2025-07-18 09:45:07
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概述：葡萄酒高级醇测定方法聚焦于葡萄酒中碳链长度大于乙醇的挥发性醇类化合物定性定量分析。核心检测对象包括异戊醇、异丁醇、丙醇等关键高级醇，其浓度直接影响风味品质和食品安全。关键项目涵盖高级醇总量检测、单一组分浓度测定（检测限低至0.01mg/L）、以及与酯类、酸类的比例关系分析，采用气相色谱-质谱联用技术确保高精度，符合国际酿酒规范要求。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
因篇幅原因，CMA/CNAS证书以及未列出的项目/样品，请咨询在线工程师。
主要高级醇检测：
1.干红葡萄酒：重点检测高级醇比例与酚类化合物平衡，确保单宁结构和风味复杂度
2.干白葡萄酒：侧重挥发性酸含量及硫化物残留，评估清新度和氧化稳定性
3.桃红葡萄酒：检测酚类化合物浓度及颜色稳定性，验证酿造过程中的提取效率
4.起泡葡萄酒：关注二氧化碳含量及发酵副产物，监测二次发酵质量和气泡持久性
5.甜葡萄酒：分析残糖量及高级醇比例，控制甜度与酒精平衡及微生物风险
6.葡萄汁原料：检测初始糖度及酸度，评估发酵潜力和高级醇前体物质
7.发酵中间体：监测酵母代谢产物如高级醇动态变化，优化发酵过程控制
8.陈年葡萄酒：重点挥发酸积累及氧化产物分析，评估陈酿质量和保质期
9.有机葡萄酒：检测农药残留及重金属含量，确保符合有机认证标准
10.低醇葡萄酒：验证乙醇含量及风味化合物浓度，保证低酒精下的感官特性
国际标准：
1.气相色谱仪：Agilent8890型（分辨率0.01mg/L，载气氦气纯度≥99.999%）
2.气相色谱-质谱联用仪：ThermoFisherISQ7000型（质量范围m/z10-1050，灵敏度≥95%）
3.高效液相色谱仪：WatersACQUITYUPLC型（流速范围0.001-5mL/min，检测波长190-800nm）
4.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，精度±0.5nm）
5.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检出限≤0.001mg/L，火焰温度≥2300°C）
6.离子色谱仪：Metrohm930型（电导检测范围0-10000μS/cm，流速稳定性±0.1%）
7.电子天平：MettlerToledoXS205型（量程0-220g，精度±0.01mg）
8.pH计：HannaHI2210型（测量范围0-14pH，分辨率0.01pH）
9.旋转蒸发仪：HeidolphHei-VAP型（蒸发速率≥1L/h，温度范围20-90°C）
10.恒温水浴锅：MemmertWNB14型（控温精度±0.1°C，温度范围5-100°C）
11.离心机：Eppendorf5810R型（转速范围100-15000rpm，容量4×100mL）
12.微波消解仪：CEMMARS6型（压力范围0-800psi，温度范围0-300°C）
13.自动进样器：CTCPAL系统（进样精度±0.1μL，样品容量≥100位）
14.氮吹仪：OrganomationN-EVAP型（气流速度≥15L/min，温度控制±1°C）
15.振荡器：IKAKS130型（振荡频率0-300rpm，振幅≤50mm）
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是与"葡萄酒高级醇测定方法"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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