大米食品检测
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2025-06-03 09:24:11
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大米食品检测概述：大米食品检测聚焦大米及其制品的安全与质量评估，核心检测对象包括生大米、熟大米、米粉、米饼等产品。关键项目涵盖农药残留（如有机磷类、拟除虫菊酯类）、重金属污染（铅、镉、砷）、微生物指标（大肠菌群、沙门氏菌）、营养成分（蛋白质、脂肪含量）、真菌毒素（黄曲霉毒素B1）、物理特性（水分、杂质）及添加剂残留。这些检测确保符合国内外食品安全标准，预防健康风险，重点关注检出限、最大残留限量和定量参数。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
☌ 询价
检测项目
农药残留检测：
- 有机磷类农药：检出限≤0.01mg/kg（参照GB 2763）
- 拟除虫菊酯类农药：最大残留限量≤0.05mg/kg
- 氨基甲酸酯类农药：定量限0.02mg/kg
- 铅（Pb）含量：≤0.2mg/kg（GB 2762）
- 镉（Cd）含量：≤0.1mg/kg
- 砷（As）含量：≤0.15mg/kg
- 大肠菌群计数：≤3MPN/g（GB 4789.3）
- 沙门氏菌：不得检出
- 霉菌和酵母总数：≤100CFU/g
- 蛋白质含量：≥7%（GB 5009.5）
- 脂肪含量：≤1.5%
- 碳水化合物含量：≥75%
- 防腐剂残留：苯甲酸≤0.1g/kg
- 甜味剂检测：糖精钠≤0.15g/kg
- 色素残留：柠檬黄≤0.01g/kg
- 水分含量：≤14.5%（GB 5009.3）
- 杂质含量：≤0.5%
- 碎米率：≤10%
- 亚硝酸盐含量：≤3mg/kg
- 多环芳烃：苯并[a]芘≤5μg/kg
- 丙烯酰胺：≤500μg/kg
- 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（GB 2761）
- 脱氧雪腐镰刀菌烯醇：≤1000μg/kg
- 赭曲霉毒素A：≤5μg/kg
- GMO筛查：阴性（参照ISO 21570）
- 特定基因检测：Cry1Ab基因定量限0.1%
- 外源蛋白表达：无检出
- 色泽与气味：无异味、无变色
- 口感与质地：符合标准描述
- 异物检测：无可见杂质
检测范围
1. 生大米： 重点检测农药残留、重金属污染和水分含量，确保原粮安全储存。
2. 熟大米： 侧重微生物指标和营养成分分析，评估烹饪后食品安全。
3. 米粉： 检测添加剂残留和物理特性，如碎米率和杂质。
4. 米饼： 关注真菌毒素和化学污染物，特别是高温加工产生的丙烯酰胺。
5. 米粥： 微生物检测和感官评价为主，确保即食产品无污染。
6. 米酒： 重金属和酒精含量分析，侧重铅、砷限量。
7. 婴儿米糊： 严格检测转基因成分和营养素配比，保障婴幼儿健康。
8. 速食米饭： 水分和添加剂残留检测，防止防腐剂超标。
9. 米糠油： 油脂酸价和过氧化值分析，确保油脂稳定性。
10. 有机大米： 农药残留和认证指标验证，符合有机标准要求。
检测方法
国际标准：
- ISO 16050:2003 食品中黄曲霉毒素测定（液相色谱法）
- CODEX STAN 193-1995 食品中污染物限量（统一最大残留标准）
- ISO 21570:2005 转基因成分检测（PCR定量法）
- ISO 6579-1:2017 沙门氏菌检测（增菌培养法）
- ISO 4833-1:2013 微生物总数计数（平板法）
- GB 5009.34-2016 食品中亚硝酸盐测定（分光光度法）
- GB 4789.15-2016 食品微生物检验 霉菌和酵母计数（培养计数法）
- GB 5009.11-2014 食品中总砷测定（原子荧光法）
- GB 5009.12-2017 食品中铅测定（石墨炉原子吸收法）
- GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B1测定（免疫亲和层析法）
检测设备
1. 气相色谱仪： Agilent 7890B型（检出限0.001μg/kg，用于农药残留分析）
2. 液相色谱仪： Waters ACQUITY UPLC型（精度±0.5%，用于毒素和添加剂检测）
3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T型（检测范围0.1-100mg/kg，用于重金属分析）
4. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600型（波长范围190-1100nm，用于亚硝酸盐测定）
5. 微生物培养箱： Memmert INCOmed型（温度控制±0.1℃，用于菌群培养）
6. PCR仪： Bio-Rad CFX96型（检测限0.1%，用于转基因成分筛查）
7. 水分测定仪： Mettler Toledo HR83型（精度0.01%，用于水分含量分析）
8. 近红外分析仪： FOSS NIRS DS2500型（快速扫描，用于营养成分检测）
9. 质谱仪： Thermo Scientific TSQ Altis型（高灵敏度，用于多环芳烃定量）
10. 酶标仪： Tecan Infinite M200型（检测范围0-4OD，用于毒素免疫分析）
11. 离心机： Eppendorf 5430R型（转速15000rpm，用于样品前处理）
12. 天平： Sartorius Quintix224-1S型（精度0.1mg，用于称量样品）
13. pH计： Hanna HI98103型（范围0-14，用于酸度检测）
14. 显微镜： Olympus BX53型（放大倍数1000x，用于异物观察）
15. 感官评价设备： 标准品评室型（温湿度控制±1℃，用于口感评估
北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是与大米食品检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。