检测项目

成分分析：

• 总抗氧化剂含量：单位：mgGAE/g（参照GB/T12143）
• 单个抗氧化剂定量：如BHT含量≤0.02%（参照AOAC967.22）
• 活性成分比例：维生素E≥50mg/kg、茶多酚≥30%

• DPPH自由基清除率：IC50值≤50μg/mL（参照ISO6658）
• ORAC值：≥1000μmolTE/g（参照AOAC2012.23）
• ABTS自由基清除能力：TEAC值≥800μmol/g

• 热稳定性：失重率≤5%after60℃/24h（参照GB/T5009.32）
• 光稳定性：吸光度变化≤10%afterUVexposure（参照ISO24443）
• 氧化诱导期：≥20h（参照AOCSCd12b-92）

• 重金属含量：铅≤1mg/kg、砷≤0.5mg/kg（参照GB2762）
• 微生物限量：总菌落≤1000CFU/g、大肠杆菌未检出（参照SN/T2360.5）
• 溶剂残留：乙醇≤500ppm、丙酮≤100ppm

• 溶解度：水溶性≥95%、油溶性≥90%
• 粒度分布：D50=10-50μm、跨度≤2.0
• 颜色稳定性：ΔE≤2afterstorage

• pH值：6.0-7.5（参照GB/T9724）
• 水分含量：≤5%（参照GB5009.3）
• 过氧化值：≤10meq/kg（参照ISO3960）

• 油脂抗氧化效能：过氧化值增量≤5%（参照AOCSCd8-53）
• 抗坏血酸当量：≥80%retentionafter30days
• 自由基猝灭率：≥90%at100μg/mL

• 迁移测试：总迁移量≤10mg/dm²（参照GB31604.8）
• 感官评价：无异味、无变色（参照ISO8586）
• 密封性：泄漏率≤0.1%

• 加速老化：效价保留率≥90%after3months（参照ICHQ1A）
• 冷藏稳定性：无沉淀、无分层after-20℃

• 防腐剂残留：苯甲酸≤0.1%、山梨酸≤0.2%
• 添加剂杂质：总杂质≤0.5%（参照GB1886.1）

检测范围

1.食品添加剂：涵盖油脂、肉类制品，重点检测抗氧化效能和过氧化值控制

2.化妆品原料：包括乳液、防晒霜，侧重光稳定性和皮肤刺激性评估

3.塑料添加剂：涉及聚乙烯、聚丙烯，重点检测热稳定性和迁移性

4.饲料添加剂：用于动物饲料，侧重营养保持和毒性限量

5.药品辅料：涵盖片剂、胶囊，重点检测兼容性和纯度

6.天然提取物：如绿茶、葡萄籽提取物，侧重活性成分含量和ORAC值

7.合成抗氧化剂：包括BHA、TBHQ，重点检测残留溶剂和重金属

8.油脂制品：如食用油、黄油，侧重氧化诱导期和酸价

9.饮料产品：如果汁、酒类，重点检测保鲜效果和微生物限量

10.肉制品：如香肠、火腿，侧重防腐性能和感官稳定性

检测方法

国际标准：

• ISO6658:2020感官分析方法
• AOAC967.22抗氧化活性测定
• ISO24443:2021光稳定性测试
• AOCSCd12b-92油脂氧化诱导期测定

• GB/T5009.32-2016食品中抗氧化剂的测定
• GB2762-2022食品中污染物限量
• GB/T12143-2008饮料中总抗氧化能力测定
• SN/T2360.5-2009进出口食品中抗氧化剂检测

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限：0.01μg/mL，流速精度±0.1%）

2.气相色谱仪：ShimadzuGC-2010Plus（分辨率：>1.5million，柱温范围：-99℃至450℃）

3.紫外可见分光光度计：PerkinElmerLambda35（波长范围：190-1100nm，带宽：0.5nm）

4.质谱仪：ThermoScientificTSQQuantis（质量精度：<3ppm，扫描速度：20Hz）

5.原子吸收光谱仪：VarianAA240FS（检出限：Pb0.005mg/L，火焰类型：空气-乙炔）

6.微生物培养箱：MemmertINCO150（温度范围：0-70℃，湿度控制：10-98%RH）

7.稳定性测试箱：BinderKBF720（温度精度：±0.5℃，光照强度：1000lux）

8.粒度分析仪：MalvernMastersizer3000（测量范围：0.01-3500μm，激光波长：633nm）

9.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（精度：±0.01，温度补偿：自动）

10.水分测定仪：SartoriusMA35（分辨率：0.001g，加热方式：卤素灯）

11.油脂氧化稳定性仪：MetrohmRancimat743（温度精度：±0.1℃，气流控制：20L/h）

12.离心机：Eppendorf5430R（最大转速：15000rpm，容量：24×1.5mL）

13.恒温振荡器：IKAKS4000iccontrol（振幅：3mm，速度范围：50-500rpm）

14.电子天平：SartoriusCPA225D（最大量程：220g，精度：0.0001g）

15.紫外灯箱：AtlasSuntestXLS+（辐照度：1.5W/m²，波长范围：300-800nm）