牛羊油检测

检测项目

理化指标检测：

• 酸价检测：≤3.0mgKOH/g（参照GB5009.229）
• 过氧化值检测：≤10meq/kg（参照GB5009.227）
• 碘值检测：35-48gI₂/100g（参照ISO3961）

微生物安全检测：

• 菌落总数检测：≤10000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群检测：不得检出/10g（参照GB4789.3）
• 沙门氏菌检测：阴性/25g（参照ISO6579）

污染物限量检测：

• 铅含量检测：≤0.1mg/kg（参照GB5009.12）
• 砷含量检测：≤0.1mg/kg（参照GB5009.11）
• 农药残留检测：六六六≤0.05mg/kg（参照GB23200.113）

脂肪酸组成分析：

• 饱和脂肪酸比例：≥40%（参照GB5009.168）
• 不饱和脂肪酸比例：≤60%（参照ISO5508）
• 反式脂肪酸含量：≤0.5%（参照GB5009.257）

熔点特性检测：

• 熔点范围检测：32-45°C（参照GB/T5536）
• 滴点检测：≥35°C（参照ISO2176）

水分及挥发物检测：

• 水分含量检测：≤0.5%（参照GB5009.3）
• 挥发物检测：≤1.0%（参照ISO662）

杂质与不溶物检测：

• 机械杂质检测：无可见杂质（参照GB/T5529）
• 不皂化物检测：≤1.5%（参照ISO3596）

氧化稳定性检测：

• Rancimat诱导时间：≥20小时（参照ISO6886）
• 抗氧化剂含量检测：BHA≤0.02%（参照GB5009.32）

感官评价检测：

• 颜色检测：浅黄色至白色（参照GB/T5525）
• 气味检测：无异味（参照ISO8586）

功能性参数检测：

• 皂化值检测：190-200mgKOH/g（参照GB/T5534）
• 不溶脂肪酸检测：≤0.1%（参照ISO660）

检测范围

1.食用牛羊油：用于食品加工和烹饪油脂，检测重点为微生物安全、污染物限量和感官属性，确保符合食品安全标准。

2.化妆品用牛羊油：应用于护肤品和皂基产品，检测重点为纯度、过敏原含量及氧化稳定性，防止皮肤刺激。

3.工业用牛羊油：用于润滑剂和防锈剂，检测重点为理化性能（如熔点、酸价）和杂质含量，保障工业应用可靠性。

4.生物柴油原料牛羊油：作为可再生能源原料，检测重点为脂肪酸组成、酸价及水分含量，优化转化效率。

5.饲料用牛羊油：用于动物营养补充，检测重点为营养值、污染物及微生物安全，确保饲料卫生。

6.医药用牛羊油：用于软膏和制剂基质，检测重点为纯度、重金属残留及无菌要求，符合药典规范。

7.蜡烛制造用牛羊油：用于蜡烛燃料，检测重点为熔点、燃烧性能及杂质，提升产品质量。

8.皮革处理用牛羊油：应用于皮革软化剂，检测重点为脂肪酸分布及氧化稳定性，延长皮革寿命。

9.肥皂生产用牛羊油：用于皂化反应原料，检测重点为皂化值、不皂化物及颜色，优化肥皂质地。

10.研究用标准牛羊油：用于实验室参考物质，检测重点为标定参数（如碘值、酸价）及均匀性，支持科研准确性。

检测方法

国际标准：

• ISO660:2020动植物油脂酸值测定
• ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定
• ISO3961:2018动植物油脂碘值测定
• ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析
• ISO6579:2017微生物学沙门氏菌检测

国家标准：

• GB5009.229-2016食品安全国家标准食品酸价测定
• GB5009.227-2016食品安全国家标准食品过氧化值测定
• GB5009.168-2016食品安全国家标准食品脂肪酸测定
• GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

方法差异说明：国际标准ISO660使用乙醇溶剂滴定，而国家标准GB5009.229采用异丙醇-甲苯混合溶剂，导致滴定终点判定略有偏差；ISO3960的过氧化值计算基于硫代硫酸钠滴定，GB5009.227优化了样品前处理步骤以提高精度；微生物检测中ISO6579与GB4789.3在培养基配方上存在差异，影响检出限。

检测设备

1.气相色谱仪：Agilent7890B型（检测限达0.1μg/kg，毛细管柱ID0.25mm）

2.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）

3.自动滴定仪：Metrohm916Ti-Touch型（精度±0.01mL，电位滴定模式）

4.微生物培养箱：MemmertICO型（温度范围0-70°C，湿度控制±1%）

5.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检测限ppb级，火焰/石墨炉双模式）

6.熔点测定仪：BuchiM-565型（温度范围室温-400°C，精度±0.1°C）

7.水分测定仪：SartoriusMA35型（称量范围0-35g，精度±0.001g）

8.Rancimat氧化稳定性仪：Metrohm743型（温度范围50-200°C，气流控制0.5-20L/h）

9.离心机：Eppendorf5810R型（最大转速15000rpm，容量4×100mL）

10.显微镜：OlympusBX53型（放大倍数40-1000x，LED光源）

11.PCR仪：AppliedBiosystems7500型（温度梯度范围4-99°C，96孔板）

12.烘箱：BinderFD型（温度范围室温-300°C，通风系统）

13.电子天平：MettlerToledoXS204型（称量范围0-220g，精度±0.0001g）

14.脂肪萃取装置：Soxtec8000型（溶剂回收率≥99%，6位样品）

15.粘度计：BrookfieldDV2T型（转速范围0.3-250rpm，扭矩精度

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"牛羊油检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。