检测项目

1.营养成分分析：蛋白质（≥12%）、脂肪（≤8%）、碳水化合物（≥70%）、膳食纤维（≥5g/100g）、钙（≥200mg/100g）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）、沙门氏菌（未检出/25g）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

4.农药残留：六六六（≤0.05mg/kg）、滴滴涕（≤0.05mg/kg）、敌敌畏（≤0.1mg/kg）

5.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.5g/kg）、甜味剂（符合GB2760限量）

6.氧化指标：过氧化值（≤0.25g/100g）、酸价（≤3mg/g）

检测范围

1.黑芝麻原料：水分含量（≤8%）、杂质率（≤1%）、黄曲霉毒素B₁（≤5μg/kg）

2.红枣粉原料：总糖含量（≥60%）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）

3.冲调成品粉体：粒度分布（80目通过率≥95%）、溶解时间（≤60s/50ml）

4.包装材料：铝箔复合膜透氧率（≤0.5cm/m24h0.1MPa）、溶剂残留总量（≤5mg/m）

5.辅料成分：麦芽糊精纯度（≥98%）、植脂末反式脂肪酸含量（≤0.3%）

检测方法

1.GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定（凯氏定氮法）

2.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定