检测项目

理化指标检测：

• 水分含量：≤10%（GB5009.3）、pH值：6.0-7.5（GB/T9724）
• 灰分：≤5%（GB5009.4）、密度：0.4-0.6g/cm³（GB/T1479.1）

• 蛋白质含量：≥20%（GB5009.5）、脂肪含量：≤15%（GB5009.6）
• 碳水化合物：总糖≤30%（GB5009.8）、膳食纤维：≥5%（GB/T22224）

• 菌落总数：≤10000CFU/g（GB4789.2）、大肠菌群：≤3MPN/g（GB4789.3）
• 致病菌：沙门氏菌不得检出（GB4789.4）、金黄色葡萄球菌：≤100CFU/g（GB4789.10）

• 防腐剂残留：苯甲酸钠≤0.1g/kg（GB2760）、山梨酸钾≤0.5g/kg（GB2760）
• 色素：合成色素不得检出（GB2760）、抗氧化剂：BHA≤0.02g/kg（GB2760）

• 重金属：铅≤0.5mg/kg（GB5009.12）、镉≤0.1mg/kg（GB5009.15）
• 农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg（GB2763）、黄曲霉毒素B1≤5μg/kg（GB5009.22）

• 色泽：均匀无异常（GB/T5492）、气味：无异味（GB/T5492）
• 口感：溶解性≥90%（GB/T21123）、异物检出：无可见杂质（GB/T21918）

• 粒度分布：D90≤100μm（GB/T19077）、流动性：休止角≤40°（GB/T16913）
• 结块率：≤5%（GB/T18798.3）、吸湿性：湿度增加≤10%（GB/T5009.3）

• 密封性：无泄漏（GB/T15171）、材质安全：迁移物总量≤10mg/kg（GB9685）
• 透氧率：≤5cm³/m²·day（GB/T1038）、抗压强度：≥50N（GB/T4857.4）

• 麸质含量：≤20mg/kg（GB/T23779）、花生蛋白：不得检出（GB/T23779）
• 乳蛋白：≤10mg/kg（GB/T23779）、大豆蛋白：≤15mg/kg（GB/T23779）

• 加速老化：40°C,75%RH,3个月（GB/T16292）、微生物稳定性：定期菌落检测（GB4789.2）
• 氧化稳定性：过氧化值≤10meq/kg（GB5009.227）、酸价≤3mgKOH/g（GB5009.229）

检测范围

1.酥肉粉末：核心检测水分、微生物及添加剂残留，确保食品安全和营养均衡

2.肉松粉：侧重蛋白质含量、脂肪比例及异物检测，保障产品口感和纯度

3.调味粉：重点检测盐分、添加剂合规性及感官特性，维持风味一致性

4.速溶汤料粉末：关注溶解度、粒度分布及保质期稳定性，优化冲调性能

5.婴儿食品粉末：严格检测重金属、过敏原及微生物安全，符合婴幼儿营养标准

6.宠物食品粉末：强调营养成分、污染物及保质期测试，保证动物健康

7.保健食品粉末：检测功效成分如维生素、矿物质及氧化稳定性，验证保健功效

8.有机食品粉末：侧重农药残留、认证标准及包装安全，确保有机合规性

9.出口食品粉末：符合国际微生物及污染物限值，满足跨境贸易要求

10.即食粉末：重点检测微生物、溶解性及感官指标，保障即食安全性

检测方法

国际标准：

• ISO712:2009谷物及谷物制品水分测定
• ISO21572:2019食品中蛋白质测定
• ISO4833-1:2013食品微生物学菌落总数计数
• ISO16050:2003食品中黄曲霉毒素测定
• ISO11866-1:2005乳及乳制品微生物检验

• GB5009.3-2016食品中水分的测定
• GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.12-2017食品中铅的测定
• GB2760-2014食品添加剂使用标准

检测设备

1.电子天平：ModelXYZ-2000（精度0.1mg，量程0-500g）

2.水分测定仪：ModelH2O-Pro（范围0-100%，分辨率0.01%）

3.紫外分光光度计：ModelUV-Scan（波长190-900nm，带宽1nm）

4.气相色谱仪：ModelGC-Adv（检测限0.01ppm，柱温-50°C至450°C）

5.液相色谱仪：ModelLC-Ultra（流速0.1-10mL/min，检测限0.001μg/g）

6.原子吸收光谱仪：ModelAA-Master（元素范围Li-U，精度±0.5%）

7.微生物培养箱：ModelMicro-Grow（温度范围0-60°C，精度±0.1°C）

8.粒度分析仪：ModelParticle-Size（范围0.1-1000μm，分辨率0.1μm）

9.密封测试仪：ModelSeal-Check（压力0-100kPa，精度±1kPa）

10.加速老化箱：ModelAge-Test（温控20-80°C，湿度20-95%RH）

11.pH计：ModelpH-Precision（范围0-14，分辨率0.01）

12.脂肪提取仪：ModelFat-Extract（溶剂回收率≥95%，温度40-100°C）

13.过敏原检测仪：ModelAller-Scan（检测限1mg/kg，时间≤30min）

14.氧化稳定性分析仪：ModelOxid-Track（过氧化值范围0-100meq/kg）

15.溶解性测试仪：ModelDissolve-Pro（搅拌速度0-1000rpm，精度±1rpm）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与酥肉粉末检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。