检测项目
抗氧化活性检测：
- DPPH自由基清除率：IC50值（≤20μg/mL，参照AOAC2012.10）
- ABTS自由基清除能力：TEAC值（≥1.5mmolTrolox/g，参照ISO14502-1）
- 羟自由基清除率：清除率百分比（≥75%）
- FRAP值：铁还原能力（≥80μmolFe(II)/g）
- ORAC值：氧自由基吸收能力（≥4000μmolTE/g）
- CUPRAC值：铜离子还原能力（≥60μmolTE/g）
- 维生素C含量：抗坏血酸浓度（≥30mg/100g，参照GB5009.86）
- 维生素E含量：α-生育酚浓度（≥8mg/100g）
- 类胡萝卜素含量：β-胡萝卜素浓度（≥1.0mg/g）
- 总酚含量：Folin-Ciocalteu法测定（≥50mgGAE/g）
- 类黄酮含量：AlCl3法测定（≥20mgQE/g）
- 单宁含量：皮粉吸附法测定（≤5%）
- Rancimat诱导期：氧化诱导时间（≥15小时，参照AOCSCd12b-92）
- 氧化安定性指数：OSI值（≥8小时）
- 过氧化值：PV值（≤10meq/kg）
- MDA含量：硫代巴比妥酸法（≤0.8μmol/g）
- 共轭二烯值：UV检测（≤4.0mmol/L）
- 硫代巴比妥酸值：TBA值（≤0.5mg/kg）
- SOD活性：超氧化物歧化酶活性（≥80U/mg蛋白）
- CAT活性：过氧化氢酶活性（≥40U/mg蛋白）
- GPx活性：谷胱甘肽过氧化物酶活性（≥30U/mg蛋白）
- 杂质含量：HPLC测定（≤0.3%）
- 水分含量：KarlFischer法（≤0.5%）
- 重金属残留：ICP-MS测定（铅≤0.1ppm）
- 超氧阴离子清除率：清除率百分比（≥65%）
- 一氧化氮清除率：清除率百分比（≥70%）
- 脂质自由基清除率：清除率百分比（≥60%）
- 血浆抗氧化能力：TEAC值（≥150μmolTE/L）
- 组织抗氧化酶活性：参照ISO10993-5（SOD≥50U/mg）
- 细胞自由基清除：荧光法测定（清除率≥50%）
检测范围
1.食品样品：涵盖植物油、坚果、水果等，重点检测天然抗氧化剂含量和氧化稳定性。
2.药品制剂：包括抗氧化胶囊、片剂，侧重活性成分纯度和生物利用度评估。
3.化妆品：如乳液、防晒霜，检测抗氧化剂功效和皮肤安全性。
4.生物样品：血液、组织等，评估抗氧化状态和自由基清除能力。
5.工业产品：润滑油、塑料添加剂，检测抗氧化剂添加量和热稳定性。
6.饮料：茶、果汁、酒精饮料，侧重多酚含量和保鲜性能。
7.饲料：动物饲料，检测抗氧化剂残留量和营养稳定性。
8.环境样品：水样、土壤，评估抗氧化污染物降解效率。
9.中药材：草药提取物，重点检测总抗氧化能力和成分一致性。
10.纳米材料：抗氧化涂层或复合材料，检测自由基屏蔽效果和耐久性。
检测方法
国际标准：
- ISO14502-1:2005茶中多酚含量测定方法
- AOAC2012.10食品抗氧化活性DPPH法
- AOCSCd12b-92油脂氧化稳定性Rancimat法
- OECD487体外细胞抗氧化测试
- GB/T5009.159-2003食品中抗氧化剂测定方法
- GB/T22246-2008化妆品中抗氧化剂检测方法
- GB4789.15-2016食品微生物检测相关抗氧化试验
- GB/T31743-2015生物样品抗氧化能力评估
检测设备
1.高效液相色谱仪：ThermoScientificUltiMate3000（流速范围：0.001-10mL/min）
2.气相色谱仪：Agilent7890B（检测限：0.01ppm）
3.紫外-可见分光光度计：PerkinElmerLambda35（波长范围：190-1100nm）
4.荧光分光光度计：HitachiF-7000（激发波长：200-750nm）
5.电子顺磁共振波谱仪：BrukerEMXplus（频率范围：9-10GHz）
6.质谱仪：WatersXevoTQ-S（分辨率：>40,000）
7.Rancimat测试仪：Metrohm893（温度范围：50-200°C）
8.氧化安定性测试仪：OxidativeStabilityInstrument（压力范围：0-1000psi）
9.酶标仪：BioTekSynergyH1（检测模式：吸光、荧光）
10.冷冻离心机：Eppendorf5430R（转速：300-30,000rpm）
11.恒温水浴：MemmertWNB14（温度精度：±0.1°C）
12.pH计：MettlerToledoSevenCompact（分辨率：0.001pH）
13.微波消解仪：CEMMARS6（功率：1600W）
14.旋转蒸发仪：HeidolphHei-VAP（蒸发速率：1-5L/h）
15.快速溶剂萃取仪：DionexASE350（压力：1500psi）