检测项目

水分含量：测定范围0.1-100%，依据标准GB5009.3-2016，精度±0.5%

黄曲霉毒素B1：检测限0.5μg/kg，限量要求参考GB2761-2017，覆盖B1、B2、G1、G2等亚型

总脂肪含量：测定范围1-100%，采用索氏提取法，精度±0.5%，标准ISO6492:1999

蛋白质含量：凯氏定氮法测定，范围1-100%，误差±0.2%，依据GB5009.5-2016

酸价：测量范围0-20mgKOH/g，滴定法精度±0.1mg/g，标准GB5009.229-2016

过氧化值：测定范围0-50meq/kg，碘量法误差±0.5meq/kg，参考GB5009.227-2016

铅含量：检测限0.01mg/kg，火焰原子吸收法，限量标准GB2762-2017

镉含量：检测限0.01mg/kg，石墨炉原子吸收法，依据GB5009.15-2014

农药残留：多残留检测覆盖有机磷、拟除虫菊酯等100+种，GC-MS法检测限0.01mg/kg，标准GB23200.113-2018

大肠菌群：定量检测MPN法，限量≤3.0MPN/g，参考GB4789.3-2016

沙门氏菌：定性检测PCR法，检出限1CFU/25g，标准ISO6579-1:2017

灰分含量：测定范围0.1-10%，马弗炉法精度±0.05%，依据GB5009.4-2016

维生素E含量：HPLC法测定范围0.1-100mg/100g，误差±2%，参考AOAC992.03

感官评价：外观、气味、口感综合评分，依据ISO6658:2017，评分标准0-10分

赭曲霉毒素A：检测限1.0μg/kg，LC-MS/MS法，限量标准GB2761-2017

砷含量：检测限0.01mg/kg，氢化物原子荧光法，参考GB5009.11-2014

检测范围

杏仁：包括生杏仁、烤杏仁、杏仁片及杏仁粉等制品

核桃：全核桃、核桃仁、核桃油及核桃加工食品

腰果：生腰果、盐焗腰果、腰果酱及混合坚果包

开心果：带壳开心果、去壳果仁、调味开心果及烘焙产品

榛子：整颗榛子、榛子仁、榛子巧克力及榛子粉

巴西坚果：整颗巴西坚果、碎粒及坚果黄油

夏威夷果：带壳夏威夷果、去壳果仁、奶油夏威夷果

松子：松子仁、松子油、松子糕点及松子混合零食

花生：生花生、烤花生、花生酱及花生糖果，作为坚果类检测

栗子：烤栗子、栗子泥、栗子粉及罐装栗子产品

碧根果：整颗碧根果、碧根果碎、碧根果派馅料

山核桃：山核桃仁、山核桃油、山核桃烘焙原料

澳洲坚果：带壳澳洲坚果、去壳果仁、澳洲坚果奶

混合坚果：预包装混合坚果、坚果能量棒、坚果谷物早餐

坚果油：杏仁油、核桃油、榛子油等压榨或精炼油脂

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于黄曲霉毒素和维生素测定，标准GB5009.22-2016，检测波长365nm

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：农药残留多组分分析，依据GB23200.113-2018，进样量1μL

原子吸收光谱法（AAS）：重金属如铅、镉定量，参考GB5009.12-2017，火焰法检测限0.01mg/kg

凯氏定氮法：蛋白质含量测定，标准GB5009.5-2016，消化温度420°C

索氏提取法：总脂肪含量分析，依据ISO6492:1999，提取时间6小时

滴定法：酸价和过氧化值测定，方法GB5009.229-2016，指示剂酚酞

平板计数法：菌落总数检测，标准GB4789.2-2016，培养温度30°C

MPN法：大肠菌群定量，参考GB4789.3-2016，培养基LST

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速毒素筛查如黄曲霉毒素，依据AOAC991.31，灵敏度0.5μg/kg

近红外光谱法（NIR）：水分和脂肪快速无损分析，标准ISO12099:2017，波长范围1100-2500nm

PCR法：病原微生物如沙门氏菌检测，参考ISO6579-1:2017，扩增周期40次

氢化物原子荧光法：砷含量测定，依据GB5009.11-2014，检测限0.01mg/kg

马弗炉灰化法：灰分含量测定，标准GB5009.4-2016，温度550°C

感官分析法：外观和气味评价，依据ISO6658:2017，评分卡系统

离子色谱法：添加剂如亚硫酸盐检测，参考GB5009.34-2016，检出限1mg/kg

检测设备

Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：配备荧光检测器，波长范围200-700nm，用于毒素精确分离

ThermoScientificTSQ9000三重四极杆气质联用仪：灵敏度达fg级，支持农药多残留扫描

PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：石墨炉模式检测重金属，精度±2%

FOSSKjeltec8400凯氏定氮仪：自动化消化和蒸馏，处理量12样品/批

BUCHIB-811脂肪测定系统：索氏提取单元，溶剂回收率99%

Metrohm905Titrando自动滴定仪：电位滴定法测定酸价，精度±0.01mL

Bio-RadiMark微孔板阅读器：ELISA检测，波长范围450-650nm

FOSSNIRSDS2500近红外光谱仪：快速成分分析，扫描速度1秒/样品

ThermoScientificHeratherm高级微生物培养箱：温控精度±0.5°C，容量150L

StableMicroSystemsTA.XTplus质构分析仪：质地测试如硬度、脆性，探头类型P/36R

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与坚果类检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。