小干鱼检测

检测项目

水分含量：测定范围5-20%，标准限值≤15%（GB 5009.3）

总灰分：含量≤5%，检测精度±0.1%（ISO 2171）

酸价：≤3 mg KOH/g，测试方法滴定法（GB/T 5530）

过氧化值：≤10 meq/kg，碘量法测定（GB/T 5009.227）

挥发性盐基氮：≤30 mg/100g，微量扩散法（GB 2733）

铅含量：≤0.2 mg/kg，原子吸收光谱法（GB 2762）

砷含量：≤0.1 mg/kg，电感耦合等离子体质谱法（ISO 17294）

汞含量：≤0.05 mg/kg，冷原子吸收法（GB/T 5009.17）

镉含量：≤0.1 mg/kg，石墨炉原子吸收法（GB 2762）

菌落总数：≤10^4 CFU/g，平板计数法（GB 4789.2）

大肠菌群：阴性/25g，MPN法（GB 4789.3）

霉菌和酵母：≤10^2 CFU/g，培养法（GB 4789.15）

防腐剂残留（苯甲酸）：≤0.5 g/kg，高效液相色谱法（GB 5009.28）

沙门氏菌：阴性/25g，增菌培养法（GB 4789.4）

寄生虫检测：目视或显微镜法（SN/T 1748）

检测范围

鳕鱼干：整鱼或切片干制品，常见于冷冻干燥产品

鲭鱼干：小型鱼类干制，多用于零食加工

沙丁鱼干：高钙质干鱼，包括整鱼或碎块

金枪鱼干：蛋白质丰富片状制品，适用于即食品

干鱼片：薄片状鱼类干制品，水分含量低于15%

调味小干鱼：添加辣椒、盐等调味料的干鱼产品

真空包装干鱼：密封包装延长保质期，需检测气体残留

有机小干鱼：无化学添加剂认证产品，重点检测农药残留

即食小干鱼零食：可直接食用，需评估微生物安全

干鱼粉：磨碎粉末用于调味料，检测颗粒均匀度

烟熏小干鱼：烟熏工艺制品，检测多环芳烃含量

盐渍小干鱼：高盐分产品，检测钠离子浓度

冷冻干燥小干鱼：低温脱水制品，评估复水性

鱼干罐头：罐装保存产品，检测密封完整性

鱼干油制品：含油脂干鱼，检测酸败指标

检测方法

水分测定：直接干燥法（GB 5009.3），温度105°C恒重

灰分测定：马弗炉灼烧法（ISO 2171），温度550°C灰化

酸价测定：电位滴定法（GB/T 5530），溶剂为乙醇-乙醚混合液

过氧化值测定：硫代硫酸钠滴定法（GB/T 5009.227），淀粉指示剂

挥发性盐基氮测定：半微量定氮法（GB 2733），硼酸吸收液

重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法（GB/T 5009.12），样品微波消解

砷检测：氢化物发生原子荧光光谱法（GB/T 5009.11），还原剂为硼氢化钾

汞检测：冷蒸气原子荧光法（GB/T 5009.17），氧化剂为高锰酸钾

微生物培养：平板倾注法（GB 4789.2），培养基为营养琼脂

大肠菌群检测：月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤法（GB 4789.3），MPN计数

防腐剂分析：高效液相色谱法（GB 5009.28），C18色谱柱分离

寄生虫检验：显微镜镜检法（SN/T 1748），放大倍数40-100倍

沙门氏菌检测：免疫磁珠分离法（GB 4789.4），增菌培养24小时

脂肪酸组成：气相色谱法（GB/T 22223），甲酯化处理样品

农药残留：液相色谱-质谱联用法（GB 23200.113），检出限0.01 mg/kg

检测设备

水分快速测定仪：Model FD-100，精度±0.1%，温度范围50-200°C

原子吸收光谱仪：Model AA-3000，检测限0.001 mg/kg，石墨炉配置

气相色谱仪：Model GC-2020，FID检测器，用于脂肪酸分析

高效液相色谱仪：Model HPLC-1500，二极管阵列检测器，波长190-800 nm

微生物培养箱：Model BI-250，温度控制±0.5°C，容量100L

紫外可见分光光度计：Model UV-2600，双光束系统，波长范围190-1100 nm

离心机：Model CF-20000，最大转速20000 rpm，温控功能

分析天平：Model BA-310，精度0.0001g，量程0-300g

微波消解系统：Model MW-60，压力范围0-100 bar，用于重金属前处理

生物安全柜：Model BSC-1200，HEPA过滤，洁净度100级

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"小干鱼检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。