检测项目

物理特性检测：

• 水分含量：残留水分≤5%（参照GB 5009.3）
• 复水性：复水率≥90%
• 颗粒大小分布：粒径范围0.5-5mm

• 营养成分：蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量（参照GB 28050）
• 维生素含量：维生素C保留率≥80%、维生素A含量（参照GB 5009.82）
• 矿物质含量：钙含量、铁含量（参照GB 5009.268）

• 总菌落数：≤10000 CFU/g（参照GB 4789.2）
• 大肠菌群：阴性结果（参照GB 4789.3）
• 致病菌：沙门氏菌阴性、金黄色葡萄球菌阴性（参照GB 4789.4）

• 防腐剂含量：苯甲酸钠≤0.1g/kg（参照GB 2760）
• 甜味剂含量：阿斯巴甜≤0.6g/kg
• 色素含量：柠檬黄≤0.1g/kg

• 有机磷农药残留：≤0.01mg/kg（参照GB 2763）
• 拟除虫菊酯农药残留：≤0.05mg/kg
• 杀菌剂残留：多菌灵≤0.1mg/kg

• 铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB 2762）
• 砷含量：≤0.2mg/kg
• 镉含量：≤0.05mg/kg

• 外观：颜色均匀度、形态完整性（参照GB/T 10220）
• 气味：无异味
• 口感：复水后质地评分≥8分

• 密封性：无泄漏（参照GB/T 15171）
• 氧气透过率：≤5 cm³/m²·24h·atm
• 水分渗透率：≤0.1 g/m²·24h

• 加速老化试验：37℃, 75%RH, 90天（参照GB/T 16292）
• 微生物稳定性：总菌落数变化≤10%
• 营养成分衰减率：维生素C保留≥70%

• 金属杂质：尺寸≥0.5mm（参照GB/T 5009.268）
• 玻璃碎片：尺寸≥1mm
• 塑料颗粒：尺寸≥0.3mm

检测范围

1. 冻干水果： 草莓、蓝莓等，重点检测水分含量和维生素C保留率，防止氧化变质。

2. 冻干蔬菜： 菠菜、胡萝卜等，侧重农药残留和矿物质含量，确保营养安全。

3. 冻干肉类： 牛肉、鸡肉等，重点检测蛋白质含量和微生物指标，防止腐败。

4. 冻干海鲜： 虾、鱼片等，侧重重金属含量和异味检测，保障无污染。

5. 冻干乳制品： 奶粉、奶酪粉等，重点检测脂肪含量和添加剂合规性，维持乳脂稳定性。

6. 冻干咖啡： 咖啡粉等，侧重咖啡因含量和风味物质分析，确保原味保留。

7. 冻干汤料： 蔬菜汤、肉汤粉等，重点检测盐分和防腐剂含量，控制钠摄入。

8. 冻干婴儿食品： 果泥、蔬菜泥等，侧重营养均衡和零添加剂，保障婴幼儿安全。

9. 冻干宠物食品： 肉类、谷物混合等，重点检测蛋白质和微生物安全，防止宠物健康风险。

10. 冻干药材： 人参、枸杞等，侧重活性成分和水分控制，确保药用价值。

检测方法

国际标准：

• ISO 665:2020 油籽水分测定通用方法
• ISO 4833:2013 食品微生物学检验总菌落计数
• ISO 6579:2017 食品微生物学检验沙门氏菌检测
• ISO 5508:1990 动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析
• ISO 11885:2007 水质电感耦合等离子体发射光谱法测定元素

• GB 5009.3-2016 食品中水分测定
• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验总菌落计数
• GB 4789.4-2016 食品微生物学检验沙门氏菌检验
• GB 5009.268-2016 食品中多元素测定
• GB 2763-2021 食品中农药最大残留限量

检测设备

1. 水分测定仪： MA35型（精度±0.001g，温度范围50-200℃）

2. 紫外可见分光光度计： UV-2600i型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

3. 高效液相色谱仪： 1260 Infinity II型（检测限0.01ppm，流速范围0.001-10mL/min）

4. 气相色谱质谱联用仪： ISQ 7000型（分辨率0.1Da，质量范围1-1100m/z）

5. 原子吸收光谱仪： PinAAcle 900T型（检测限0.001mg/kg，波长范围185-900nm）

6. 微生物培养箱： INC108型（温度范围0-70℃，精度±0.1℃，容量108L）

7. PCR仪： CFX96 Touch型（96孔板，温度梯度±0.1℃，升降温速率5℃/s）

8. 电子天平： XS205型（最大称量220g，精度0.0001g）

9. 离心机： 5430 R型（最大转速15000rpm，容量4×100mL）

10. 异物检测机： Safeline X-ray型（检测尺寸≥0.3mm，分辨率0.4mm）

11. 质构仪： TA.XT plus型（载荷范围0-500N，精度±0.1N）

12. 氧气分析仪： 8001型（精度±0.1%，测量范围0-100%）

13. 冷冻干燥机： Lyophil型（冻干面积1.5m²，真空度≤10Pa）

14. 感官评价室： 标准配置型（温度22±1℃，湿度50±5%，光照500lux）

15. 包装密封测试仪： MFY-01型（真空度0-90kPa，精度±1kPa）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与冻干食品检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。