检测项目
1.水分含量：采用直接干燥法测定，要求≤25%（GB5009.3-2016）
2.总糖量：通过斐林试剂法检测，标准范围40-65g/100g（GB/T10782-2021）
3.防腐剂残留：苯甲酸≤0.5g/kg，山梨酸≤1.0g/kg（GB2760-2014）
4.重金属污染：铅≤1.0mg/kg，砷≤0.5mg/kg（GB2762-2022）
5.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g，大肠菌群≤30MPN/100g（GB4789-2016）
检测范围
1.袋装蜜饯香蕉（真空/充氮包装）
2.罐装糖渍香蕉制品
3.有机认证蜜饯香蕉产品
4.进口预包装香蕉干制品
5.散装即食香蕉蜜饯
检测方法
1.水分测定：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法
2.糖分分析：ISO2173:2003《水果蔬菜制品可溶性固形物测定》
3.防腐剂检测：GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
4.重金属检验：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
5.微生物测试：GB4789.4-2016《沙门氏菌检验》平板计数法
检测设备
1.MA35水分测定仪（Sartorius）：快速测定样品含水率，精度0.001g
2.GC-2010Plus气相色谱仪（Shimadzu）：分析防腐剂及甜味剂成分
3.AA-6880原子吸收光谱仪（Agilent）：铅砷重金属元素痕量检测
4.UV-2600i紫外分光光度计（Shimadzu）：总糖及二氧化硫定量分析
5.BSC-1500II生物安全柜（Boxun）：微生物样品前处理操作平台
6.SPX-250B-Z恒温培养箱（Yiheng）：细菌培养温度控制0.5℃
7.Milli-QReference纯水系统（Merck）：制备符合ISO3696标准的实验用水
8.ME204E电子天平（MettlerToledo）：称量精度达0.0001g
9.Autosorb-iQ全自动比表面分析仪（Quantachrome）：孔隙率与干燥特性测试
10.PCR扩增仪（Bio-RadT100）：致病菌DNA快速筛查系统