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蜂蜜糖类组分分析

  • 原创官网
  • 2025-07-01 15:18:39
  • 关键字:北检研究院,蜂蜜糖类组分分析

相关:

概述:蜂蜜糖类组分分析聚焦于量化蜂蜜中主要糖类物质的含量与比例,核心检测对象包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等单糖及双糖组分,关键项目涵盖总糖含量、果糖/葡萄糖比、水分校正值、灰分残留量等理化参数,确保精准评估蜂蜜的品质纯度和真伪鉴别,所有分析基于国际和国内标准方法进行验证。

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注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情,因时间等不可抗拒因素会发生变更,请咨询在线工程师。

☌ 询价

检测项目

总糖含量分析:

  • 总还原糖测定:葡萄糖当量值(≥60g/100g,参照GB 14963)
  • 总蔗糖测定:蔗糖残留量(≤5g/100g,参照ISO 6658)
单糖组分分析:
  • 葡萄糖含量:果糖比(F/G≥1.0)
  • 果糖含量:绝对含量偏差(±0.5%)
双糖组分分析:
  • 蔗糖检测:水解产物比(≤0.5%)
  • 麦芽糖测定:含量阈值(≤10g/100g)
多糖测定:
  • 糊精含量:残留量(≤8g/100g)
  • 淀粉检测:碘反应阴性(参照GB/T 18932)
水分含量测定:
  • 水分活度:Aw值(≤0.60)
  • 游离水含量:比重法校正(≥17%)
灰分残留分析:
  • 总灰分:残留量(≤0.6g/100g)
  • 不溶物检测:过滤残留(≤0.1g/100g)
pH值测定:
  • 酸度检测:pH范围(3.2–4.5)
  • 缓冲能力:滴定酸度(≤40mL/kg)
电导率分析:
  • 离子含量:电导率值(≤0.8mS/cm)
  • 矿物残留:钠钾比(计算值)
羟甲基糠醛测定:
  • HMF含量:热变质指标(≤40mg/kg)
  • 储存稳定性:UV吸光度(参照ISO 6658)
酶活性检测:
  • 淀粉酶活性:DN值(≥8)
  • 转化酶测定:酶残留量(≤10%)

检测范围

1.百花蜜:涵盖多花源混合蜂蜜,检测重点为综合糖类分布及果糖/葡萄糖比均衡性

2.槐花蜜:以槐树花源为主,侧重果糖含量偏高分析及水分校正验证

3.油菜蜜:油菜花源蜂蜜,核心检测葡萄糖峰值测定及灰分残留控制

4.柑橘蜜:柑橘类花源产品,重点检测酸度pH值及双糖组分异常

5.椴树蜜:椴树花源蜂蜜,侧重蔗糖残留量及电导率矿物评估

6.龙眼蜜:龙眼花源产品,检测重点为羟甲基糠醛热变质指标及酶活性

7.枣花蜜:枣树花源蜂蜜,核心分析多糖糊精含量及总还原糖偏差

8.葵花蜜:向日葵花源产品,侧重水分活度测定及麦芽糖阈值监控

9.荔枝蜜:荔枝花源蜂蜜,检测重点为淀粉残留检测及缓冲酸度能力

10.枇杷蜜:枇杷花源产品,核心为不溶物过滤残留及总灰分控制

检测方法

国际标准:

  • ISO 6658:2023 蜂蜜通用检测方法(总糖与水分测定)
  • AOAC 920.182 还原糖滴定分析法(单糖组分定量)
  • CODEX STAN 12-1999 蜂蜜标准(双糖与酶活性测试)
国家标准:
  • GB/T 18932.1-2022 蜂蜜理化检验方法(总灰分与电导率差异)
  • GB 14963-2020 食品安全国家标准蜂蜜(pH与羟甲基糠醛测定)
  • GB/T 5009.8-2023 食品中蔗糖测定(水解产物比分析差异)

检测设备

1.高效液相色谱仪:HPLC系统(流速1.0mL/min,检测波长210nm)

2.气相色谱仪:GC系统(柱温150°C,氢火焰检测器)

3.紫外分光光度计:UV-Vis光谱仪(波长范围190–800nm,分辨率±0.1nm)

4.水分测定仪:卡尔费休滴定仪(精度±0.01%,样品量0.5g)

5.电导率仪:数字式电导计(量程0–200mS/cm,温度补偿)

6.pH计:精密pH测量仪(分辨率0.01pH,电极稳定性)

7.灰分炉:马弗炉(温度范围0–1000°C,恒温精度±5°C)

8.酶标仪:微孔板读数仪(波长405nm,吸光度范围0–4OD)

9.离心机:高速离心设备(转速3000–15000rpm,容量50mL)

10.恒温振荡器:水浴振荡仪(温度控制±0.5°C,频率100rpm)

11.分析天平:电子天平(精度0.0001g,量程200g)

12.烘箱:真空干燥箱(温度精度±1°C,真空度0.1MPa)

13.过滤装置:真空抽滤系统(孔径0.45μm,流速控制)

14.滴定装置:自动滴定仪(滴定精度±0.01mL,滴定终点判定)

15.光谱分析仪:近红外光谱仪(波长范围1000–2500nm,校准曲线)

北检(北京)检测技术研究院【简称:北检院】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

以上是与"蜂蜜糖类组分分析"相关的简单介绍,具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。

    材料检测服务

    专业分析各类金属、非金属材料的成分、结构与性能,提供全面检测报告和解决方案。包括金属材料力学性能测试、高分子材料老化试验、复合材料界面分析等。

    化工产品分析

    精准检测各类化工产品的成分、纯度及物理化学性质,确保产品质量符合国家标准。服务涵盖有机溶剂分析、催化剂表征、高分子材料分子量测定等。

    环境检测服务

    提供土壤、水质、气体等环境检测服务,助力环境保护与污染治理,共建绿色家园。包括VOCs检测、重金属污染分析、水质生物毒性测试等。

    科研检测认证

    凭借专业团队和先进设备,致力于为企业研发、质量控制及市场准入提供精准可靠的技术支撑,助力品质提升与合规发展。