粗鱼油检测

检测项目

酸度指标检测：

• 酸值测试：酸值（KOHmg/g≤1.0，参照ISO660）
• 游离脂肪酸含量：FFA%（≤0.5%，参照AOAC940.28）
• 皂化值：皂化价（mgKOH/g180-200，参照GB/T5534）

氧化稳定性检测：

• 过氧化值测定：PV（meq/kg≤5.0，参照AOAC965.33）
• 茴香胺值检测：AnV（≤20，参照ISO6885）
• TOTOX值计算：TOTOX（PV+2×AnV≤26，参照AOCSCd18-90）

脂肪酸组成分析：

• EPA含量测定：EPA%（≥18%，参照AOAC996.06）
• DHA含量测定：DHA%（≥12%，参照ISO12966-2）
• n-3总量评估：n-3%（≥30%，参照GB5009.168）

污染物残留检测：

• 重金属铅含量：Pb（≤0.1mg/kg，参照ISO17294-2）
• 汞残留测试：Hg（≤0.05mg/kg，参照AOAC986.15）
• 砷限量：As（≤0.1mg/kg，参照GB5009.11）

有机杂质筛查：

• PCBs总量检测：PCBs（≤0.2μg/kg，参照EPA8082）
• 二噁英残留：PCDD/Fs（≤1.0pgTEQ/g，参照EU1881/2006）
• 农药残留测试：DDT总量（≤0.05mg/kg，参照GB/T20769）

微生物安全指标：

• 总菌落计数：TACC（≤100CFU/g，参照ISO4833-1）
• 霉菌和酵母检测：MYC（≤50CFU/g，参照GB4789.15）
• 大肠杆菌筛查：E.coli（不得检出，参照AOAC966.24）

物理性质评估：

• 水分含量测定：水分%（≤0.1%，参照ISO662）
• 色泽分析：罗维朋值（红≤2.0，黄≤20，参照AOCSCc13e-92）
• 密度测试：密度（g/cm³0.915-0.925，参照GB/T5528）

不皂化物检测：

• 不皂化物含量：US%（≤1.5%，参照ISO3596）
• 甾醇组成：β-谷甾醇占比（≥80%，参照AOAC994.10）
• 维生素E残留：α-生育酚（≥50mg/kg，参照ISO6867）

加速氧化试验：

• Schaal烘箱法：氧化诱导期（≥8h，参照AOCSCg5-97）
• Rancimat法：氧化稳定性指数（OSI≥15h，参照ISO6886）
• 酸败点判定：感官阈值（无异味，参照GB/T5525）

营养强化指标：

• 维生素A含量：视黄醇（≥1000IU/g，参照AOAC992.04）
• 维生素D检测：胆钙化醇（≥200IU/g，参照GB5009.82）
• 磷脂残留：磷脂%（≤0.3%，参照ISO10539）

检测范围

1.鲑鱼粗鱼油：源自Salmonidae科鱼类，重点检测EPA/DHA脂肪酸比例及氧化稳定性指标，确保营养保留与货架期延长

2.沙丁鱼粗鱼油：基于Sardinopssagax原料，侧重重金属铅汞残留和PCBs筛查，防范海洋污染累积风险

3.金枪鱼粗鱼油：来自Thunnus属大型鱼种，强化二噁英类有机物检测与维生素D含量验证，支持高纯度保健品应用

4.鱼肝粗鱼油：提取自鳕鱼或鲨鱼肝脏，核心检测维生素A/D强化值及不皂化物含量，保障脂溶性营养安全

5.混合鱼种粗鱼油：综合多鱼类来源，聚焦酸值、过氧化值及微生物安全综合评价，适用工业润滑剂基础油

6.养殖鱼类粗鱼油：针对人工饲养鱼源，重点农药残留和抗生素筛查，确保饲料级油脂无化学污染

7.深海鱼粗鱼油：源自远洋捕捞物种，强化砷汞重金属限量及氧化诱导期测试，满足出口食品安全规范

8.鱼内脏粗鱼油：利用加工副产物，检测磷脂残留与感官异味阈值，优化生物柴油原料质量控制

9.低温萃取粗鱼油：采用冷榨工艺，侧重脂肪酸组成完整性与茴香胺值评估，验证低温处理效应

10.高EPA强化粗鱼油：针对功能性油脂，核心验证EPA浓度≥20%及TOTOX稳定性，用于医药制剂原料

检测方法

国际标准：

• ISO660:2020动植物油脂酸值测定方法
• AOAC965.33油脂过氧化值电位滴定法
• ISO12966-2:2017脂肪酸甲酯化气相色谱分析法
• EPA8082多氯联苯残留GC-MS检测法
• AOCSCg5-97油脂加速氧化Schaal烘箱法

国家标准：

• GB5009.229-2016食品安全国家标准油脂酸值测定
• GB5009.227-2016油脂过氧化值滴定法
• GB5009.168-2016食品中脂肪酸测定气相色谱法
• GB5009.11-2014食品中砷汞重金属检测方法
• GB/T5528-2008动植物油脂密度测定法

方法差异说明：国际标准如ISO660采用自动滴定终点判定，而GB5009.229要求手动指示剂法，导致酸值测试精度差异；脂肪酸分析中，AOAC996.06使用FAME衍生化，GB5009.168优化了色谱柱参数以提高EPA/DHA分离度；氧化稳定性测试中，AOCSCg5-97设定温度70°C，GB标准无统一规范，需自定义条件

检测设备

1.自动电位滴定仪：Metrohm905Titrando（分辨率0.001mL，精度±0.1%，适用酸值/皂化值测试）

2.气相色谱仪：Agilent8890GC-FID（检测限0.01%，柱温箱范围40-450°C，用于脂肪酸组成分析）

3.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，精度±0.3nm，测定茴香胺值/色泽）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限0.001mg/kg，石墨炉模块，重金属残留检测）

5.电感耦合等离子体质谱仪：ThermoiCAPRQ（多元素检测限0.0001μg/kg，适用砷汞筛查）

6.气相色谱质谱联用仪：Agilent5977BGC-MS（质量范围1-1050amu，分辨率0.1amu，PCBs/农药残留分析）

7.微生物培养箱：MemmertINC108（温度范围0-70°C，精度±0.1°C，菌落计数培养）

8.Rancimat氧化稳定性仪：Metrohm893（温度范围50-200°C，气流控制0-20L/h，OSI指数测定）

9.水分测定仪：MettlerToledoHX204（称量范围0-200g，精度0.0001g，卡尔费休法水分检测）

10.密度计：AntonPaarDMA4500M（密度范围0-3g/cm³，精度±0.0001g/cm³，油脂密度测试）

11.高速离心机：Eppendorf5920R（转速300-30000rpm，容量6×100mL，用于不皂化物分离）

12.真空烘箱：BinderVD115（真空度0-1000mbar，温度范围RT-300°C，加速氧化试验）

13.傅里叶变换红外光谱仪：ThermoNicoletiS50（光谱范围7800-350cm⁻¹，分辨率0.09cm⁻¹，磷脂残留筛查）

14.高压液相色谱仪：WatersAlliancee2695（流速0.001-10mL/min，检测器UV/FLD，维生素A/D定量）

15.电子天平：SartoriusCubisMSA（量程0-220g，精度0.00001g，通用称量设备）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"粗鱼油检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。