.重金属残留：原子吸收光谱法测定铅（≤1.0mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

6.微生物指标：需氧菌总数（≤10000CFU/g）、大肠杆菌（阴性）

检测范围

1.乳制品加工用酶解酪蛋白原料

2.婴幼儿配方食品中的蛋白强化剂

3.保健食品肽类成分载体

4.医药片剂包衣材料及缓释辅料

5.宠物食品营养添加剂

6.生物发酵培养基氮源组分

检测方法

1.ISO8968-1:2014《乳与乳制品氮含量的测定》

2.GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

3.ASTMD5712-15《水解胶原蛋白中羟脯氨酸含量测定》

4.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

5.ISO21527-2008《酵母和霉菌计数水平测定》

6.GB5009.268-2016《食品中多元素测定》

检测设备

1.Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量精确测定（精度0.02%）

2.Agilent1260InfinityIIHPLC：氨基酸组成分析（检出限0.01μg/mL）

3.MettlerToledoTGA/DSC3+热重分析仪：水分及灰分同步测定（温度精度0.1℃）

4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析（ppb级灵敏度）

5.ThermoScientificMultiskanSky全波长酶标仪：微生物快速筛查（波长范围200-1000nm）

6.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：粒径分布测定（测量范围0.01-3500μm）

7.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价及过氧化值测定（分辨率0.001mL）

8.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：肽链浓度定量分析（波长精度0.1nm）