水晶虾检测

检测项目

微生物检测：

• 致病菌定量：沙门氏菌（检出限0.04CFU/g）、副溶血性弧菌（MPN法，参照GB 4789.7）
• 卫生指示菌：菌落总数（≤5×10⁵CFU/g）、大肠菌群（MPN≤30/100g）

兽药残留检测：

• 硝基呋喃类：代谢物AOZ/AMOZ/SEM/AHD（LC-MS/MS，定量限0.5μg/kg）
• 氯霉素类：氯霉素、氟苯尼考（HPLC-MS/MS，≤0.3μg/kg）

重金属及污染物：

• 元素分析：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、无机砷（≤0.1mg/kg）
• 生物毒素：组胺（≤100mg/kg）、麻痹性贝毒（小鼠法，≤80μg/100g）

非法添加物：

• 化学处理剂：甲醛（不得检出）、工业碱（pH值≤8.5）
• 漂白剂：过氧化氢残留（≤10mg/kg）

寄生虫检疫：

• 吸虫囊蚴：肝吸虫、肺吸虫（压片镜检法，参照SN/T 1746）
• 线虫幼虫：异尖线虫（消化法，检出限1条/100g）

新鲜度指标：

• 理化参数：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、K值（≤40%）
• 感官评价：肌肉弹性（弹性模量≥0.8）、气味评分（≥7分）

转基因成分：

• 外源基因：CaMV 35S启动子、NOS终止子（实时荧光PCR，检出限0.1%）
• 品系特异性：Mon89788、A2704-12（参照ISO 21569）

营养成分：

• 基础组分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤1.5%）、水分（≤80%）
• 微量元素：硒（≥0.15mg/kg）、锌（≥8mg/kg）

包装迁移物：

• 塑化剂：DBP/DEHP（GC-MS，≤1.5mg/kg）
• 溶剂残留：苯类物质（≤0.01mg/m²）

过敏原筛查：

• 特异性蛋白：原肌球蛋白（Tropomyosin，ELISA法≥1ppm）
• 交叉污染：麸质、花生蛋白（横向流检测条）

检测范围

1. 活体水晶虾： 检测暂养水体中磺胺类残留及寄生虫感染率，重点监控运输过程氨氮浓度

2. 急冻整虾： 中心温度（≤-18℃）、冰衣覆盖率（≤20%），核心验证金黄色葡萄球菌存活量

3. 去头虾制品： 聚焦加工环节的组胺生成量及亚硫酸盐违规添加风险

4. 虾仁类产品： 检测磷酸盐保水剂（≤0.5g/kg）及碎冰菌落总数

5. 熟制虾产品： 监控中心杀菌温度（≥70℃/2min）及熟虾复冻的TVBN值波动

6. 虾酱发酵品： 检测黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）及亚硝酸盐（≤30mg/kg）

7. 虾饲料原料： 重点筛查霉菌毒素（呕吐毒素≤1mg/kg）及鱼粉掺假

8. 养殖水体： 检测孔雀石绿代谢物（≤0.5μg/L）及多氯联苯（∑PCB≤2ng/L）

9. 虾苗种质： WSSV白斑病毒PCR检测（Ct值≥35）、特定病原携带率

10. 即食调味虾： 防腐剂（山梨酸≤0.075g/kg）及合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）限量控制

检测方法

国际标准：

• ISO 6579-1:2017 沙门氏菌检测（MSRV培养基）
• ISO 17204:2015 麻痹性贝类毒素小鼠生物法
• AOAC 994.10 氯霉素残留LC-MS/MS确证法

国家标准：

• GB 5009.268-2016 多元素ICP-MS分析法（铅镉砷）
• GB 31656.13-2022 硝基呋喃代谢物UPLC-MS/MS法
• GB/T 19857-2005 水产品中甲醛分光光度法

方法差异说明：GB 4789.30单核增生李斯特菌检测采用PALCAM琼脂，而FDA BAM方法使用MOX琼脂；ISO 21572转基因检测要求DNA片段≥100bp，GB 19495标准接受≥80bp片段

检测设备

1. 三重四极杆液质联用仪： Waters Xevo TQ-S（质量精度±0.01Da，扫描速度10,000Da/s）

2. 电感耦合等离子体质谱仪： PerkinElmer NexION 2000（检出限0.01ppt，动态线性范围9阶）

3. 全自动微生物鉴定系统： Biolog GEN III（可鉴定1,350种细菌，数据库更新至2023版）

4. 实时荧光定量PCR仪： Roche LightCycler 480（温控精度±0.1℃，多色通道检测）

5. 超高效液相色谱仪： Agilent 1290 Infinity II（耐压1200bar，柱温箱控温±0.5℃）

6. 冷冻干燥机： Christ Alpha 2-4 LSCplus（冷阱温度-85℃，真空度0.01mbar）

7. 全自动凯氏定氮仪： BUCHI K-435（蒸馏速度＜4min/样，回收率≥99.8%）

8. 原子吸收光谱仪： Thermo iCE 3500（石墨炉检测镉限值0.05ppb）

9. 气相色谱质谱联用仪： Shimadzu GCMS-QP2020 NX（EI源温度300℃，扫描范围m/z 10-1100）

10. 全自动酶标仪： BioTek Synergy H1（波长范围200-999nm，震荡强度0-7级）

11. 超低温冰箱： Thermo Forma 900系列（-86℃±1℃，温度波动±0.5℃）

12. 生物安全柜： Esco Airstream AC2-4S1（下降风速0.35±0.025m/s，HEPA等级H14）

13. 自动电位滴定仪： Metrohm 905 Titrando（分辨率0.1μL，支持pH/氧化还原滴定）

14. 紫外分光光度计： Hitachi UH5300（带宽0.1-5nm，波长准确度±0.1nm）

15. 微波消解仪： CEM MARS 6（40位转子，压力控制精度±0.1psi）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"水晶虾检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。