检测项目

理化性质检测：

• 浓度测定：折光率（20°C，n_D≥1.3330）、密度（g/cm³±0.0005）
• 酸碱度：pH值（5.0-7.0，参照GB 5009.239）
• 电导率：≤25μS/cm（20°C）

• 蔗糖纯度：旋光度（+66.3°至+67.0°，ICUMSA GS1）
• 还原糖含量：≤0.1%（滴定法，GB/T 5009.8）
• 多糖检测：HPLC-RID峰面积比（保留时间偏差±0.1min）

• 灰分残留：≤0.1%（550°C灼烧法，ICUMSA GS2）
• 重金属限量：铅（≤0.5mg/kg，GB 5009.12）、砷（≤0.2mg/kg，GB 5009.11）
• 二氧化硫：≤15mg/kg（蒸馏滴定法，GB 5009.34）

• 菌落总数：≤100CFU/mL（GB 4789.2）
• 大肠菌群：≤3MPN/mL（GB 4789.3）
• 霉菌酵母：≤10CFU/mL（GB 4789.15）

• 焦化温度：≥160°C（DSC热分析）
• 色值变化：ICUMSA单位≤150（420nm透射比法）

• 浊度检测：≤5NTU（ISO 7027）
• 不溶物残留：≤50mg/kg（过滤称重法）

• 苯甲酸钠：≤0.1g/kg（HPLC-UV，GB 5009.28）
• 山梨酸钾：≤0.5g/kg（GB/T 23495）

• 有机磷类：≤0.01mg/kg（GC-FPD，GB 23200.113）
• 拟除虫菊酯：≤0.05mg/kg（GC-ECD）

• 塑化剂总量：≤1.5mg/kg（GC-MS，GB 31604.30）
• 双酚A：≤0.6mg/kg（HPLC-FLD）

• 铯-137：≤10Bq/kg（γ能谱法，GB 14883）

检测范围

1. 食品级蔗糖溶液： 饮料、烘焙糖浆原料，重点检测微生物限量及还原糖含量

2. 医药注射用糖液： 大输液辅料，严控内毒素（≤0.5EU/mL）及不溶性微粒（≥10μm≤25粒/mL）

3. 发酵工业糖基质： 酒精/酵母生产原料，侧重可发酵糖转化率（≥98%）及抑菌剂残留

4. 糖果制造糖浆： 硬糖/软糖基料，核心检测色值（ICUMSA≤45）与结晶稳定性

5. 罐头制品糖水： 水果罐头浸渍液，重点监控锡迁移量（≤200mg/kg）及渗透压平衡值

6. 冷链运输预混液： 冰点抑制溶液，关键指标冰点（≤-18°C）与粘度（≥50cP）

7. 生物培养糖源： 细胞培养基成分，要求无菌（膜过滤法）及无蛋白酶活性

8. 工业水解原料： 转化糖生产前体，检测酸水解效率（DE值≥96）及副产物5-HMF（≤80mg/kg）

9. 糖蜜副产品： 制糖工业废液，监测BOD（≥5000mg/L）及钾离子浓度（≥5%）

10. 特殊医用糖浆： 肠内营养剂，验证渗透浓度（280-310mOsm/L）与糖尿病适用性（GI值≤65）

检测方法

国际标准：

• ICUMSA GS1/2/6 蔗糖旋光度、色值及灰分测定方法
• ISO 1743:2006 还原糖莱因-埃农滴定法
• AOAC 982.14 液相色谱法测定糖类组分
• USP <1231> 注射用水水质标准（微生物部分）

• GB 5009.8-2016 食品还原糖测定
• GB 22255-2014 食品中三氯蔗糖检测
• GB/T 18932.22-2020 蜂蜜中果糖/葡萄糖/蔗糖含量测定
• GB 4789.3-2016 大肠菌群计数

检测设备

1. 全自动折光仪： ATAGO RX-7000α（量程1.32000-1.58000nD，精度±0.00005）

2. 旋光仪： Rudolph Autopol VI（波长589nm，分辨率0.0001°）

3. 高效液相色谱仪： Waters Alliance e2695（配RID-2414检测器，糖柱温度85±0.5°C）

4. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（铅检测限0.002mg/kg）

5. 微生物培养系统： Thermo Scientific Heratherm（温度均一性±0.5°C）

6. 紫外分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长范围185-900nm，带宽0.1nm）

7. 电感耦合等离子体质谱： Agilent 7900 ICP-MS（砷检测限0.0001mg/kg）

8. 全自动电位滴定仪： Metrohm 905 Titrando（pH分辨率0.001）

9. 激光浊度计： HACH 2100Q（量程0-4000NTU，精度±0.01NTU）

10. 差示扫描量热仪： TA Instruments Q200（温度范围-90°C至550°C）

11. 恒温粘度计： Brookfield DV2T（转速0.3-100rpm，温控±0.1°C）

12. 微波消解系统： CEM MARS 6（40位转子，压力300psi）

13. 无菌过滤装置： Sartorius 16555（0.22μm混合纤维素膜）

14. 超纯水系统： Merck Milli-Q IQ 7000（电阻率18.2MΩ·cm）

15. 恒温振荡培养箱： INFORS HT Multitron（CO₂控制±0.1%）