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概述:检测项目 真实性鉴别: 糖分组成:果糖含量(≥31%)、葡萄糖含量(GB 14963)、果糖/葡萄糖比值(1.0-1.6) 同位素分析:碳-13同位素比值(δ13C≤-23.5‰,SN/T 4260) 特征标志物:脯氨酸含量(≥180mg/kg)、花粉形态学鉴定 理化指标: 水分含量:≤20%(GB 14963)、≤23%(特殊蜜种) 羟甲基糠醛(HMF):≤40mg/kg(GB 14963)、≤15mg/kg(欧盟指令) 酸度:≤40mL/kg(1mol/L NaOH) 酶活性: 淀粉酶值:≥8mL/(
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真实性鉴别:
1. 单花种蜂蜜: 如洋槐蜜、椴树蜜、荆条蜜,重点检测特征花粉含量与糖分谱一致性
2. 多花种混合蜜: 评估混合比例及地域特性,侧重同位素与微量元素指纹图谱
3. 浓缩加工蜂蜜: 监控HMF升高及酶活性损失,验证低温真空浓缩工艺合规性
4. 巢蜜: 检测蜂蜡残留(正构烷烃C21-C33)及封盖率关联的水分控制
5. 有机认证蜂蜜: 强化农药/兽药多残留筛查(≥200项)及抗生素零检出
6. 结晶蜂蜜: 分析葡萄糖结晶形态与结晶速率,鉴别温度操控结晶行为
7. 发酵蜂蜜: 量化乙醇含量(≤0.5g/kg)及甘油代谢产物
8. 婴幼儿辅助食品用蜜: 严控肉毒杆菌孢子(≤5CFU/g)及重金属限量
9. 出口欧盟蜂蜜: 满足EU 2017/625兽药MRL及链霉素/磺胺类专项监控
10. 药用原料蜜: 验证麦卢卡因子(MGO≥100mg/kg)及过氧化氢活性
国际标准:
1. 高效液相色谱仪: Agilent 1260 Infinity II(HMF检测,DAD检测器波长284nm)
2. 气相色谱-质谱联用仪: Thermo Fisher ISQ 7000(农药多残留筛查,EI源70eV)
3. 液相色谱-串联质谱仪: Waters Xevo TQ-S micro(兽药残留定量,MRM模式)
4. 稳定同位素质谱仪: Thermo Scientific Delta V Advantage(δ13C精度±0.1‰)
5. 全自动折光仪: ATAGO PAL-22S(水分测定,折射率nD20范围1.3000-1.7000)
6. 酶标分析仪: BioTek Synergy H1(淀粉酶值检测,波长660nm)
7. 原子吸收光谱仪: PerkinElmer PinAAcle 900T(铅镉检测,石墨炉法检出限0.1μg/kg)
8. 电感耦合等离子体质谱仪: Agilent 7900 ICP-MS(多元素同时分析,检出限ppt级)
9. 微生物快速检测系统: bioMérieux TEMPO®(菌落总数/大肠菌群自动计数)
10. 实时荧光PCR仪: Bio-Rad CFX96(掺假糖源DNA筛查,SYBR Green法)
11. 薄层色谱扫描仪: CAMAG TLC Scanner 4(外源糖定性,硅胶G板展开)
12. 紫外可见分光光度计: Shimadzu UV-2600i(脯氨酸测定,波长520nm)
13. 普方特色度计: HANNA HI 96785(蜂蜜色泽分级,mm Pfund标度)
14. 自动电位滴定仪: Metrohm 905 Titrando(酸度测定,电极精度±0.1pH)
15. 低本底γ能谱仪: CANBERRA BE5030(铯核素检测,HPGe探测器)
报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期:7~15工作日,可加急。
资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试:支持定制化试验方案。
售后:报告终身可查,工程师1v1服务。
以上是与"液体蜂蜜检测"相关的简单介绍,具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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