检测项目

成分分析：

• 脂肪酸组成：EPA含量（≥18%）、DHA含量（≥12%）（参照ISO 12966）
• 总omega-3含量：≥30%（GB 28404）
• 甘油三酯纯度：≥90%（AOAC 996.06）

• 重金属残留：铅（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）（GB 5009）
• 多氯联苯：总PCBs（≤0.5μg/kg）（AOAC 999.03）
• 农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）（GB 23200）

• 菌落总数：≤1000CFU/g（GB 4789）
• 致病菌检测：沙门氏菌（阴性）、大肠杆菌（≤10MPN/g）（ISO 6579）
• 霉菌与酵母：≤100CFU/g（GB 4789）

• 过氧化值：≤5meq/kg（AOCS Cd 8b-90）
• 茴香胺值：≤20（ISO 6885）
• 酸价：≤3mg KOH/g（GB 5009）

• 胶囊崩解时限：≤30分钟（CP 2020）
• 内容物粘度：5-50mPa·s（ASTM D445）
• 胶囊硬度：5-15N（参照USP通则）

• 乙烷残留：≤5ppm（GB 5009）
• 甲醇残留：≤50ppm（AOAC 972.06）
• 丙酮残留：≤10ppm（ISO 18363）

• 维生素D3：100-1000IU/粒（GB 1903）
• 维生素E：α-生育酚（≥5mg/g）（ISO 9936）
• 维生素A：视黄醇当量（≤3000IU）（GB 14750）

• 密封性测试：无泄漏（ASTM F2338）
• 溶出度：EPA释放率≥85%（USP通则）
• 胶囊壳厚度：0.1-0.3mm（参照ISO 787）

• 铯-134/137：≤100Bq/kg（GB 14882）
• 碘-131：≤50Bq/kg（ISO 19361）
• 锶-90：≤75Bq/kg（AOAC 990.08）

• EPA/DHA标示值偏差：±10%（GB 28050）
• 过敏原声明：鱼源性蛋白（阴性）（ISO 11133）
• 保质期验证：加速氧化测试（40°C/75%RH）（参照ICH Q1A）

检测范围

1. 深海鱼油胶囊： 基于鳕鱼、三文鱼等原料，重点检测EPA/DHA比例及氧化稳定性

2. 高浓度鱼油制剂： EPA+DHA含量≥60%，侧重溶剂残留及重金属迁移分析

3. 儿童用鱼油胶囊： 低剂量配方，强化维生素D检测及微生物安全控制

4. 有机认证鱼油： 无农药残留要求，重点验证可持续来源及污染物限值

5. 添加维生素鱼油： 复合配方，涵盖维生素A/D/E添加量及生物利用度测试

6. 液体鱼油胶囊： 非固体形式，侧重粘度测定及胶囊密封性

7. 低腥味鱼油： 脱臭处理产品，检测氧化副产物及挥发性物质

8. 可持续来源鱼油： MSC认证产品，验证重金属及放射性物质水平

9. 肠溶胶囊鱼油： 延迟释放型，重点测试崩解时限及溶出特性

10. 定制配方鱼油： 特定比例EPA/DHA，强化脂肪酸组成分析及标签合规性

检测方法

国际标准：

• ISO 12966:2017 动物和植物油脂中脂肪酸甲酯的气相色谱分析
• AOAC 999.03 鱼油中多氯联苯的测定方法
• ISO 6885:2016 动植物油脂茴香胺值测定
• ISO 6579:2017 食品中沙门氏菌检测
• AOCS Cd 8b-90 油脂过氧化值测定

• GB 5009.11-2014 食品中铅的测定
• GB 28404-2012 保健食品中总omega-3脂肪酸的测定
• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定
• GB 23200.113-2018 食品中农药残留检测
• GB 1903.25-2016 食品添加剂维生素D3测定

检测设备

1. 气相色谱仪： Agilent 8890型（检测限0.01ppm，毛细管柱DB-FFAP）

2. 高效液相色谱仪： Waters ACQUITY UPLC H-Class（UV检测器波长254nm，流速0.2-5mL/min）

3. 电感耦合等离子体质谱仪： PerkinElmer NexION 2000（检测限0.001μg/L，氩气纯度99.999%）

4. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

5. 自动滴定仪： Metrohm 888 Titrando（精度±0.001mL，电位滴定模式）

6. 微生物培养箱： Memmert INCOmed（温度范围20-60°C，湿度控制±2%）

7. 氧化稳定性测试仪： Metrohm Rancimat 892（温度100-150°C，氧气流量20L/h）

8. 胶囊硬度测试仪： Pharmatron SmartTest 50（量程0-50N，精度±0.1N）

9. 水分测定仪： Mettler Toledo HR83（卤素加热，检测限0.001%）

10. 原子吸收光谱仪： Thermo Scientific iCE 3500（石墨炉技术，检测限0.1μg/kg）

11. 荧光光度计： Hitachi F-7100（激发波长290nm，发射波长330nm）

12. 质谱联用仪： Thermo Scientific Q Exactive（分辨率140000，质量范围50-6000m/z）

13. 粘度计： Brookfield DV2T（量程1-1000mPa·s，转子CPE-40）

14. pH计： Mettler Toledo SevenCompact（精度±0.001，温度补偿）

15. 离心机： Eppendorf Centrifuge 5910 R（转速100-15000rpm，容量6×100mL）