检测项目
1.蛋白质含量测定：采用凯氏定氮法检测粗蛋白含量≥12.0g/100g
2.总糖含量分析：通过斐林试剂法控制还原糖≤8.5%
3.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群≤3.0MPN/g
4.重金属残留：铅≤0.5mg/kg、砷≤0.3mg/kg、镉≤0.1mg/kg
5.食品添加剂检测：苯甲酸≤0.1g/kg、山梨酸≤0.075g/kg
检测范围
1.原材料：宁夏枸杞子（LyciumbarbarumL.）的农残与多糖含量
2.动物源性成分：羊肝原料的兽药残留（氯霉素、四环素类）
3.辅料成分：淀粉纯度与糊化度测定
4.成品性状：膏体粘度（25℃下≥3500mPas）与pH值（6.0-7.5）
5.包装材料：复合膜袋的氧气透过率≤3.0cm/(m24h0.1MPa)
检测方法
1.GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》
2.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法》
4.ISO549:1981《感官分析方法学食品质地剖面检验》
5.GB5009.28-2016《食品中防腐剂的测定》液相色谱法
检测设备
1.凯氏定氮仪K9860：全自动蛋白质分析系统（精度0.2%）
2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：食品添加剂定量分析
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属痕量检测（检出限0.01ppm）
4.BinderKB53微生物培养箱：温度控制0.5℃，湿度波动≤3%RH
5.BrookfieldDV2T粘度计：旋转式流变特性测试（量程1-107mPas）
6.MettlerToledoME204E电子天平：称量精度0.0001g
7.ThermoScientificOrionStarA329pH计：三点校准电极系统
8.LabtechLHS-150SC恒温恒湿箱：加速稳定性试验环境模拟
9.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：溶剂残留与挥发性物质分析
10.Ox-Tran2/22氧气透过率测试仪：包装材料阻隔性能测定