食品中诺如病毒核酸检测验证

检测项目

核酸提取：

• 提取效率：回收率≥80%（参照ISO15216-1）
• 纯度检测：A260/A280比值1.8-2.0，A260/A230比值≥1.8

PCR扩增：

• 扩增特异性：非靶序列交叉率≤1%（参照ISO22174）
• 扩增效率：90%-110%，标准曲线斜率-3.1至-3.6

检测限验证：

• 最低检出限：≤10copies/g
• 定量限：≤50copies/g

特异性验证：

• 靶标特异性：针对GI/GII基因型100%匹配
• 非靶标干扰：常见食源性病毒（如轮状病毒）无扩增

重复性分析：

• 批内重复性：CV≤5%
• 批间重复性：CV≤10%

稳定性测试：

• 热稳定性：50°C处理30分钟，回收率≥90%
• 冻融稳定性：3次循环，回收率≥85%

定量准确性：

• 标准曲线线性：R²≥0.99
• 加标回收率：85%-115%

基质干扰评估：

• 食品基质抑制率：≤20%
• 富集因子：≥10倍

扩增曲线分析：

• Ct值偏差：≤0.5
• 熔解曲线Tm值：78-82°C

结果报告：

• 定性报告：阳性/阴性判定（Ct≤38）
• 定量报告：拷贝数/g（相对标准偏差≤15%）

检测范围

1.贝类水产品：包括牡蛎、蛤蜊等，重点检测病毒富集效率和基质抑制效应，确保高回收率。

2.新鲜水果：涵盖草莓、蓝莓等浆果类，侧重表面污染病毒提取和PCR扩增特异性验证。

3.叶菜类蔬菜：如生菜、菠菜，检测重点为病毒附着去除率和热稳定性测试。

4.肉类制品：包括鸡肉、猪肉等，验证加工过程中病毒残留检测限和定量准确性。

5.乳制品：如牛奶、奶酪，检测重点为脂肪基质干扰和核酸纯化效率。

6.即食食品：涵盖沙拉、三明治等，侧重即食环节病毒污染重复性验证和快速检测。

7.冷冻食品：如冷冻虾、冷冻蔬菜，重点测试冻融循环稳定性及低温储存影响。

8.调味品：如酱油、醋，检测重点为高盐高酸环境下的核酸降解抑制。

9.婴儿食品：包括米糊、果泥，侧重低病毒载量检测限和安全性验证。

10.饮用水源：如瓶装水、自来水，检测重点为病毒浓缩富集因子和定量线性范围。

检测方法

国际标准：

• ISO/TS15216-1:2017食品中诺如病毒检测方法-分子方法
• ISO22174:2005食品中病毒检测通用原则和验证要求

国家标准：

• GB/T4789.31-2003食品微生物学检验诺如病毒检测
• GB/T38504-2020食品中病毒核酸检测方法通则

方法差异说明：国际标准ISO15216-1采用实时荧光定量PCR（RT-qPCR）并规定Ct值阈值，而国家标准GB/T4789.31使用传统RT-PCR结合凝胶电泳，灵敏度较低；ISO22174要求更严格的验证参数如检测限和特异性，GB标准则侧重操作流程简化。

检测设备

1.实时荧光定量PCR仪：ABI7500（检测通道：6个，温度精度±0.1°C）

2.核酸提取仪：QIAcube（处理通量：24样本/批次，回收率≥95%）

3.高速离心机：Eppendorf5424R（转速：24,000rpm，温度控制：-10°C至40°C）

4.分光光度计：NanoDropOne（波长范围：190-850nm，检测限：2ng/μL）

5.恒温培养箱：MemmertIN55（温度范围：4°C至60°C，精度±0.5°C）

6.超低温冰箱：ThermoScientificJianCeT（温度：-80°C，稳定性±1°C）

7.生物安全柜：BakerSG403（气流速度：0.5m/s，HEPA过滤效率99.99%）

8.微量移液器：GilsonPipetman（量程：0.1-1000μL，精度±0.5%）

9.振荡器：IKAMS3（转速：50-1500rpm，振幅：3mm）

10.凝胶电泳系统：Bio-RadPowerPac（电压：10-300V，电流：400mA）

11.热循环仪：Veriti96（温度均匀性：±0.2°C，升降温速率：4°C/s）

12.自动核酸纯化系统：KingFisherFlex（磁珠捕获效率：≥98%，处理时间：30分钟）

13.恒温混匀器：EppendorfThermoMixer（温度范围：-10°C至100°C，混匀速度：300-1500rpm）

14.紫外透射仪：UVPEC3（波长：302nm，灵敏度：0.1ngDNA）

15.真空浓缩仪：GeneVacEZ-2（蒸发速率：1mL/min，温度控制：室温至60°C）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

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