欢迎访问北检(北京)检测技术研究院!全国服务热线:400-635-0567
Logo

液体蜂蜜检测

  • 原创官网
  • 2025-05-31 07:54:49
  • 关键字:北检研究院,液体蜂蜜检测

相关:

概述:检测项目 真实性鉴别: 糖分组成:果糖含量(≥31%)、葡萄糖含量(GB 14963)、果糖/葡萄糖比值(1.0-1.6) 同位素分析:碳-13同位素比值(δ13C≤-23.5‰,SN/T 4260) 特征标志物:脯氨酸含量(≥180mg/kg)、花粉形态学鉴定 理化指标: 水分含量:≤20%(GB 14963)、≤23%(特殊蜜种) 羟甲基糠醛(HMF):≤40mg/kg(GB 14963)、≤15mg/kg(欧盟指令) 酸度:≤40mL/kg(1mol/L NaOH) 酶活性: 淀粉酶值:≥8mL/(

便捷导航:首页 > 服务项目 > 其他检测

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情,因时间等不可抗拒因素会发生变更,请咨询在线工程师。

☌ 询价

检测项目

真实性鉴别:

  • 糖分组成:果糖含量(≥31%)、葡萄糖含量(GB 14963)、果糖/葡萄糖比值(1.0-1.6)
  • 同位素分析:碳-13同位素比值(δ13C≤-23.5‰,SN/T 4260)
  • 特征标志物:脯氨酸含量(≥180mg/kg)、花粉形态学鉴定
理化指标:
  • 水分含量:≤20%(GB 14963)、≤23%(特殊蜜种)
  • 羟甲基糠醛(HMF):≤40mg/kg(GB 14963)、≤15mg/kg(欧盟指令)
  • 酸度:≤40mL/kg(1mol/L NaOH)
酶活性:
  • 淀粉酶值:≥8mL/(g·h)(GB 14963)、≥3(欧盟指令)
  • 蔗糖转化酶活性:≥64U/kg(新鲜蜂蜜判定)
污染物残留:
  • 重金属:铅(≤0.5mg/kg)、砷(≤0.2mg/kg)、镉(≤0.05mg/kg,GB 2762)
  • 农药残留:双甲脒(≤0.2mg/kg)、氟胺氰菊酯(≤0.05mg/kg,GB 2763)
兽药残留:
  • 氯霉素:不得检出(≤0.3μg/kg,GB/T 18932.19)
  • 硝基呋喃代谢物:AOZ/AMOZ/SEM/AHD(≤1.0μg/kg)
微生物指标:
  • 菌落总数:≤1000CFU/g(GB 14963)
  • 霉菌计数:≤100CFU/g
  • 致病菌:沙门氏菌(0/25g)、金黄色葡萄球菌(0/25g)
掺假筛查:
  • 外源糖:TLC法检测蔗糖/麦芽糖浆(GB/T 18932.1)、SMR法检测大米糖浆
  • C4植物糖:碳同位素差值(Δδ13C≤-1‰,GB/T 18932.1)
热加工标记物:
  • 糠醛类化合物:液相色谱法(HPLC-UV)
  • 美拉德反应产物:荧光光谱分析
放射性核素:
  • 铯-134/铯-137:≤100Bq/kg(GB 14882)
感官指标:
  • 色泽分级:普方特比色仪(mm Pfund)
  • 气味与滋味:感官评价(无发酵酸败味)

检测范围

1. 单花种蜂蜜: 如洋槐蜜、椴树蜜、荆条蜜,重点检测特征花粉含量与糖分谱一致性

2. 多花种混合蜜: 评估混合比例及地域特性,侧重同位素与微量元素指纹图谱

3. 浓缩加工蜂蜜: 监控HMF升高及酶活性损失,验证低温真空浓缩工艺合规性

4. 巢蜜: 检测蜂蜡残留(正构烷烃C21-C33)及封盖率关联的水分控制

5. 有机认证蜂蜜: 强化农药/兽药多残留筛查(≥200项)及抗生素零检出

6. 结晶蜂蜜: 分析葡萄糖结晶形态与结晶速率,鉴别温度操控结晶行为

7. 发酵蜂蜜: 量化乙醇含量(≤0.5g/kg)及甘油代谢产物

8. 婴幼儿辅助食品用蜜: 严控肉毒杆菌孢子(≤5CFU/g)及重金属限量

9. 出口欧盟蜂蜜: 满足EU 2017/625兽药MRL及链霉素/磺胺类专项监控

10. 药用原料蜜: 验证麦卢卡因子(MGO≥100mg/kg)及过氧化氢活性

检测方法

国际标准:

