2025-06-26 18:43:39
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概述：本研究针对无渣牛油底料滋味协调性进行系统评估，核心检测对象为底料的风味平衡特性。关键项目包括感官评价参数（如滋味强度指数和酸甜苦咸协调度）、理化指标（pH值范围5.5-7.0）、风味物质定量分析（挥发性化合物阈值检测）、以及微生物安全检测（菌落总数≤1000CFU/g）。评估采用标准感官评分法和仪器分析法，确保底料整体滋味和谐性与食品安全性。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师。
感官评价检测：
1.纯牛油底料：检测重点为风味纯正度和协调性平衡，确保无杂质影响滋味。
2.混合油脂底料：侧重不同油脂配比下的滋味融合度与稳定性。
3.低脂牛油底料：关注减脂对滋味协调性的影响和风味保留率。
4.香辛料强化底料：检测香辛料添加量与滋味和谐性关联。
5.冷冻存储底料：重点评估低温对滋味成分稳定性和协调度的变化。
6.高温烹饪适应性底料：检测热加工后滋味保持率和协调性衰减。
7.有机认证底料：侧重天然成分对滋味协调性的贡献和残留物控制。
8.即食型底料：评估开包即用状态下的滋味即时平衡性。
9.调味复合底料：检测多种调味料集成后的整体滋味协调度。
10.长保质期底料：重点评估储存期内滋味协调性变化与防腐效果。
国际标准：
1.电子鼻系统：PEN3型（检测范围1-100ppm，精度±1%）
2.气相色谱质谱联用仪：GC-MS7890B型（分辨率0.1amu，检测限0.001μg/g）
3.pH计：PHS-3C型（测量范围0-14，精度±0.01）
4.紫外分光光度计：UV-2600型（波长范围190-900nm，精度±0.5nm）
5.微生物培养箱：BSC-1500型（温度范围0-60°C，均匀性±0.5°C）
6.水分活度仪：AQUALAB4TE型（测量范围0-1Aw，精度±0.005）
7.恒温振荡器：THZ-82型（转速0-300rpm，温控±0.5°C）
8.原子吸收光谱仪：AA-7000型（检测限0.001mg/kg，波长范围185-900nm）
9.高速离心机：TGL-20M型（转速0-20000rpm，容量50ml×4）
10.密封强度测试仪：LLY-06型（拉力范围0-500N，精度±0.1N）
11.氧化稳定性分析仪：Rancimat743型（温度范围50-150°C，精度±0.1°C）
12.电子天平：ME204E型（量程0-220g，精度±0.0001g）
13.恒温水浴锅：DK-8D型（温度范围RT-100°C，稳定性±0.1°C）
14.均质机：T25型（转速0-25000rpm，处理量0.5-1000ml）
15.透氧率测试仪：OX-TRAN2/22型（测量范围0.01-100cc/m²/day，精度±2%）
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是与"无渣牛油底料滋味协调性评估"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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