玉米糖浆检测

检测项目

理化性质检测：

• 干物质含量：Brix值（范围65%-85%，参照GB 5009.3-2016）
• 还原糖含量：DE值（≥42，参照ISO 5377:1981）
• pH值：酸度指标（范围4.0-6.0）

糖分组成分析：

• 葡萄糖含量：百分比（≥20%，参照AOAC 980.13）
• 果糖含量：百分比（≤55%，参照GB 22221-2008）
• 麦芽糖含量：百分比（≤10%）

微生物安全检测：

• 菌落总数：限量（≤1000 CFU/g，参照GB 4789.2-2016）
• 大肠菌群：MPN值（≤3.0 MPN/g，参照ISO 4832:2006）
• 霉菌和酵母：CFU值（≤100 CFU/g）

重金属残留检测：

• 铅含量：mg/kg（≤0.1，参照GB 5009.12-2017）
• 砷含量：mg/kg（≤0.5，参照ISO 17294-2:2016）
• 镉含量：mg/kg（≤0.05）

添加剂检测：

• 防腐剂残留：苯甲酸含量（≤0.1 g/kg，参照GB 5009.28-2016）
• 着色剂检测：柠檬黄含量（≤0.1 g/kg）

污染物筛查：

• 农药残留：多菌灵含量（≤0.01 mg/kg，参照GB 23200.113-2018）
• 生物毒素：黄曲霉毒素B1含量（≤5 μg/kg）

粘度特性检测：

• 动态粘度：mPa·s（范围100-500，参照ISO 2555:2018）
• 流变性能：屈服应力（≥10 Pa）

热稳定性测试：

• 焦化温度：℃（≥120）
• 热分解产物：HMF含量（≤20 mg/kg，参照GB 5009.128-2016）

感官评价：

• 色泽检测：L*a*b*值（L≥70）
• 气味评估：无异味标准

包装完整性：

• 密封强度：N（≥15）
• 渗透测试：无泄漏

检测范围

1. 高果糖玉米糖浆（HFCS）： 果糖含量42%-55%，重点检测糖分组成偏差及热稳定性

2. 葡萄糖浆： DE值20-42，侧重还原糖含量及微生物安全

3. 麦芽糖浆： 麦芽糖含量≥50%，检测粘度特性及重金属残留

4. 食品饮料用糖浆： 应用于碳酸饮料，重点检测添加剂残留及感官指标

5. 烘焙用玉米糖浆： 高干物质含量，侧重热分解产物及焦化温度

6. 糖果制造糖浆： 用于硬糖，检测粘度及包装完整性

7. 医药辅料糖浆： 低微生物限量，重点检测无菌指标及重金属

8. 工业发酵用糖浆： 用于乙醇生产，检测糖分组成及污染物

9. 冷冻食品添加剂： 应用于冰淇淋，侧重冰点抑制及pH值

10. 婴儿食品糖浆： 严格安全标准，重点检测农药残留及生物毒素

检测方法

国际标准：

• ISO 5377:1981 淀粉水解产物还原力测定
• AOAC 980.13 糖类液相色谱分析法
• ISO 4832:2006 食品微生物大肠菌群计数
• ISO 17294-2:2016 电感耦合等离子体质谱法测重金属
• ISO 2555:2018 塑料粘度测定法

国家标准：

• GB 5009.3-2016 食品中水分的测定
• GB 22221-2008 果葡糖浆组分测定
• GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数测定
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
• GB 5009.128-2016 食品中羟甲基糠醛的测定

方法差异说明：ISO标准采用更广泛仪器校准，GB标准在重金属检测中设定更严格限量；AOAC方法针对糖分使用HPLC，而GB对应方法优化了样品前处理步骤

检测设备

1. 数字折光仪： ATAGO PAL-1型（Brix范围0-85%，精度±0.1%）

2. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity型（检测限0.01%，流速0.1-5 mL/min）

3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T型（波长范围190-900 nm，精度±1%）

4. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600型（波长范围190-1100 nm，分辨率0.1 nm）

5. 微生物培养箱： Memmert IN260型（温度范围5-65℃，均匀度±0.5℃）

6. 粘度计： Brookfield DV2T型（扭矩范围0.1-100 mNm，转速0.01-250 RPM）

7. 电感耦合等离子体质谱仪： Thermo Scientific iCAP RQ型（检测限0.001 μg/L，质量范围2-260 amu）

8. 气相色谱仪： Agilent 8890型（柱温范围-80-450℃，检测限0.01 ppm）

9. pH计： Mettler Toledo SevenExcellence型（精度±0.01 pH，温度补偿-5-105℃）

10. 热分析仪： TA Instruments Q200型（温度范围-180-725℃，升温速率0.01-200℃/min）

11. 离心机： Eppendorf 5430R型（转速100-15000 RPM，容量4×100 mL）

12. 水分测定仪： Sartorius MA35型（量程0-100%，精度±0.001%）

13. 流变仪： Anton Paar MCR 302型（剪切速率0.01-1000 s⁻¹，扭矩0.1-200 mNm）

14. 生物安全柜： Esco Airstream AC2-4S1型（风速0.3-0.5 m/s，HEPA过滤效率99.999%）

15. 密封测试仪： Labthink MFY-01型（压力范围-90-0 kPa，精度±0.1%）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"玉米糖浆检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。