检测项目

活菌数测定：定量分析样品中活菌浓度（单位：CFU/g或CFU/mL），误差范围≤5%

菌种鉴定：16S rRNA基因序列比对，相似度要求≥99.9%

耐药性检测：针对8类抗生素（β-内酰胺类、四环素类等）的最小抑制浓度（MIC）测定

代谢产物分析：乳酸含量检测（HPLC法，检出限0.01g/L），乙酸/丙酸比值测定

遗传稳定性验证：连续传代50次后的基因组变异率检测（阈值＜0.05%）

检测范围

乳制品（发酵乳、干酪、乳粉等）

药品（益生菌制剂、微生态调节剂）

保健食品（胶囊、片剂、粉剂）

发酵食品（泡菜、酱油、纳豆）

饲料添加剂（畜禽用益生菌产品）

检测方法

ISO 7889:2003：乳制品中乳酸菌计数标准

GB 4789.35-2016：食品微生物学检验乳酸菌检验

ISO 10932:2010：乳源菌株抗菌性检测方法

GB/T 34224-2017：生物制品中乳酸菌鉴定规程

ASTM E2149-2020：抗菌活性动态接触法测试标准

检测设备

Thermo Scientific Genesys 150紫外分光光度计：菌体浓度快速测定（波长600nm）

Illumina MiSeq测序平台：全基因组测序与菌株溯源分析

Agilent 1260 Infinity II HPLC系统：有机酸代谢产物定量检测

Bio-Rad CFX96 Touch实时荧光定量PCR仪：特异性基因（phd、ldh等）表达量检测

Sartorius微生物限度检测系统：无菌检测与污染物筛查