检测项目
自由基清除能力：
- DPPH自由基清除率：IC50值（参照GB/T30987）
- ABTS自由基清除率：清除百分比（如清除率≥80%）
- 超氧阴离子清除率：IC50值（参照AOAC995.10）
- FRAP值：吸光度变化（参照ISO11348）
- CUPRAC值：吸光度值（如吸光度≥0.5）
- TBARS值：丙二醛浓度（参照GB5009.227）
- 过氧化值：PV值（如PV≤10meq/kg）
- 茴香胺值：AV值（参照AOAC965.33）
- 酪氨酸酶抑制率：IC50值（参照ISO11930）
- 黄嘌呤氧化酶抑制率：抑制百分比（如抑制率≥70%）
- ORAC值：荧光衰减时间（参照GB/T30644）
- HORAC值：羟基自由基清除率（如清除率≥85%）
- CAA值：细胞内ROS减少率（参照ISO10993-5）
- 线粒体膜电位变化：荧光强度比（如变化率≤20%）
- 铁离子还原力：FRAP值（参照GB/T30987）
- 铜离子螯合率：螯合百分比（如螯合率≥90%）
- TAC值：试剂盒测定值（参照AOAC2012.13）
- 总酚含量：没食子酸当量（如含量≥5mg/g）
- 加速氧化试验：诱导期时间（参照ISO6886）
- 热重分析：失重率（如失重率≤5%）
- 抗氧化协同指数：SI值（参照GB/T30644）
- 混合体系清除率：增强百分比（如增强率≥15%）
检测范围
1.植物提取物：涵盖茶叶多酚、葡萄籽原花青素等，重点检测DPPH清除率及总酚含量稳定性
2.食品添加剂：包括BHA、BHT及天然维生素E，侧重脂质抗氧化测试及热稳定性评估
3.食用油及油脂：如橄榄油、大豆油，检测重点为过氧化值、TBARS值及加速氧化诱导期
4.功能性饮料：涵盖果蔬汁、能量饮品，核心检测FRAP值及ORAC值以评估生物可利用性
5.化妆品原料：包括维生素C衍生物、辅酶Q10，侧重酪氨酸酶抑制率及细胞抗氧化活性
6.医药中间体：如丹参酮、白藜芦醇，重点测定ABTS清除率及金属螯合能力
7.保健品制剂：涵盖鱼油胶囊、益生菌粉末，检测重点为ORAC值及氧化稳定性加速试验
8.合成抗氧化剂：如TBHQ、PG，侧重还原力测试及协同效应指数评估
9.农产品加工品：如干燥水果、谷物制品，核心检测超氧阴离子清除率及总抗氧化能力
10.包装材料浸出物：包括塑料、涂层，重点评估迁移抗氧化剂活性及细胞毒性相关参数
检测方法
国际标准：
- ISO11348:2007水质-抗氧化活性测定-DPPH法
- AOAC995.10食品中总抗氧化能力-FRAP法
- ISO6886:2016动植物油脂-氧化稳定性测定
- AOCSCd8-53油脂过氧化值滴定法
- ISO10993-5:2009医疗器械生物学评价-细胞毒性试验
- GB/T30987-2014植物提取物抗氧化活性测定-DPPH法
- GB/T5009.227-2016食品中过氧化值测定
- GB/T30644-2014化妆品抗氧化性能测试-ORAC法
- GB5009.191-2016食品中丙二醛测定-TBARS法
- GB/T22838.9-2009烟草及制品抗氧化能力测定
检测设备
1.紫外可见分光光度计：SHIMADZUUV2600型（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）
2.荧光光度计：PE-LS55型（激发波长200-800nm，检测限0.01ppm）
3.高速冷冻离心机：Eppendorf5430R型（转速300-15000rpm，温度范围-20至40°C）
4.恒温振荡器：TAITECBR-3000LF型（振荡频率0-300rpm，温控精度±0.5°C）
5.氧化稳定性分析仪：Metrohm893型（压力范围0-10bar，温度精度±0.1°C）
6.全自动生化分析仪：HITACHI7180型（检测速度400tests/h，CV值≤2%）
7.气相色谱仪：Agilent8890GC型（检测器FID，保留时间精度±0.01min）
8.液相色谱质谱联用仪：WatersACQUITYUPLC型（流速范围0.001-5mL/min，质量分辨率70000）
9.电化学工作站：CHI660E型（电位范围±10V，电流灵敏度1pA）
10.细胞培养箱：Thermo3111型（CO2控制0-20%，湿度维持90%）
11.微量滴定仪：BioTekSynergyH1型（吸光度范围0-4OD，精度±0.005）
12.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone型（真空度≤0.1mbar，冷凝温度-80°C）
13.热重分析仪：NETZSCHTG209F3型（温度范围RT-1000°C，灵敏度0.1μg）
14.旋转蒸发仪：BUCHIR-300型（蒸发面积300cm2，真空度≤5mbar）
15.恒温水浴锅：MemmertWB22型（温度范围5-100°C，均匀度±0.1°C）