检测项目

脂肪酸组成分析：

• EPA含量：≥18%（参照GB 5009.168-2016）
• DHA含量：≥12%（参照ISO 5509:2000）
• 总Omega-3含量：≥30%（参照AOAC 996.06）

• 过氧化值（PV）：≤5 meq/kg（参照ISO 3960:2017）
• 茴香胺值（AnV）：≤20（参照AOCS Cd 18-90）
• TOTOX值：≤26（计算自PV和AnV）

• 重金属铅（Pb）：≤0.1 mg/kg（参照GB 5009.12-2017）
• 汞（Hg）：≤0.05 mg/kg（参照EPA 7473）
• 砷（As）：≤0.1 mg/kg（参照ISO 17294-2:2016）

• 六六六（BHC）：不得检出（参照GB 23200.113-2018）
• 滴滴涕（DDT）：≤0.05 mg/kg（参照EU 396/2005）
• 氯氰菊酯：≤0.01 mg/kg（参照CAC/GL 71-2009）

• 总菌落计数：≤1000 CFU/g（参照GB 4789.2-2016）
• 大肠菌群：不得检出（参照ISO 4832:2006）
• 霉菌和酵母：≤100 CFU/g（参照GB 4789.15-2016）

• 颜色：Gardner值≤3（参照AOCS Cc 13e-92）
• 气味：无异味（感官评估标准）
• 粘度：≤50 mPa·s（参照ISO 3104:2020）

• 酸价（AV）：≤3 mg KOH/g（参照GB 5009.229-2016）
• 水分含量：≤0.5%（参照ISO 662:2016）
• 不皂化物：≤1.5%（参照AOCS Ca 6b-53）

• 维生素E含量：≥0.5 mg/g（参照AOAC 971.30）
• 抗氧化剂BHT：≤0.02%（参照GB 5009.32-2016）
• 防腐剂山梨酸：≤0.1%（参照EU 1333/2008）

• 镉（Cd）：≤0.05 mg/kg（参照ISO 17294-2:2016）
• 铬（Cr）：≤0.1 mg/kg（参照EPA 6020B）
• 镍（Ni）：≤0.1 mg/kg（参照GB 5009.268-2016）

• 甲酯化效率：≥98%（参照ISO 5509:2000）
• 甘油三酯残留：≤0.5%（参照AOCS Ce 1h-05）
• 反式脂肪酸：≤1%（参照GB 5009.257-2016）

检测范围

1. 鱼油软胶囊： 检测重点为脂肪酸含量均匀性和氧化指标，确保胶囊完整性和生物利用度

2. 鱼油浓缩物： 侧重高纯度Omega-3检测及重金属污染物控制，验证浓缩工艺稳定性

3. 鱼油粉末制品： 关注水分含量和微生物限度，防止吸潮变质和微生物滋生

4. 鱼油乳剂： 检测乳化稳定性和氧化值，评估储存期内的物理化学变化

5. 鱼油调味食品： 检查添加剂残留和气味异常，确保无外来污染物影响风味

6. 鱼油保健品： 全面检测安全参数如农药残留和维生素含量，满足营养补充标准

7. 鱼油化妆品原料： 侧重皮肤刺激性指标如酸价和重金属，保障外用安全性

8. 鱼油饲料添加剂： 检测重金属和微生物，防止动物饲料污染及营养损失

9. 鱼油工业润滑剂： 评估粘度和氧化稳定性，确保机械应用中的性能耐久

10. 鱼油原料原油： 基础检测酸价和过氧化值，监控原料新鲜度及加工适用性

检测方法

国际标准：

• ISO 5509:2000 动植物油脂脂肪酸甲酯制备（采用酯交换反应）
• ISO 3960:2017 动植物油脂过氧化值测定（碘量滴定法）
• ISO 663:2017 动植物油脂不皂化物测定（溶剂萃取法）
• ISO 17294-2:2016 水质重金属电感耦合等离子体质谱法（多元素同时分析）
• AOAC 996.06 食品中脂肪酸气相色谱法（优化分离柱条件）

• GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定（甲酯化-GC法，与国际标准样品前处理差异）
• GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定（滴定法，比ISO更严格终点判定）
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法，检测限更低）
• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定（平板计数法，培养温度与国际差异）
• GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定（电位滴定法，自动化程度高）

检测设备

1. 气相色谱仪： 7890B型（检测限0.01μg/mL，分辨率0.1%）

2. 原子吸收光谱仪： PinAAcle 900T型（精度±0.001ppm，波长范围185-900nm）

3. 紫外-可见分光光度计： UV-2600型（波长190-1100nm，带宽1nm）

4. 高效液相色谱仪： Alliance e2695型（流速范围0.001-10mL/min，精度±0.5%）

5. 旋转蒸发仪： Laborota 4000型（蒸发温度20-180°C，真空度5-1000mbar）

6. 恒温振荡器： INB 400型（温度范围-10-100°C，振荡频率0-300rpm）

7. pH计： SevenExcellence型（测量精度±0.01，温度补偿自动）

8. 水分测定仪： MA35型（称量范围0-35g，分辨率0.1mg）

9. 微生物培养箱： BD 53型（温度控制±0.5°C，容量150L）

10. 离心机： 5810R型（转速0-15000rpm，最大容量4×750mL）

11. 电子天平： Entris 124-1S型（最大称量120g，精度0.1mg）

12. 真空干燥箱： VD 53型（温度范围室温-200°C，真空度0-1000mbar）

13. 磁力搅拌器： RCT basic型（加热功率550W，转速50-1500rpm）

14. 超声波清洗器： 2800型（频率40kHz，功率200W）

15. 氧化稳定性测试仪： 743 Rancimat型（温度50-200°C，气流速20L/h）