  • AOAC 998.12 碳同位素比质谱法(检测C4植物糖掺假)
  • Codex Stan 12-1981 蜂蜜基本成分与质量参数测定
  • ISO 24443:2022 蜂蜜中淀粉酶值测定(分光光度法)
  • EU 2017/625 兽药残留LC-MS/MS确证法
国家标准:
  • GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜(理化/微生物基础指标)
  • GB 5009.8-2016 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
  • GB 23200.121-2021 植物源性食品中331种农药残留测定(LC-MS/MS)
  • GB/T 18932.18-2023 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定(液相色谱法)
方法差异说明:淀粉酶值测定中ISO采用分光光度终点法,GB 14963使用试管比色法;HMF检测ISO推荐HPLC-UV法,而国标允许分光光度法但需扣除干扰;碳同位素检测AOAC要求双元素分析仪,GB/T 18932.1采用离线制备-同位素质谱联用。

检测设备

1. 高效液相色谱仪: Agilent 1260 Infinity II(HMF检测,DAD检测器波长284nm)

2. 气相色谱-质谱联用仪: Thermo Fisher ISQ 7000(农药多残留筛查,EI源70eV)

3. 液相色谱-串联质谱仪: Waters Xevo TQ-S micro(兽药残留定量,MRM模式)

4. 稳定同位素质谱仪: Thermo Scientific Delta V Advantage(δ13C精度±0.1‰)

5. 全自动折光仪: ATAGO PAL-22S(水分测定,折射率nD20范围1.3000-1.7000)

6. 酶标分析仪: BioTek Synergy H1(淀粉酶值检测,波长660nm)

7. 原子吸收光谱仪: PerkinElmer PinAAcle 900T(铅镉检测,石墨炉法检出限0.1μg/kg)

8. 电感耦合等离子体质谱仪: Agilent 7900 ICP-MS(多元素同时分析,检出限ppt级)

9. 微生物快速检测系统: bioMérieux TEMPO®(菌落总数/大肠菌群自动计数)

10. 实时荧光PCR仪: Bio-Rad CFX96(掺假糖源DNA筛查,SYBR Green法)

11. 薄层色谱扫描仪: CAMAG TLC Scanner 4(外源糖定性,硅胶G板展开)

12. 紫外可见分光光度计: Shimadzu UV-2600i(脯氨酸测定,波长520nm)

13. 普方特色度计: HANNA HI 96785(蜂蜜色泽分级,mm Pfund标度)

14. 自动电位滴定仪: Metrohm 905 Titrando(酸度测定,电极精度±0.1pH)

15. 低本底γ能谱仪: CANBERRA BE5030(铯核素检测,HPGe探测器)

北检(北京)检测技术研究院【简称:北检院】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

以上是与"液体蜂蜜检测"相关的简单介绍,具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。

    材料检测服务

    专业分析各类金属、非金属材料的成分、结构与性能,提供全面检测报告和解决方案。包括金属材料力学性能测试、高分子材料老化试验、复合材料界面分析等。

    化工产品分析

    精准检测各类化工产品的成分、纯度及物理化学性质,确保产品质量符合国家标准。服务涵盖有机溶剂分析、催化剂表征、高分子材料分子量测定等。

    环境检测服务

    提供土壤、水质、气体等环境检测服务,助力环境保护与污染治理,共建绿色家园。包括VOCs检测、重金属污染分析、水质生物毒性测试等。

    科研检测认证

    凭借专业团队和先进设备,致力于为企业研发、质量控制及市场准入提供精准可靠的技术支撑,助力品质提升与合规发展。