食品安全快速检测

检测项目

1.重金属总量与形态：铅、镉、汞、砷、铬、镍、锡、铜、锌、锑；无机砷、甲基汞、六价铬。

2.农药残留：有机磷、有机氯、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、三唑类、苯氧羧酸类、新烟碱类、熏蒸剂、杀菌剂、除草剂。

3.兽药残留：β-受体激动剂、磺胺类、四环素类、氯霉素类、大环内酯类、青霉素类、头孢类、喹诺酮类、硝基咪唑类、激素类。

4.真菌毒素：黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、伏马毒素B1、B2。

5.非法添加物：甲醛、吊白块、硼砂、罗丹明B、苏丹红、碱性橙、孔雀石绿、结晶紫、三聚氰胺、邻苯二甲酸酯。

6.食源性致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157:H7、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、克罗诺杆菌、空肠弯曲菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌。

7.过敏原蛋白：花生、大豆、牛奶、鸡蛋、麸质、芝麻、腰果、杏仁、甲壳类、鱼类原肌球蛋白。

8.营养成分与掺假：蛋白质、脂肪、碳水化合物、脂肪酸组成、反式脂肪酸、胆固醇、维生素A、D、E、B族、膳食纤维、牛乳掺碱、蜂蜜掺糖浆、植物油掺伪。

9.食品添加剂：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、二氧化硫、硝酸盐、亚硝酸盐。

10.生物胺：组胺、酪胺、腐胺、尸胺、苯乙胺、色胺、精胺、亚精胺。

11.辐照标识物：2-十二烷基环丁酮、碳氢化合物比、电子自旋共振信号。

12.转基因成分：CaMV35S启动子、NOS终止子、CP4-EPSPS、BAR、Bt176、Bt11、MON810、GA21。

13.包装迁移物：双酚A、邻苯类增塑剂、初级芳香胺、重金属迁移、总迁移量、特定迁移量。

14.放射性核素：碘-131、铯-134、铯-137、锶-90。

15.新鲜度指标：挥发性盐基氮、K值、硫代巴比妥酸值、过氧化值、酸价、生物胺总量。

检测范围

1.谷物及其制品：大米、小麦、玉米、燕麦、荞麦、米粉、面条、馒头、饼干、膨化食品、烘焙原料、麦芽、啤酒花。

2.食用油脂：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、茶籽油、棕榈油、调和油、起酥油、人造奶油、鱼油。

3.肉与肉制品：生鲜猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、腊肉、香肠、火腿、肉丸、肉脯、罐头、宠物食品、血液制品。

4.乳与乳制品：生鲜乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、奶酪、黄油、奶粉、炼乳、冰淇淋、含乳饮料、母乳强化剂。

5.水产及其制品：淡水鱼、海水鱼、贝类、甲壳类、头足类、鱼糜、鱼丸、干制水产品、腌制水产品、即食海鲜、藻类。

6.蛋与蛋制品：鲜鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、蛋液、蛋粉、咸蛋、皮蛋、蛋黄酱、蛋挞液。

7.果蔬及其制品：苹果、柑橘、葡萄、草莓、番茄、黄瓜、菠菜、食用菌、速冻蔬菜、果脯、果酱、果汁、蔬菜汁。

8.饮料与酒类：碳酸饮料、果蔬汁、蛋白饮料、茶饮料、咖啡、功能饮料、白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、配制酒。

9.调味品：酱油、醋、味精、蚝油、腐乳、豆瓣酱、辣椒酱、花椒油、香辛料、复合调味料、火锅底料。

10.糖果与巧克力：硬糖、软糖、口香糖、巧克力、代可可脂巧克力、果冻、棉花糖。

11.婴幼儿食品：婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉、婴幼儿谷类辅助食品、罐装辅食、营养补充品。

12.保健食品：片剂、胶囊、口服液、粉剂、软胶囊、茶剂、酒剂、颗粒剂、益生菌、运动营养食品。

13.餐饮即食食品：盒饭、寿司、沙拉、三明治、手抓饼、炸鸡、奶茶、现制饮品、网络订餐、中央厨房产品。

14.食品接触材料：塑料、纸、金属、玻璃、陶瓷、橡胶、涂层、油墨、粘合剂、硅胶、再生纤维素。

15.特殊膳食：无糖食品、低钠食品、低蛋白食品、肾病专用配方、糖尿病专用配方、全营养配方、氨基酸代谢障碍配方。

检测标准

国际标准：

ISO 663:2017、ISO 3960:2019、ISO 6887-1:2017、ISO 6579-1:2017、ISO 11290-1:2017、ISO 16649-2:2015、ISO 21527-1:2008、ISO 14501:2007、ISO 17331:2015、ISO 18400-1:2015、ISO 18593:2018、ISO 23305:2021、ISO 24333:2009、ISO 29301:2017、ISO 3696:1987

国家标准：

GB 5009.12-2017、GB 5009.15-2014、GB 5009.17-2021、GB 5009.22-2016、GB 5009.24-2016、GB 5009.27-2016、GB 5009.28-2016、GB 5009.33-2016、GB 5009.34-2016、GB 5009.123-2014、GB 5009.190-2014、GB 4789.2-2022、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016

检测设备

1.超高效液相色谱-串联质谱仪：多农残同时筛查，电喷雾正负离子切换，灵敏度达0.1微克每千克，动态范围五个数量级。

2.电感耦合等离子体质谱仪：六极杆碰撞反应池，消除多原子离子干扰，检测限低于0.01毫克每千克，可同步分析二十种重金属。

3.实时荧光定量聚合酶链反应系统：四通道荧光采集，升降温速率每秒6摄氏度，可检测单拷贝致病菌基因。

4.表面增强拉曼光谱仪：纳米金基底信号增强百万倍，现场3分钟筛查非法添加，谱库内置三千种化合物。

5.酶联免疫吸附测定工作站：96孔板自动洗板、加样、读数，波长范围340-750纳米，适用于黄曲霉毒素与抗生素批量检测。

6.免疫层析读数仪：定量检测硝基呋喃代谢物，检测限0.05微克每升，结果云端同步，10秒出值。

7.气相色谱-三重四极杆质谱仪：电子轰击源与负化学源双切换，农残确证灵敏度达0.01毫克每千克，支持一针进样五百种化合物。

8.原子荧光光谱仪：双通道同时测砷、汞，载气为氩气，检测限低于0.1微克每升，线性相关系数大于0.999。

9.近红外光谱仪：旋转积分球采样，波长范围1000-2500纳米，30秒完成油脂酸价与过氧化值预测。

10.酶抑制率速测仪：乙酰胆碱酯酶抑制法，吸光度差值自动计算，15分钟判定蔬菜有机磷超标。

11.全自动脂肪酸分析仪：三氟化硼甲酯化衍生，程序控温，37分钟分离37种脂肪酸，归一化定量。

12.固相微萃取-气相色谱-嗅辨仪：萃取头50/30微米二乙烯基苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷，结合嗅辨端口，定位异味化合物。

13.高分辨静电场轨道阱质谱仪：分辨率高达二十四万，质量精度小于百万分之一，筛查未知非法添加。

14.全自动生物芯片扫描仪：微阵列芯片同时检测12种过敏原蛋白，激光共聚焦成像，灵敏度达每千克0.5毫克。

15.便携式X射线荧光光谱仪：硅漂移探测器，无需前处理，60秒测定食品接触材料中铅、镉、铬、汞总量。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食品安全快速检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。