鱼胶原蛋白肽检测
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2025-06-01 11:38:26
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鱼胶原蛋白肽检测概述：检测项目 理化性质检测： 分子量分布：范围500-5000Da（参照GB/T 22221） 等电点：pH 4.5-6.0 溶解度：≥95% in water 氨基酸组成分析： 甘氨酸含量：≥30% 羟脯氨酸含量：≥8% 脯氨酸含量：≥10% 微生物检测： 总菌落数：≤1000 CFU/g（GB 4789.2） 大肠杆菌：不得检出 霉菌和酵母：≤100 CFU/g 重金属及有害元素检测： 铅含量：≤0.5 mg/kg（GB 5009.12） 砷含量：≤0.3 mg/kg 汞含量：≤0.
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
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检测项目
理化性质检测：
- 分子量分布：范围500-5000Da（参照GB/T 22221）
- 等电点：pH 4.5-6.0
- 溶解度：≥95% in water
- 甘氨酸含量：≥30%
- 羟脯氨酸含量：≥8%
- 脯氨酸含量：≥10%
- 总菌落数：≤1000 CFU/g（GB 4789.2）
- 大肠杆菌：不得检出
- 霉菌和酵母：≤100 CFU/g
- 铅含量：≤0.5 mg/kg（GB 5009.12）
- 砷含量：≤0.3 mg/kg
- 汞含量：≤0.1 mg/kg
- 乙醇残留：≤500 ppm
- 丙酮残留：不得检出
- 异丙醇残留：≤300 ppm
- 蛋白质含量：≥90%
- 肽含量：≥85%
- 游离氨基酸比例：≤5%
- 平均肽链长度：2-20氨基酸
- 分子量中值：1500Da
- 水解度：10-30%
- 热稳定性：80°C下不变性
- 乳化性：≥50%
- 抗氧化性：ORAC值≥500 μmol TE/g
- 颜色：无色至淡黄色
- 气味：无异味
- 水分含量：≤5%
- 农药残留：不得检出（参照GB 2763）
- 兽药残留：符合GB 31650
- 过敏原：无鱼源性过敏原
检测范围
1. 鱼皮胶原蛋白肽： 重点检测分子量均匀性和溶解性，确保低分子量肽比例高，适用于快速吸收产品
2. 鱼鳞胶原蛋白肽： 重点检测钙含量和重金属残留，评估矿物质补充效果，用于骨骼健康应用
3. 鱼骨胶原蛋白肽： 重点检测灰分含量和磷元素，控制无机杂质，适合营养强化剂
4. 深海鱼胶原蛋白肽： 重点检测汞等重金属污染物和脂肪酸组成，确保海洋来源安全性
5. 淡水鱼胶原蛋白肽： 重点检测农药残留和抗生素，监控水质相关风险，用于大众食品
6. 冻干鱼胶原蛋白肽： 重点检测水分含量≤3%和复水性，维持产品稳定性，便于储存运输
7. 酶水解鱼胶原蛋白肽： 重点检测酶残留和水解度，优化生物活性，应用于功能性食品
8. 酸水解鱼胶原蛋白肽： 重点检测酸残留和pH稳定性，防止加工副产物，用于工业原料
9. 化妆品用鱼胶原蛋白肽： 重点检测微生物安全性和致敏性，确保皮肤相容性，提升美容效果
10. 保健品用鱼胶原蛋白肽： 重点检测抗氧化活性和吸收率，验证功能宣称，支持健康益处
检测方法
国际标准：
- ISO 13903:2005 动物饲料中氨基酸的测定
- AOAC 994.12 食品中蛋白质的凯氏定氮法
- USP <85> 细菌内毒素测试
- ISO 21527-1:2008 酵母和霉菌计数
- AOAC 999.10 食品中铅的测定
- GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
- GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定
- GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
- GB 5009.11-2014 食品中总砷的测定
- GB 31650-2019 食品中兽药残留限量
检测设备
1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II（检测限0.1μg/mL）
2. 氨基酸分析仪： Hitachi L-8900（分辨率0.1nmol）
3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（检测限1ppb）
4. 电感耦合等离子体质谱仪： Thermo Fisher iCAP RQ（检测限ppt级）
5. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600（波长范围190-1100nm）
6. 微生物自动培养箱： Memmert IN260（温度精度±0.5°C）
7. pH计： Mettler Toledo SevenExcellence S400（精度±0.001）
8. 凯氏定氮仪： Buchi K-435（消化能力12样品/批）
9. 质谱仪： Thermo Scientific Q Exactive HF（分辨率140,000）
10. 离心机： Eppendorf 5430 R（最大转速15,000rpm）
11. 冻干机： Christ Alpha 1-4 LDplus（冷凝温度-85°C）
12. 水分测定仪： Mettler Toledo HR83 Halogen（加热速率20°C/min）
13. 凝胶渗透色谱仪： Waters 1515（分子量范围100-500,000Da）
14. 振荡培养箱： Thermo Scientific MaxQ 6000（振荡频率50-300rpm）
15. 电子天平： Sartorius Cubis MSA225S（精度0.0001g）
北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是与鱼胶原蛋白肽检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。