2025-06-26 18:13:35
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概述：食用油聚合物含量分析是针对食用油在加工、储存和使用过程中形成的聚合物进行定量检测的专业方法。核心检测对象包括总极性化合物、二聚体、三聚体等聚合产物，这些指标直接反映油脂的氧化程度和热稳定性。关键项目涵盖聚合物含量、氧化稳定性参数、脂肪酸组成及甘油酯分布，通过标准化检测评估油脂的安全性、稳定性和合规性，确保符合食品安全法规要求。检测涉及色谱分离技术和光谱分析，准确测定聚合物分子量分布和含量限值。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
聚合物含量分析：
1.大豆油：检测重点为煎炸过程中聚合物积累，包括总极性化合物和氧化稳定性评估。
2.菜籽油：侧重低温稳定性分析，关注二聚体含量和脂肪酸组成变化。
3.棕榈油：高饱和脂肪酸下的聚合物形成检测，强调三聚体含量和色泽控制。
4.橄榄油：特级初榨橄榄油的氧化指标评价，包括酸价和反式脂肪酸限值。
5.花生油：易氧化特性下的聚合物安全性分析，重点为过氧化值和水分杂质。
6.葵花籽油：高不饱和脂肪酸氧化控制，检测聚合物含量和添加剂残留。
7.玉米油：煎炸应用中的稳定性测试，关注总极性化合物和重金属残留。
8.棉籽油：去除棉酚后的安全性验证，包括农药残留和甘油酯分布。
9.芝麻油：传统压榨工艺的品质控制，侧重微生物检测和色泽评价。
10.混合食用油：多种油混合后的聚合物综合分析，涵盖所有核心指标合规性。
国际标准：
1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.01mg/kg，流速0.1-5mL/min）
2.气相色谱仪：ThermoScientificTRACE1300（分辨率0.1%，温度范围-50°C至450°C）
3.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，精度±0.5nm）
4.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（滴定体积精度±0.001mL，pH范围0-14）
5.离心机：Eppendorf5430R（转速100-15000rpm，容量6×50mL）
6.水分测定仪：MettlerToledoC30S（卡尔费休法，检测限0.001%，精度±0.1%）
7.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限0.001mg/kg，波长范围185-900nm）
8.气相色谱-质谱联用仪：Agilent8890/5977B（质谱范围10-1050m/z，灵敏度1pg）
9.微生物培养箱：MemmertIPP110（温度范围0°C至100°C，湿度控制±2%）
10.罗维朋比色计：LovibondPFX195（色标范围0-70，精度±0.1单位）
11.粘度计：BrookfieldDV2T（粘度范围1-107mPa·s，温度控制±0.1°C）
12.氧化稳定性测试仪：MetrohmRancimat743（诱导时间测定，温度50-200°C）
13.红外光谱仪：ThermoScientificNicoletiS50（波数范围7800-350cm⁻¹，分辨率4cm⁻¹）
14.电导率仪：MettlerToledoSevenExcellence（电导范围0.001μS/cm至1000mS/cm，精度±0.5%）
15.自动菌落计数器：InterscienceScan®120（计数范围1-105CFU，图像分辨率5μm）
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是与"食用油聚合物含量分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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