食用油水分及挥发物检测

检测项目

水分含量检测：

• 卡尔费休法测定：水分含量（≤0.1%）、滴定终点误差（±0.02mL，参照ISO665:2020）
• 烘箱法测定：水分蒸发损失（105°C恒温，失重率≤0.05%）、残留水分（检测限0.01%）
• 蒸馏法测定：水分回收率（≥98%）、共沸点控制（误差±0.5°C）

• 恒温烘箱法：挥发物含量（≤0.5%）、加热时间（120min±5min，参照GB/T5527-2008）
• 气相色谱法：挥发物组分（检出限0.001mg/kg）、峰面积精度（RSD≤2%）
• 真空干燥法：挥发物残留（真空度0.01MPa，失重率≤0.1%）

• 滴定法测定：酸值（mgKOH/g，范围0.1-10.0）、终点pH值（8.2±0.1）
• 电位滴定法：酸度变化率（ΔmV/min≤5）、标准偏差（±0.05）
• 自动分析仪测定：酸值重复性（RSD≤1%）

• 碘量法测定：过氧化值（meq/kg，≤10.0）、硫代硫酸钠消耗量（误差±0.02mL）
• 分光光度法：过氧化物浓度（检测限0.01mmol/kg）、吸光度精度（±0.005A）
• 快速测试仪测定：反应时间（≤5min，精度±0.5%）

• 罗维朋比色法：色泽指数（红值≤2.0，黄值≤15.0）、比色槽厚度（25.4mm）
• 分光光度法：色度值（L*a*b*，ΔE≤1.0）、波长精度（±1nm）
• 自动比色仪测定：色泽稳定性（RSD≤0.5%）

• 过滤法测定：杂质含量（mg/kg，≤50）、滤膜孔径（0.45μm）
• 离心法：沉淀物重量（≤0.1%）、离心速度（3000rpm±50）
• 显微镜法：杂质颗粒尺寸（≤10μm，计数精度±5%）

• 气相色谱法：饱和脂肪酸比例（%）、不饱和脂肪酸比例（%，参照ISO5508:1990）
• 质谱联用法：脂肪酸碳链长度（C16-C22）、峰识别精度（±0.1min）
• 核磁共振法：顺反异构体含量（检测限0.1%）

• 标准烟点仪：烟点温度（≥220°C）、加热速率（10°C/min）
• 自动记录法：烟点重复性（RSD≤1%）、样品量（20mL±0.5）
• 快速测定仪：烟点偏差（±2°C）

• 密度计法：密度值（g/cm³，0.910-0.930）、温度校正（20°C±0.1）
• 振荡管法：密度精度（±0.0005g/cm³）、样品恒温控制（±0.5°C）
• 自动密度仪测定：密度变化率（≤0.001/min）

• 旋转粘度计法：粘度值（mPa·s，范围5-100）、剪切速率（100s⁻¹）
• 毛细管法：粘度系数（误差±1%）、流量时间（60s±1s）
• 自动流变仪测定：粘度温度依赖性（dη/dT≤0.5）

检测范围

1.大豆油：检测重点为水分含量（≤0.05%）和过氧化值（≤5meq/kg），确保煎炸稳定性。

2.菜籽油：检测重点为挥发物残留（≤0.1%）和酸值（≤0.5mgKOH/g），防止氧化酸败。

3.橄榄油：检测重点为脂肪酸组成（油酸≥55%）和色泽（红值≤0.5），保障初榨油品质。

4.花生油：检测重点为杂质含量（≤10mg/kg）和烟点（≥230°C），提升烹饪安全性。

5.棕榈油：检测重点为水分蒸发损失（≤0.1%）和密度（0.915-0.925），控制精炼过程。

6.玉米油：检测重点为挥发物组分（检出限0.001mg/kg）和粘度（20-50mPa·s），优化储存性能。

7.葵花籽油：检测重点为过氧化值（≤3meq/kg）和酸度变化率（ΔmV/min≤2），延长保质期。

8.棉籽油：检测重点为杂质颗粒尺寸（≤5μm）和色泽黄值（≤10.0），防止加工污染。

9.椰子油：检测重点为饱和脂肪酸比例（≥80%）和密度（0.920-0.930），确保固体脂特性。

10.芝麻油：检测重点为挥发物含量（≤0.2%）和烟点（≥210°C），维护香气保留。

检测方法

国际标准：

• ISO665:2020动植物油脂水分含量测定（卡尔费休法）
• ISO662:1998动植物油脂挥发物含量测定（烘箱法）
• ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定（碘量法）
• ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析
• ISO6320:2000动植物油脂烟点测定

• GB/T5528-2008动植物油脂水分及挥发物含量测定
• GB/T5530-2005动植物油脂酸值和酸度测定
• GB/T5538-2005动植物油脂过氧化值测定
• GB/T22460-2008动植物油脂色泽测定（罗维朋比色法）
• GB/T5527-2008动植物油脂挥发物含量测定（烘箱法差异：ISO用105°C，GB用103°C恒温；ISO允许真空干燥，GB侧重常压）

检测设备

1.电子天平：ME204E型（量程0.1mg-220g，精度±0.0001g）

2.恒温烘箱：DHG-9070A型（温度范围30-300°C，精度±0.5°C）

3.卡尔费休滴定仪：KF-1A型（滴定精度±0.001mL，检测限0.001%）

4.气相色谱仪：GC-2014C型（检测限0.0001%，柱温精度±0.1°C）

5.分光光度计：UV-2600型（波长范围190-1100nm，精度±0.5nm）

6.旋转粘度计：NDJ-8S型（粘度范围1-200000mPa·s，精度±1%）

7.密度计：DMA4500型（密度精度±0.0001g/cm³，温度控制±0.01°C）

8.烟点测定仪：SM-1型（温度范围0-400°C，精度±1°C）

9.自动酸值滴定仪：AT-710型（滴定速度0.01mL/s，精度±0.02）

10.离心机：TGL-16M型（转速0-16000rpm，精度±50rpm）

11.显微镜：XSP-8CA型（放大倍数40-1000X，分辨率0.5μm）

12.真空干燥箱：DZF-6050型（真空度0.001MPa，温度精度±0.5°C）

13.流变仪：MCR302型（剪切速率0.1-1000s⁻¹，精度±0.5%）

14.比色仪：WSL-2型（色度值精度ΔE≤0.1，光源稳定性99%）

15.蒸馏装置：DS-1型（蒸馏速率5mL/min，温度控制±0.5°C）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食用油水分及挥发物检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。