植物原汁检测

检测项目

理化指标检测：

• 糖类组成：果糖、葡萄糖、蔗糖含量（总糖≥15g/100mL）
• 酸度特性：pH值（3.2-4.5）、总酸（以柠檬酸计≥0.3g/100mL）
• 可溶性固形物：折光法测定（°Brix≥10.0）

营养成分分析：

• 维生素含量：VC（≥30mg/100mL）、VB1（GB 5009.84）
• 活性物质：总多酚（Folin-Ciocalteu法）、总黄酮（AlCl3比色法）

污染物筛查：

• 重金属残留：铅（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.03mg/kg）
• 农药残留：毒死蜱（≤0.01mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.5mg/kg）

微生物限量：

• 卫生指标：菌落总数（≤100CFU/mL）、大肠菌群（≤1MPN/mL）
• 致病菌检测：沙门氏菌（未检出/25g）、金黄色葡萄球菌（未检出/mL）

真实性鉴别：

• 特征标志物：同位素比值（δ13C≤-23‰）、橙皮苷（柑橘汁≥20mg/L）
• 掺假筛查：外源糖检测（HPLC-RID法）

食品添加剂：

• 防腐剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.5g/kg）
• 色素检测：柠檬黄、日落黄（GB 5009.35）

感官评价：

• 色泽稳定性：L*a*b*色差（ΔE≤3.0）
• 浊度测定：NTU值（≤50）

酶活性检测：

• 过氧化物酶：活性单位（POD≤3U/mL）
• 多酚氧化酶：褐变抑制率（≥80%）

包装迁移物：

• 塑化剂：邻苯二甲酸酯类（≤1.5mg/kg）
• 双酚A：HPLC-MS/MS法（≤0.6mg/kg）

真菌毒素：

• 展青霉素：苹果汁（≤50μg/kg）
• 赭曲霉毒素A：葡萄汁（≤2.0μg/kg）

检测范围

1. 水果原汁： 涵盖橙汁、苹果汁、蓝莓汁等，重点检测糖酸比、VC含量及展青霉素

2. 蔬菜原汁： 番茄汁、胡萝卜汁等，侧重β-胡萝卜素、农药残留及硝酸盐含量

3. 草本植物汁： 芦荟汁、仙人掌汁，核心检测芦荟苷、重金属及微生物限量

4. 热带水果汁： 芒果汁、菠萝汁，重点监测溴氰菊酯残留及菠萝蛋白酶活性

5. 浆果类原汁： 树莓汁、黑加仑汁，突出花青素含量及腐烂果掺入筛查

6. 核果类原汁： 桃汁、杏汁，关键检测氰苷分解物及棒曲霉素

7. 药用植物汁： 姜汁、蒲公英汁，聚焦姜辣素、绿原酸及农残多组分分析

8. 籽类提取液： 石榴汁、葡萄汁，重点检测鞣花酸、白藜芦醇及赭曲霉毒素

9. 根茎类汁液： 甜菜根汁、姜黄汁，核心检测甜菜碱、姜黄素及土壤重金属迁移

10. 混合植物原汁： 复合果蔬汁，需验证各组分比例及添加剂合规性

检测方法

国际标准：

• ISO 2173:2003 水果蔬菜制品可溶性固形物测定
• AOAC 967.21 果蔬汁中铅的原子吸收测定
• EN 113-2004 食品接触材料迁移物测试
• ISO 21527-2:2008 酵母菌和霉菌计数

国家标准：

• GB 5009.7-2016 食品中还原糖的测定
• GB 23200.113-2018 植物源性食品中208种农药残留测定
• GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检验
• GB 5009.268-2016 食品中多元素的测定

（方法差异说明：ISO 2173与GB/T 12143均采用折光法，但校准温度范围不同；AOAC与GB 5009.12铅检测前处理中消解体系存在差异）

检测设备

1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II（二极管阵列检测器，波长范围190-950nm）

2. 气相色谱质谱联用仪： Thermo Scientific ISQ 7000（EI源，质量范围10-1050amu）

3. 电感耦合等离子体质谱仪： PerkinElmer NexION 2000（检出限ppt级）

4. 原子吸收光谱仪： Shimadzu AA-6880（石墨炉检测限≤0.1ppb）

5. 全自动微生物鉴定系统： Biolog GEN III（覆盖1150种细菌）

6. 紫外可见分光光度计： Hitachi UH5300（带宽0.1-5nm）

7. 荧光定量PCR仪： Bio-Rad CFX96（温控精度±0.1℃）

8. 自动折光仪： ATAGO PAL-1（量程0-93% Brix）

9. 全自动凯氏定氮仪： BUCHI K-370（蒸馏速度＜4分钟/样品）

10. 超高效合相色谱仪： Waters ACQUITY UPC2（CO2泵压力6000psi）

11. 激光粒度分析仪： Malvern Mastersizer 3000（量程0.01-3500μm）

12. 多功能酶标仪： Tecan Spark（检测模式≥6种）

13. 高速冷冻离心机： Eppendorf 5920 R（最大RCF≥21,130×g）

14. 超纯水系统： Merck Milli-Q IQ 7000（电阻率18.2MΩ·cm）

15. 无菌均质器： IJianCe Masticator（拍击速度≥12次/秒）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"植物原汁检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。