2025-06-01 14:58:35
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概述：检测项目 微生物检测： 菌落总数：CFU/g（参照GB 4789.2-2016）致病菌检测：沙门氏菌不得检出、金黄色葡萄球菌≤100CFU/g益生菌计数：乳酸杆菌≥1×10^7 CFU/mL（参照ISO 15214） 化学成分检测： pH值：3.0-4.5（精度±0.1）总酸度：≥0.5%（以乳酸计）酒精度：%vol（范围0-20%，误差±0.2%） 感官评价： 色泽与外观：无异常沉淀、色泽均匀（参照GB/T 10220）气味与风味：无异味、酸度适中质地：粘度≥50cP（参照ISO 11036） 营养分析
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
微生物检测：
1. 乳制品发酵食品： 涵盖酸奶、奶酪等，重点检测乳酸菌活性、酸度稳定性及致病微生物限量
2. 蔬菜发酵食品： 如泡菜、酸菜，侧重亚硝酸盐含量、pH值控制及霉菌污染检测
3. 谷物发酵食品： 包括酱油、味噌，核心检测氨基酸态氮、盐分浓度及异物残留
4. 酒类发酵食品： 如啤酒、葡萄酒，重点评估酒精度、甲醇限量及感官风味一致性
5. 豆制品发酵食品： 纳豆、腐乳等，检测蛋白酶活性、B族维生素含量及水分活度
6. 肉类发酵食品： 香肠、火腿，侧重亚硝胺残留、微生物安全及质构变化
7. 水果发酵食品： 果醋、果酒，核心检测糖度、有机酸谱及色泽稳定性
8. 面包发酵食品： 酵母面包类，重点评估酵母活性、气体产生量及保质期预测
9. 益生菌补充剂： 胶囊、粉剂，检测活菌数、稳定性及添加剂合规性
10. 传统发酵食品： 鱼露、虾酱，侧重盐分浓度、重金属残留及异味控制
国际标准：
1. pH计： PHS-3C型（测量范围0-14，精度±0.01）
2. 分光光度计： UV-1800型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）
3. 气相色谱仪： GC-2014型（检测限0.1ppm，柱温范围40-400°C）
4. 液相色谱仪： LC-20A型（流速0.1-10mL/min，检测限0.01μg/mL）
5. 原子吸收光谱仪： AA-6800型（元素检测限0.001mg/kg，波长范围190-900nm）
6. 微生物培养箱： BPN-150型（温度范围0-60°C，精度±0.5°C）
7. 旋转粘度计： NDJ-5S型（测量范围1-100000mPa·s，转速0.3-60rpm）
8. 凯氏定氮仪： KDN-08C型（消化温度420°C，蒸馏精度±0.2%）
9. 离心机： TGL-16M型（最大转速16000rpm，容量100mL×4）
10. 水分活度仪： AW-1型（测量范围0-1aw，精度±0.005）
11. 菌落计数器： CC-100型（计数范围0-9999CFU，放大倍数40X）
12. 气相色谱-质谱联用仪： GCMS-QP2020型（质量范围1-1050amu，分辨率0.1amu）
13. 紫外可见分光光度计： UV-2600型（带宽1nm，扫描速度2400nm/min）
14. 密度计： DA-130N型（密度范围0-3g/cm³，精度±0.0001g/cm³）
15. 密封性测试仪： MFY-01型（负压范围0-90kPa，泄漏检测精度0.01%）
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是与"发酵食品检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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