发酵酵素菌种鉴定

检测项目

形态学鉴定：

• 菌落形态描述：菌落直径、颜色、边缘形态（参照ISO7218）
• 细胞形态观察：Gram染色结果、芽孢形成（如阳性/阴性）

• 糖发酵试验：葡萄糖发酵能力、乳糖利用效率（产酸量≥0.5%）
• 酶反应测定：过氧化氢酶活性、氧化酶反应阴性/阳性

• 16SrRNA基因测序：序列相似度≥99%（参照ISO17604）
• JianCe区域分析：真菌特异性序列鉴定

• 生长温度范围：25-45°C耐受性
• pH耐力：pH3-9存活率≥90%

• 淀粉酶活性：≥50U/mg（参照ISO30024）
• 蛋白酶活性：≥30U/mg

• 传代培养稳定性：变异率≤0.1%
• 质粒保有率：≥95%保留率

• 菌种纯度测试：杂菌检出限<1CFU/mL
• 单克隆分离验证：纯度达标率100%

• 溶血试验：β溶血阴性
• 毒力基因检测：PCR扩增阴性

• 产物分析：乳酸产量≥90g/L
• 发酵速率：CO2释放量测量

• 冻干存活率：≥80%
• 冷藏稳定性：活菌数下降≤1log

检测范围

1.酸奶发酵菌种：乳酸杆菌属菌种，重点检测乳酸产量及酸度控制精度

2.面包酵母菌种：酿酒酵母菌株，检测发酵力及面团膨胀性能

3.酒精发酵菌种：酵母菌株，侧重乙醇产量和耐酒精能力评估

4.酶制剂生产菌种：曲霉菌属菌种，酶活性及热稳定性检测

5.益生菌制剂菌种：双歧杆菌菌株，肠道定殖能力和存活率分析

6.抗生素生产菌种：链霉菌菌株，抗生素效价测定及杂质筛查

7.生物燃料菌种：工程酵母菌株，糖转化率和产物纯度验证

8.食品色素菌种：红曲霉菌株，色素产量及安全性评价

9.环境降解菌种：假单胞菌菌株，污染物降解效率测试

10.医药用酶菌种：重组大肠杆菌菌株，酶纯度和催化活性测定

检测方法

国际标准：

• ISO7218:2013食品和饲料微生物学一般要求
• ISO17604:2015食品微生物学菌株鉴定分子方法
• ISO30024:2009动物饲料酶活性测定

• GB4789.2-2016食品安全国家标准菌落总数测定
• GB4789.35-2016乳酸菌检验
• GB/T38578-2020工业微生物菌种鉴定规范

检测设备

1.光学显微镜：CX43型（放大倍数100-1000x，分辨率0.2μm）

2.PCR扩增仪：T100型（温度范围4-99°C，升温速率3°C/s）

3.分光光度计：UV-2600型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

4.自动菌落计数器：Scan®300型（检测范围0.05-5mm）

5.DNA测序仪：MiSeq型（读长2x300bp，通量25Mreads）

6.发酵罐系统：BIOSTAT®Qplus型（容积1-10L，控制精度±0.1°C）

7.高效液相色谱仪：1290InfinityII型（流速范围0.001-5mL/min）

8.高速离心机：5430R型（最大转速15000rpm，容量4x100mL）

9.恒温培养箱：IN108型（温度范围0-70°C，均匀度±0.5°C）

10.酶标仪：Spark型（检测波长200-999nm，灵敏度0.001OD）

11.冻干机：AdVantage型（冷凝温度-85°C，真空度<10mTorr）

12.凝胶电泳系统：Mini-SubCellGT型（电压范围10-300V）

13.实时荧光定量PCR仪：QuantStudio5型（通道数6，检测限1拷贝）

14.凝胶成像系统：ChemiDocTouch型（分辨率4.0μm，动态范围4.8OD）

15.生物安全柜：ClassIIB2型（气流速度0.5m/s，过滤效率99.999%）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"发酵酵素菌种鉴定"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。