检测项目

宏量营养素检测：

• 蛋白质：[含量范围0.1-90g/100g]（参照GB 5009.5-2016）
• 总脂肪：[含量范围0.01-100g/100g]（索氏提取法，参照ISO 6492:1999）
• 碳水化合物：[总糖含量≤50g/100g，膳食纤维≥3g/100g]（参照GB 5009.8-2016）

• 维生素A：[视黄醇当量≥800μg/100g]（HPLC法，参照ISO 20633:2015）
• 维生素C：[抗坏血酸含量≥30mg/100g]（滴定法，参照GB 5009.86-2016）
• 维生素D：[胆钙化醇含量≥5μg/100g]（LC-MS法，参照ISO 14891:2002）

• 钙：[含量范围10-1000mg/100g]（原子吸收光谱法，参照GB 5009.92-2016）
• 铁：[含量范围0.1-20mg/100g]（ICP-OES法，参照ISO 11885:2007）
• 锌：[含量范围0.05-10mg/100g]（参照GB 5009.14-2017）

• 饱和脂肪酸：[比例≤30%总脂肪]（GC法，参照ISO 12966-2:2017）
• 不饱和脂肪酸：[ω-3含量≥0.5g/100g]（参照GB 5009.168-2016）
• 反式脂肪酸：[含量≤0.3g/100g]（参照ISO 15304:2002）

• 必需氨基酸：[赖氨酸含量≥1.5g/100g蛋白质]（氨基酸分析仪法，参照ISO 13903:2005）
• 支链氨基酸：[亮氨酸+异亮氨酸+缬氨酸比例≥15%]（参照GB 5009.124-2016）
• 总氨基酸：[含量范围0.1-50g/100g]（参照ISO 13904:2016）

• 可溶性纤维：[含量≥3g/100g]（酶重量法，参照AOAC 991.43）
• 不溶性纤维：[含量≥5g/100g]（参照GB 5009.88-2014）
• 总膳食纤维：[含量≥8g/100g]（参照ISO 20128:2016）

• 还原糖：[葡萄糖当量≤10g/100g]（滴定法，参照GB 5009.7-2016）
• 蔗糖：[含量≤20g/100g]（HPLC法，参照ISO 11292:1995）
• 果糖：[含量≤15g/100g]（参照ISO 13301:2018）

• 水分：[含量≤90%]（烘箱干燥法，参照GB 5009.3-2016）
• 总灰分：[含量≤5%]（马弗炉法，参照ISO 2171:2007）
• 酸不溶性灰分：[含量≤0.1%]（参照GB 5009.4-2016）

• 防腐剂：[苯甲酸钠含量≤0.1g/kg]（HPLC法，参照GB 5009.28-2016）
• 甜味剂：[阿斯巴甜含量≤0.6g/kg]（参照ISO 11292:1995）
• 色素：[柠檬黄含量≤0.1g/kg]（参照GB 5009.35-2016）

• 重金属：[铅含量≤0.1mg/kg，镉含量≤0.05mg/kg]（ICP-MS法，参照ISO 17294-2:2016）
• 农药残留：[有机磷农药≤0.01mg/kg]（GC-MS法，参照GB 23200.113-2018）
• 微生物毒素：[黄曲霉毒素B1≤5μg/kg]（ELISA法，参照ISO 16050:2003）

检测范围

1. 乳制品： 涵盖牛奶、酸奶、奶酪等，重点检测蛋白质含量、钙含量及微生物指标。

2. 谷物制品： 包括面包、面条、早餐谷物，侧重碳水化合物、膳食纤维及水分检测。

3. 肉类产品： 涉及猪肉、牛肉、禽肉等，核心检测蛋白质、脂肪比例及重金属残留。

4. 水果蔬菜： 如苹果、菠菜、胡萝卜，重点分析维生素C、膳食纤维及农药残留。

5. 饮料： 涵盖果汁、碳酸饮料、功能饮料，检测糖类含量、添加剂及矿物质。

6. 保健品： 包括维生素片、蛋白粉等，强调维生素、氨基酸及污染物限量。

7. 婴儿食品： 如奶粉、辅食，核心检测必需氨基酸、钙含量及微生物安全。

8. 食用油： 涉及植物油、动物油，侧重脂肪酸组成、反式脂肪及酸价。

9. 调味品： 如酱油、醋、盐，重点分析钠含量、添加剂及灰分。

10. 功能性食品： 包括益生菌制品、高纤维食品，检测特定营养素、活性成分及稳定性。

检测方法

国际标准：

• ISO 21572:2019 食品中蛋白质检测方法
• ISO 6492:1999 动物饲料脂肪含量测定
• ISO 14891:2002 乳及乳制品中维生素D测定
• ISO 11885:2007 水质-电感耦合等离子体发射光谱法测定元素
• ISO 2171:2007 谷物及谷物制品-灰分测定

• GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
• GB 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
• GB 5009.92-2016 食品中钙的测定
• GB 5009.86-2016 食品中抗坏血酸的测定
• GB 5009.268-2016 食品中多元素的测定

检测设备

1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II（检测波长范围190-900nm，流速精度±0.1%）

2. 气相色谱仪： Thermo Scientific TRACE 1300（温度范围室温-450°C，检测限达0.01μg/kg）

3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T（波长范围185-900nm，精度±0.5%）

4. 电感耦合等离子体质谱仪： Thermo Scientific iCAP RQ（质量范围3-280amu，检测限达0.001μg/L）

5. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

6. 氨基酸分析仪： Hitachi L-8900（分离柱温度30-80°C，分析时间≤60min）

7. 索氏提取系统： BUCHI B-811（提取溶剂体积50-250mL，温度范围室温-300°C）

8. 凯氏定氮仪： FOSS Kjeltec 8400（消化温度420°C，蒸馏精度±0.2%）

9. 酶标仪： BioTek Synergy H1（检测模式吸光/荧光，波长范围200-1000nm）

10. 近红外光谱仪： FOSS NIRS DS2500（波长范围400-2500nm，扫描速度10次/秒）

11. 水分测定仪： Mettler Toledo HR83（称量范围0-100g，精度±0.001g）

12. 马弗炉： Nabertherm L9/11（温度范围室温-1200°C，升温速率10°C/min）

13. 离心机： Eppendorf 5430 R（转速范围100-15000rpm，容量6×100mL）

14. 微波消解系统： CEM MARS 6（压力范围0-800psi，温度范围室温-300°C）

15. 离子色谱仪： Dionex ICS-6000（流速范围0.1-5.0mL/min，检测限达0.01mg/L）