2025-06-25 13:14:03
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概述：本检测聚焦无渣牛油底料热加工过程中产生的副产物，核心针对丙烯酰胺（AA）和杂环胺（HAs）等有害化合物。检测涵盖AA含量（检出限≤0.01mg/kg）及HAs异构体分析（如IQ、PhIP），依据ISO和GB标准评估热解产物形成机制。重点考察油炸温度（130-180°C）影响下的副产物积累规律，确保食品安全性。检测还包括其他热敏物质如多环芳烃（PAHs）和醛类化合物的迁移行为监测。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
丙烯酰胺检测：
1.生牛油底料原料：涵盖精炼牛脂及预处理基质，重点检测初始杂质（如水分≤0.5%）及热不稳定前体物
2.热加工牛油产品：包括油炸后油脂样品，侧重丙烯酰胺及杂环胺的生成量监测（温度130-180°C）
3.副产物固体残渣：涉及热解碳化颗粒，检测多环芳烃积累（PAHs≥8环化合物）及重金属富集
4.废液及冷凝物：覆盖加工废水，重点分析醛类挥发物迁移及微生物污染风险
5.再利用油脂制品：如再生食用油，检测氧化稳定性（过氧化值≤5meq/kg）及有害副产物残留
6.包装接触材料：包括塑料或金属容器，侧重塑化剂及抗氧化剂的迁移渗透
7.成品食品添加剂：涉及牛油基调味料，检测丙烯酰胺及杂环胺的终端含量
8.储存老化样品：涵盖长期保存油脂，重点监测营养成分损耗及异味形成
9.工业加工废料：如热解副产物集尘，检测重金属及PAHs的环境释放
10.实验室模拟样品：包括控温热解模型，侧重副产物形成机制及参数校准
国际标准：
1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.001mg/kg，流速0.1-5mL/min）
2.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000（质量范围10-1050m/z，精度±0.1Da）
3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检出限0.001ppm，火焰/石墨炉双模）
4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）
5.电感耦合等离子体质谱仪：Agilent7900ICP-MS（多元素同步检测，精密度RSD≤2%）
6.微生物培养箱：MemmertINC108（温度范围0-70°C，控温精度±0.1°C）
7.氧化稳定性分析仪：Metrohm743Rancimat（空气流速20L/h，检测限0.01h）
8.热重分析仪：TAInstrumentsQ500（温度范围室温-1000°C，加热速率0.1-100°C/min）
9.色差计：KonicaMinoltaCM-5（测量孔径8mm，重复性ΔE±0.05）
10.自动电位滴定仪：Metrohm905Titrando（滴定精度±0.001mL，电极类型pH/ISE）
11.离心机：Eppendorf5430R（转速100-15000rpm，容量4×100mL）
12.真空浓缩仪：BuchiRotavaporR-300（蒸发温度40-90°C，真空度≤5mbar）
13.微波消解系统：CEMMars6（功率0-1800W，控温精度±2°C）
14.恒温振荡器：ZHICHENGZHWY-211C（振荡频率0-300rpm，温控±0.5°C）
15.电子分析天平：MettlerToledoXPR205（量程0-220g，精度0.001mg）
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是与"无渣牛油底料热加工副产物检测（丙烯酰胺、杂环胺等）"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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