阿胶块氨基酸组分分析

检测项目

氨基酸总量分析：

• 总氨基酸含量：≥80%（参照GB5009.124）
• 水解氨基氮：≥15mg/g

• 必需氨基酸总量：≥30%（WHO标准）
• 特定必需氨基酸：赖氨酸≥5%、蛋氨酸≥1.5%

• 脯氨酸含量：≥10%（参照ISO13903）
• 甘氨酸含量：≥20%

• 必需氨基酸指数（EAAI）：≥0.85
• 氨基酸评分：≥80

• 游离氨基酸总量：≤5%
• 特征游离氨基酸：谷氨酸≤2%

• 肽链结合氨基酸：≥75%
• 水解稳定性：水解损失≤3%

• 外源性氨基酸：≤0.1%（如牛磺酸）
• 降解产物：≤2%

• 酸性氨基酸比例：15-25%
• 碱性氨基酸比例：10-20%

• 生物价：≥80
• 蛋白质效率比：≥2.5

• 羟脯氨酸含量：≥8%
• 天冬氨酸含量：≥5%

检测范围

1.纯驴皮阿胶块：重点检测胶原蛋白水解均匀性及脯氨酸特征含量

2.混合皮源阿胶：分析不同动物源性氨基酸差异及杂质控制

3.传统熬制阿胶：验证高温加工对氨基酸降解的影响

4.现代工艺阿胶粉：侧重游离氨基酸残留及溶解性

5.陈年阿胶块：评估储存期氨基酸氧化损失

6.添加辅料阿胶制品：检测外来氨基酸污染及比例偏移

7.液体阿胶制剂：重点分析水解氨基氮稳定性

8.低水分阿胶片：监控干燥过程氨基酸热变性

9.药用级阿胶：强化必需氨基酸指数验证

10.食品级阿胶衍生品：侧重安全性杂质氨基酸限值

检测方法

国际标准：

• ISO13903:2005动物饲料氨基酸测定（酸水解法）
• AOAC994.12食品中氨基酸分析（柱后衍生法）

• GB/T5009.124-2016食品中氨基酸的测定（离子交换色谱）
• 中国药典2020版阿胶氨基酸组分分析（碱水解补充法）

检测设备

1.氨基酸自动分析仪：L-8900型（检测限0.1μg/mL，流速0.4mL/min）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260型（UV检测波长254nm，精度±1%）

3.质谱联用系统：TripleTOF5600+型（分辨率30000，质量范围50-2000Da）

4.紫外分光光度计：UV-2600型（波长范围190-1100nm，带宽2nm）

5.氮元素分析仪：EA3000型（燃烧温度950℃，检测限0.01mg）

6.水解反应釜：HT-100型（温度控制110±5℃，压力0.15MPa）

7.离心机：CF-16RX型（转速15000rpm，容量50mL）

8.冷冻干燥机：FD-1型（真空度10Pa，温度-50℃）

9.pH计：PHS-3E型（精度±0.01，范围0-14）

10.恒温振荡器：SHA-C型（温度范围25-100℃，振幅30mm）

11.电子天平：ME204E型（量程220g，精度0.0001g）

12.超纯水系统：Milli-Q型（电阻率18.2MΩ·cm，流量1L/min）

13.色谱柱恒温箱：TCC-100型（温度控制30-60℃，稳定性±0.1℃）

14.真空浓缩仪：RV10型（真空度1kPa，蒸发速率500mL/h）

15.样品研磨机：GM200型（转速10000rpm，粒度≤100μm）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"阿胶块氨基酸组分分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。