检测项目
1.菌落总数：≤10⁴CFU/g
2.大肠菌群：≤10MPN/g
3.沙门氏菌：25g样品不得检出
4.金黄色葡萄球菌：≤100CFU/g
5.铅含量：≤0.2mg/kg
6.镉含量：≤0.1mg/kg
7.苯甲酸及其钠盐：≤0.5g/kg
8.山梨酸及其钾盐：≤0.75g/kg
9.过氧化值：≤0.25g/100g
10.酸价：≤3mg/g
检测范围
1.虾仁原料
2.鱿鱼圈原料
3.蟹肉棒原料
4.面团基材
5.番茄酱基质
6.奶酪制品
7.成品饼胚
8.烘焙后成品
9.包装接触材料
10.冷链运输样品
检测方法
1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
2.GB5009.12-2023食品中铅的测定
3.ISO6579-1:2023沙门氏菌检测方法
4.GB5009.28-2023食品中苯甲酸测定
5.ASTMD6866-22生物基含量测定
6.GB/T5009.37-2023食用油脂过氧化值测定
7.GB31660.5-2021水产品中镉的测定
8.ISO21528-2:2017肠杆菌科计数方法
9.GB/T21918-2023食品酸价测定
10.SN/T4675.23-2020出口葡萄酒中防腐剂测定
检测设备
1.原子吸收光谱仪AA-7000：重金属元素定量分析
2.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX：农药残留检测
3.高效液相色谱仪HPLC-1260：防腐剂定量分析
4.PCR扩增仪CFX96Touch：致病菌核酸快速筛查
5.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：菌种精准识别
6.紫外分光光度计UV-2600i：过氧化值快速测定
7.X射线荧光光谱仪EDX-7000：元素快速筛查
8.电子天平ME204E：精密称量（精度0.1mg）
9.pH计FE28-Std：酸度精确测量
10.恒温培养箱BSP-400：微生物培养控制